Aperitivos fríos de pollo: ideas, recetas para todos los días y en la mesa navideña

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cómo quieres complacer a tu familia con un platillo delicioso y no muy costoso. Esto es especialmente cierto para las vacaciones. Uno de los alimentos más populares en la mesa de muchas personas es el pollo. Frito, hervido, horneado en el horno: hay muchas opciones. ¿Y qué cocinar con filete de pollo hervido para la llegada de los invitados? Después de todo, el plato no solo debe ser sabroso, sino también tener un aspecto original. Y si no tienes que pasar mucho tiempo preparándolo, ¡será genial! Los platos de pollo, cuyas recetas simples se presentan a continuación, ocuparán el lugar que les corresponde en su mesa. No requieren ningún ingrediente especial para su preparación, y el resultado superará todas las expectativas.

Bolas navideñas aperitivo de pollo frío

Un plato bastante sencillo que se distingue por su original presentación. Quedará genial en la mesa de Año Nuevo.

Para preparar estosnacks que necesitarás:

• filete de pollo - 300g;
• Queso parmesano - 100g;
• huevos cocidos - 2 uds.;
• aceitunas negras - 12 uds. (sin hueso);
• cebollas verdes - algunas plumas para decorar;
• eneldo fresco - 1/2 manojo;
• mayonesa - 3 cucharadas. l.;
• ajo - 2 dientes;
• pimienta molida - 1 pizca;
• sal - 1 pizca.

Preparar un plato así es muy sencillo:

1. Lavar el filete y hervir hasta que esté tierno, enfriar.
2. En un recipiente hondo grande, coloque el pollo finamente picado, el queso rallado y los huevos, el eneldo finamente picado.
3. Pasa el ajo por una prensa y añádelo al bol.
4. Pon mayonesa en un bol y remueve bien.
5. Pique las nueces finamente o pique con una batidora, póngalas en un plato aparte.
6. Aceitunas negras sin hueso cortadas en 2 partes. Desmonte el arco en plumas separadas.
7. Tome la masa de ensalada con una cuchara de postre, enrolle una pequeña bola.
8. Enróllalo en migas de nuez. Usa media aceituna y una pluma de cebolla para decorar un árbol de Navidad de juguete.

Deliciosa gelatina de pollo

Bueno, qué mesa festiva está completa sin una gelatina fragante, transparente y muy sabrosa. Si prefieres platos no demasiado grasos, es mejor cocinarlo con pollo.

Necesitarás:

• muslos de pollo - 3 piezas;
• filete de pollo - 1 ud.;
• apio (raíz) - 1/2 ud.;
• zanahoria - 2 uds. (medio);
• cebolla - 1pieza;
• puerro, perejil - 1/2 manojo;
• pimienta negra - 8 guisantes;
• hoja de laurel - 3 uds.;
• pimienta inglesa - 5 piezas;
• spice "Para jalea" - 1 cucharadita;
• Sal del Himalaya - 1,5 cucharaditas;
• gelatina alimenticia - 6 cdtas. por litro de caldo.

Cómo cocinar

Para que la gelatina sea sabrosa, fragante y transparente, es importante seguir las reglas de cocción:

1. Enjuague la carne y déjela en agua fría durante 1 o 2 horas.
2. Después de este tiempo, escurra el agua, enjuague la carne nuevamente y vierta agua fría sobre ella, coloque sobre un fuego pequeño.
3. Apio y zanahorias limpios y cortados en trozos grandes. Ate el puerro y el perejil en un paquete. Pelar la cebolla y dejar entera.
4. Cuando el agua hierva, retire la espuma con una espumadera y cargue todas las verduras en la sartén.
5. Añadir laurel, mezcla de pimientos y especias al gusto.
6. Cocer la carne a fuego lento durante unas 2 horas, colar el caldo, añadir la gelatina.
7. Extienda la carne cortada al azar en el fondo de un recipiente hondo y vierta el caldo de pollo encima. Vuelva a colocar en el refrigerador para que se endurezca por completo.

