Ensalada de carne con chorizo: una receta clásica, ingredientes, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La idea que se le ocurra de cocinar una ensalada con salchichas para la cena o una mesa festiva se volverá verdaderamente feliz, porque como resultado de su implementación, deleitará a sus invitados y a su hogar con un plato inusualmente sabroso y delicioso. Tradicionalmente, el más popular en el espacio postsoviético, amado por muchos y, al mismo tiempo, la ensalada de carne con salchicha más simple es Olivier. Hoy, la variedad de este bocadillo se ha expandido significativamente. ¿Cómo cocinar ensalada de carne con salchicha? Hablemos de ello en nuestro artículo.

Acerca de la variedad de opciones

Para preparar la ensalada principal en cualquier cocina casera - Olivier con salchicha - la receta clásica tradicionalmente requiere el uso de "Doctor's". Los innovadores le agregan ahumado hervido. Los cocineros dicen que con cualquier tipo de salchicha - chorrizo, salami, curado en seco y crudo ahumado, hervido "Doctor" y "Amateur" - puede crear una ensalada que no solo complacerá a sus seres queridos durante una cena familiar, perodecorará cualquier fiesta festiva.

La salchicha con un sabor vivo es apropiada tanto para agregar a una ensalada de patata, como para combinar con arroz o pasta fría. Agregar este producto agregará saciedad a cualquier ensalada verde. La mayoría de las veces, la ensalada de carne se prepara con mayonesa, pero puede alejarse del estereotipo y sazonar el aperitivo con aceite vegetal, crema agria, salsa, yogur, etc.

Consejos de expertos: ¿Cómo preparar una golosina?

Este popular producto cárnico (jamón tierno, salchicha hervida o ahumada) las amas de casa están dispuestas a usarlo como base para ensaladas. Hay muchas recetas para cocinar. La lista de ingredientes necesarios para la ensalada de carne con salchicha incluye verduras frescas o hervidas, cereales, queso, huevos y otros. Todos los productos deben picarse primero, luego colocarse en un recipiente hondo, sazonar con salsa, crema agria o mayonesa y mezclar. A veces, las amas de casa forman una golosina en capas. A menudo, en una ensalada hay varios tipos de salchichas a la vez.

Al elegir salchichas, las amas de casa experimentadas recomiendan prestar atención al olor y color del producto. Si desea reducir el contenido calórico del plato, debe reemplazar la mayonesa con una mezcla de crema agria y especias o yogur (natural). Las galletas se agregan a la ensalada justo antes de servir, de lo contrario se empaparán y se convertirán en gachas. La adición de cebolla marinada previamente en vinagre diluido agregará un sabor picante a la delicia.

Receta clásica

Para empezar, preparemos una ensalada de carne con chorizo según la receta clásica. Este bocadillo hermoso, brillante e inusualmente sabroso puede sercocinar en cualquier temporada. El proceso de su creación es inusualmente simple, al igual que el conjunto de ingredientes. Necesitarás:

• 600 gramos de Salchicha del Doctor;
• cuatro cebollas;
• cuatro pepinillos;
• una sexta parte de un vaso de aceite de oliva;
• al gusto: hierbas, vinagre, mostaza, sal, pimienta (negra molida).

Cocinar de acuerdo con esta receta para una ensalada de carne clásica con salchichas prevé lo siguiente: las cebollas se cortan, se escaldan con agua hirviendo, las salchichas se cortan en cubos, los pepinos se pelan y se cortan. Los productos preparados se mezclan, se sazonan con vinagre, aceite de oliva, sal, azúcar, pimienta y mostaza, se colocan en una ensaladera y se decoran con hierbas.

La historia de la clásica receta de ensalada Olivier

Este regalo es uno de los atributos indispensables de cualquier fiesta festiva en el espacio postsoviético. Llamarlo "Olivier" es, por supuesto, solo una exageración. Pocas personas saben que originalmente este plato francés, nacido en el siglo XIX, era un surtido de varias delicias. Sin embargo, con el tiempo, la composición de esta receta culinaria, utilizada activamente por las amas de casa soviéticas, ha cambiado mucho. Se ha vuelto mucho más fácil de preparar y ha ganado un considerable cariño y popularidad entre los gourmets soviéticos. De la receta original, creada por un especialista culinario francés, solo quedaba mayonesa y huevos duros. Pero este nuevo plato, nacido en las cocinas soviéticas, también se ha convertido en una especie de clásico. En el espacio postsoviéticoen la receta clásica de ensalada de carne con salchicha, las azafatas continúan agregando algo propio. Gracias a las innovaciones, la gama de variantes de este manjar se amplía cada día.

