2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Es difícil imaginar una mesa festiva sin fiambres. Un plato tan elemental es muy simple y tradicional, y artesanas experimentadas lo preparan de tal manera que se convierte en una verdadera decoración de la mesa.
Cortar la carne se verá perfecto solo si se observa la selección y el corte correctos de varios productos cárnicos. Entonces, la superficie del cerdo hervido, el jamón y la lengua se limpian con un cuchillo afilado, eliminando las costras oscuras secas. El cerdo y el jamón cocidos se cortan a través de las fibras de la carne con un cuchillo muy afilado con una hoja estrecha y larga. La hoja debe cortar el producto por completo de una vez.
Las rebanadas deben ser del mismo tamaño, delgadas y uniformes. Como regla general, la carne de cerdo, el jamón y la lengua hervidos en rodajas se colocan en un plato plano, colocándolos en filas ordenadas y uniformes. Los fiambres se ven muy impresionantes cuando las piezas de diferentes tipos de productos se alternan entre sí en una secuencia determinada. Decore un plato de este tipo con ramitas de perejil, hojas de lechuga, rodajas de pepino o tomate. Este fiambre combina bien con pepinos en escabeche, ensaladas de repollo, remolacha o zanahoria, champiñones. Por separado, se sirve con salsas comorábano picante, mostaza, mayonesa, adjika.
La carne cortada también puede incluir varias variedades de salchichas, salmón, manteca de cerdo con una capa, pechuga. La condición principal es la nitidez del cuchillo. Los trozos cortados de varios productos cárnicos se pueden colocar bellamente en un plato de varias maneras: superpuestos (cada pieza posterior cubre parte de la anterior), abanico (un lado de la pieza cubre la anterior más que el otro), incluso filas (mejor para platos rectangulares o cuadrados).
Rebanadas grandes y delgadas de salchicha hervida, salmón, jamón o pechuga se pueden enrollar en un tubo o en un rollo pequeño. La carne en rodajas, dispuesta a partir de tales piezas, se verá muy hermosa y apetitosa. Puedes poner una aceituna sin hueso en el borde grande del panecillo. Los aperitivos están decorados con hojas de lechuga de diferentes colores, varias verduras, tomates cherry, rodajas de pepino fresco o en escabeche, tiras finas de queso, rodajas de rábano. Colocando tubos o rollos a lo largo del borde de un plato grande, puede poner una pequeña salsera con mostaza u otra salsa en el centro. El diseño de fiambres está limitado solo por la imaginación de la anfitriona. Se puede utilizar casi cualquier producto, combinado con productos cárnicos al gusto.
Hay algunos consejos para lograr cortes de carne perfectos: una barra de salchicha muy fina debe cortarse oblicuamente en un ángulo agudo. La salchicha gruesa se puede cortar a lo largo en mitades iguales y solo luego cortarlas en trozos delgados. AntesLa salchicha ahumada en rodajas se libera de su cáscara. Esto es fácil de hacer escaldando primero el pan con agua hirviendo. Después de eso, incluso el caparazón más difícil de limpiar se eliminará fácil y simplemente. Los fiambres de varias variedades de salchichas ahumadas, que difieren en color entre sí, se ven hermosos. Se puede colocar en filas, un rodillo, triángulos, cuadrados. Los pedazos de varios productos cárnicos sujetos con palillos de dientes se ven muy bien. También puedes atarlos con una pluma de cebolla verde, habiéndola enrollado previamente en un tubo.
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