Si lo desea, la gelatina se puede colocar en porciones en moldes pequeños, decorar con un huevo, zanahorias hervidas, guisantes, verduras a su discreción.

Rodar

No menos sabroso y muy parecido a la gelatina es el rollito de pollo en botella. Cocinarlo es mucho más fácil y rápido. Sí, y necesitará menos componentes:

• carne de pollo deshuesada (filete, muslos, muslos) - 1, 5kg;
• nueces - 130 g;
• ajo (opcional) - 2 dientes;
• gelatina - 40 g;
• sal, pimienta y varias especias al gusto.

Cocinar este aperitivo de pollo frío es fácil:

1. Enjuague bien la carne y córtela en trozos pequeños arbitrarios.
2. Tome una cacerola con paredes muy gruesas, ponga la carne allí y, sin agregar aceite ni agua, cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. El pollo debe guisarse cubierto con su propio jugo.
3. Al cabo de este tiempo, vierte el caldo resultante en otro bol. Agregue sal y especias.
4. Gelatina diluida con caldo tibio en un recipiente aparte como está escrito en el paquete. Añadir a la carne, remover.
5. Fría las nueces en una sartén seca, tritúrelas finamente y agréguelas a la carne. Si decide usar ajo, debe rallarlo finamente o triturarlo con una prensa y también mezclarlo con la carne.
6. Tome una botella de plástico seca y limpia, corte la parte superior y llénela con la mezcla de carne. Coloque en el refrigerador para que cuaje.
7. Quitar el rollo cortando la botella. Servir con tostadas y verduras.

Rollito de aperitivo con ciruelas pasas y mandarinas

Lo que sea que pongas dentro de un rollo de este tipo, obtendrás un gran aperitivo frío. Rollo de pollo con frutos secos, champiñones, piña, peras, queso rallado, melón - muchas opciones.

Necesitas preparar los siguientes componentes:

• filete de pollo - 3 piezas;
• ciruelas secas - 7 piezas;
• mandarinas dulces - 3 piezas;
• nueces - 120g;
• pimienta molida, sal - 1 pizca de cada uno.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Lavar las mandarinas, pelarlas y quitarles las películas.
2. Ciruelas pasas sin hueso, si las hubiere, verter agua hirviendo y reservar durante 30 minutos. Escurra el líquido y seque la fruta con una toalla de papel.
3. Cortar el filete a lo largo, sin atravesarlo por completo. Desdoblar la capa como un libro, envolver con film transparente y batir bien. Espolvorea con sal y pimienta.
4. Triture las nueces en una licuadora y espolvoréelas sobre la capa de carne.
5. Coloque ciruelas pasas y rodajas de mandarina encima. Vierta el resto de las migas de nuez encima.
6. Mete los bordes con cuidado en un rollo apretado. Envuelva la pieza de trabajo en varias capas de film transparente, ate los bordes. Debería verse como un caramelo.
7. Hervir en una olla con agua o al vapor durante 30-50 minutos (dependiendo del grosor del “caramelo”). Dejar enfriar completamente y cortar en porciones.

Salchicha de pollo

Un plato no menos delicioso es la salchicha de pollo hervida. Consideraremos la receta de este plato a continuación.

Para cocinar necesitarás:

• 450 g de filete de pollo;
• 1.5 cucharaditas gelatina instantánea remojada en 100 ml de agua tibia;
• 2 pellizcos. sal, rosa del Himalaya es mejor;
• 1 pizca de pimienta (negra, molida);
• 3 guisantes con pimienta de Jamaica;
• 4cucharada (0,5 cucharaditas) de enebro;
• 1.5 cucharaditas mejorana seca;
• 0.5 cucharadita semilla de cilantro;
• 1 cucharadita apio seco;
• 3 dientes de ajo (o una pizca de ajo seco);
• papel de aluminio o intestino de cerdo procesado.

