Cómo engrasar los pasteles para que queden rojizos y apetitosos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hornear siempre agrada al hogar y va acompañado de un aroma único que crea una atmósfera de confort. Es útil que cada ama de casa sepa cómo engrasar los pasteles para que queden rojizos y se vean apetitosos. Hay muchos trucos que usaban nuestras abuelas cuando horneaban pasteles y bollos.

Por qué engrasar pasteles

En los libros de recetas, a menudo vemos fotos de productos horneados terminados, queinstantáneamente te dan ganas de cocinar algo similar tú mismo. En primer lugar, por supuesto, debes aprender a hacer masa y relleno.

Sin embargo, a menudo las amas de casa se molestan por la apariencia del horneado después de sacarlo del horno o la estufa. No querrás poner productos pálidos en la mesa festiva en absoluto. Entonces, ¿cómo engrasar los pasteles para que estén rojizos? Aquí mucho depende del tipo de pasteles que desee obtener como resultado.

Las tartas pueden diferir en apariencia, pero esto no afectapor su gusto. Mate es tan bueno como brillante. A algunas personas les gusta cuando los productos horneados son suaves, mientras que a otras les gusta una corteza crujiente.

¿Antes o después?

Cuando se pregunte cómo engrasar los pasteles para que queden rojizos, también debe pensar en cuál es el mejor momento para hacerlo. Algunas amas de casa envían productos de masa al horno sin procesarlos. Después de la cocción, los pasteles quedan manchados y brillantes.

La mayoría de las veces, la masa se procesa aún cruda y solo luego se envía al horno. Esto permite que se dore ligeramente y se dore. El hojaldre tiene una deliciosa corteza brillante que es como una capa de barniz.

Alguien espera a que los pasteles se horneen un poco, y solo entonces les pone una yema batida. Esto evita que la masa se queme y garantiza un color intenso y uniforme.

Engrasar los pasteles antes de hornear

Para obtener pasteles brillantes, puede engrasarlos antes de meterlos en el horno. La mezcla se aplica directamente sobre la masa cruda. Hay varias opciones para engrasar pasteles y bollos antes de hornearlos.

• Se puede usar clara de huevo, la cual se debe separar de la yema y batir. Lubrique la masa con la espuma blanca resultante. La cocción quedará rojiza y brillante.
• Si bate el huevo entero, el efecto de brillo será el mismo, pero el color se volverá más pálido.
• Si agrega un poco de mantequilla a un huevo batido, las tartas se volverán más suaves y fragantes.

Al engrasar la cocción con un huevo entero, apliquela espuma resultante necesita una capa delgada, de lo contrario puede agrietarse durante la cocción.

Pasteles relucientes terminados

Toda anfitriona quiere hacer hermosos pasteles rojizos. ¿Cómo hacer pasteles rojizos si no los ha engrasado de antemano? Resulta que hay trucos para dar brillo a los productos de masa terminados.

• La leche caliente puede suavizar la corteza de los pasteles horneados y hacerlos ligeramente brillantes.
• La mantequilla hace que los productos horneados queden brillantes y agrega un sabor agradable.
• Si disuelve un poco de azúcar en agua tibia y unta el almíbar en panecillos calientes, se volverán brillantes después del secado.
• También puedes usar agua corriente. Hay que aplicarlo bastante. El agua ablandará la corteza y creará un efecto perlado.

De la manera correcta

Para preparar deliciosas obras maestras culinarias, no basta con saber qué se usa para engrasar los pasteles. Los secretos de las tartas rojizas incluyen cómo aplicar correctamente la mezcla a los productos de pastelería.

Para obtener pasteles limpios y brillantes, engrasarlos con movimientos longitudinales rectos, tocando ligeramente la superficie para que la forma no se deforme. Es aconsejable recubrir el producto de principio a fin de una sola vez, de lo contrario, la mezcla quedará desigual y aparecerán rayas feas.

Se recomienda utilizar una confitería especial para aplicar la mezclaun cepillo de silicona, que se puede comprar en una ferretería. Le conviene aplicar una masa líquida y no raya la masa. Si no existe tal cepillo, puede tomar una gasa doblada varias veces o una pluma de pollo. Lo principal es asegurarse de que no haya vellosidades ni hilos en la cocción.

Tienes que engrasar las tartas con una capa muy fina. De lo contrario, la mezcla comenzará a escurrirse y formará manchas en los lados del producto, lo que estropeará su apariencia. Vale la pena recordar que los pasteles de engrase se usan solo para agregar brillo. La mezcla no debe dominar el sabor de los productos horneados.

Sobre cómo engrasar los pasteles para que queden rojizos, puedes pensarlo tú mismo. Tenga en cuenta que la apariencia de una costra en los pasteles depende de la temperatura en el horno. Cuanto más bajo es, más suaves son los pasteles. Si se hornean a 200 grados, se dorarán.

Hay muchas maneras de hacer tartas. ¡Prueba, experimenta y disfruta de tus deliciosas creaciones!