Proceso de cocción

Preparar el plato es muy sencillo:

1. Pique la carne. Se puede picar finamente con un cuchillo o moler en una picadora de carne.
2. Rallar todas las especias con un mazo en un mortero o moler en un molinillo de café.
3. Ralla el ajo finamente o pásalo por una prensa.
4. Las especias se combinan con la carne, agregar la gelatina remojada, mezclar.
5. Cubrir el recipiente con la masa de carne con film transparente y dejar actuar 20 minutos.
6. Vuelva a mezclar la masa y colóquela en el refrigerador durante 12 a 15 horas (puede pasar toda la noche).
7. Después del tiempo asignado, divide la masa en 8-10 partes.
8. Prepare la cantidad deseada de film transparente de unos 40–50 cm de largo.
9. Poner masa de carne sobre cada trozo de film y formar una salchicha. Envuelva la película para que parezca un caramelo.
10. Golpea cada salchicha varias veces sobre la mesa para eliminar el exceso de aire. Ate los extremos de la película y presione un poco en el relleno.

Ahora hay que hervir las salchichas. Esto se puede hacer simplemente sumergiéndolos en agua hirviendo durante 30 minutos, o puede cocinar al vapor el plato. Para hacer esto, es mejor usar una caldera doble o una sartén normal con un inserto especial. Las salchichas listas deben expandirse inmediatamente o al menos cortarseextremos para deshacerse del exceso de humedad. Cuando el plato se haya enfriado por completo, las salchichas se pueden cortar y servir.

Tiritas de pollo

El plato favorito de quienes han visitado McDonald's o KFC al menos una vez, sin duda, son los nuggets de carne. Resulta que puedes cocinar un aperitivo de pollo tan frío en casa. Su sabor no será menos agradable.

Para preparar una porción lo suficientemente grande, debe preparar los siguientes ingredientes:

• 4 filetes de pollo;
• 1.5 cucharaditas sal de mesa;
• 1 pizca grande de chile en polvo;
• 1.5 cucharaditas pimienta negra aromática;
• 2 cucharaditas pimentón en polvo.

Para preparar la masa:

• 1, 5 tazas de harina (o más hasta obtener la consistencia de masa deseada);
• 1 vaso de leche;
• 2 huevos;
• 2 cucharaditas pimienta;
• 3 cucharaditas pimentón dulce en polvo;
• 2 pizcas de sal;
• 3 cucharaditas chile seco en polvo;
• 2 pizcas de ajo seco;
• 1.5 cucharaditas jengibre en polvo;
• 0.5 cucharadita cúrcuma.

Para rociar:

• 0, 5 cucharadas. harina;
• 3 cucharaditas almidón (maíz o patata);
• 1 litro de aceite de girasol para freír.

Qué hacer

Para hacer un aperitivo de pollo frío sabroso y fragante, debe seguir estrictamente el siguiente algoritmo:

1. Enjuague la carne, seque con un paño o una toalla de papel. Cortar en tiras del tamaño dededo índice.
2. Mezcla de especias, espolvorea tiras de carne con ellas y déjalas durante 1 o 2 horas.
3. Mezcle todos los ingredientes para la masa con un batidor, debe obtener una masa bastante espesa. Dejar el recipiente con la masa durante 15 minutos para que hinche el gluten.
4. Vierta el aceite en una cacerola alta y caliente a 160°C. En el futuro, es necesario controlar la temperatura para que las tiras de carne no se quemen, sino que se fríen uniformemente por dentro.
5. En un recipiente hondo separado, mezcle la harina y el almidón.
6. Las tiras de carne se sumergen en la masa y se pasan por harina con almidón. Tome los trozos de pollo con pinzas, sacuda el exceso de cobertura y bájelos en grasa profunda.
7. Extender sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

¡Buen provecho!