Ingredientes de la ensalada

La receta clásica de ensalada de carne con salchicha Olivier implica el uso de los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de chorizo cocido;
• cinco huevos;
• un vaso de guisantes verdes;
• 200 gramos de zanahorias;
• 500 gramos de patatas;
• 350 gramos de pepinillos;
• 100 gramos de mayonesa;
• al gusto - sal, hierbas.

Diez porciones del plato saldrán de la cantidad de productos presentados.

¿Cómo cocinar?

Funcionan así:

1. Hervir los huevos, hervir las papas y las zanahorias en una cacerola aparte, enfriar.
2. Salchicha en dados.
3. Encurtidos en rodajas.
4. Cortar en cubos los alimentos enfriados: zanahorias, huevos, papas. Los cubos deben tener aproximadamente el mismo tamaño.
5. Luego se mezclan todos los ingredientes, se agregan unos guisantes verdes. Se puede dejar parte del producto para decorar la ensalada.
6. A continuación, el plato terminado se envía al refrigerador durante 2 o 3 horas.

Antes de servir, aliñar la ensalada con mayonesa, añadir sal al gusto. Este plato se verá muy bien si lo arreglas usando aros para servir. A menudo, la ensalada se presenta en hermosas copas de vino o vasos de vidrio. Decora la golosina con guisantes verdes (sobrantes) y hierbas frescas.

Olivier con manzanas agrias

Para hacer esta nutritiva y satisfactoria ensalada de carne de invierno necesitarás:

• ocho papas;
• seis zanahorias;
• cuatro manzanas agrias;
• tres cebollas;
• 600 gramos de pepinos encurtidos o en escabeche;
• 600 gramos de guisantes verdes (enlatados);
• 250 gramos de muslos de pollo (hervidos o ahumados);
• 250 gramos de Salchicha del doctor;
• 250 gramos de carnes ahumadas (jamón);
• 250 gramos de pechuga de ganso ahumada.

Usar también:

• cinco huevos;
• una cucharada y media de mayonesa;
• un manojo de eneldo verde;
• dos cucharaditas de sal;
• dos cucharaditas de pimienta negra molida.

Cocinar

Actúan así: preparan todos los productos necesarios, hierven patatas y zanahorias en sus uniformes con agua salada. Enfriar, pelar. Corte en dados las zanahorias y las papas, así como todos los demás ingredientes. Todo esparcido en un recipiente hondo y mezclar bien. Picar el eneldo, agregarlo a un recipiente con alimentos picados junto con guisantes, sal y pimienta. Mezcle bien de nuevo. La ensalada debe infusionarse antes de servir.

Otra versión invernal de Olivier (con manzanas frescas)

Hay muchas recetas de ensaladas de invierno. Le ofrecemos familiarizarse con una de las opciones, querida por muchos. Para cocinar 8 porciones de un platouso:

• 400 gramos de chorizo cocido;
• dos papas;
• una zanahoria;
• una manzana;
• tres huevos;
• 300 gramos de pepinos encurtidos;
• 200 gramos de guisantes verdes;
• media cebolla;
• 150 gramos de mayonesa.

Acerca del método de cocción

Las verduras se hierven con piel, se enfrían, se pelan y se cortan en cubos. La salchicha, la manzana y los huevos (hervidos) también se cortan en cubitos. Los pepinos (en escabeche) y la cebolla se trituran. Se añaden los guisantes, después de lo cual se mezclan todos los ingredientes.

¿Cómo preparar la ensalada Winter Dance?

Uso:

• tres salchichas (o 300 gramos de salchicha hervida);
• tres catrofelinos (hervidos);
• dos zanahorias (hervidas);
• una remolacha grande (hervida);
• dos pepinos (enlatados);
• tres huevos (hervidos);
• 250 gramos de mayonesa;
• al gusto - sal, pimienta, hierbas (para decorar).

Todos los productos se cortan en cubos pequeños, se mezclan, si es necesario se salan, se sazonan con pimienta y se sazonan con mayonesa. La ensalada se coloca en una ensaladera en forma de tobogán, decorada con un huevo, trozos de verduras y salchichas, así como verduras.

La cocina del verano Olivier

Esta versión de la famosa ensalada se llama veraniega, porque entre sus ingredientes se encuentra el pepino fresco, que aporta una nota fresca de sabor al plato, y la nata agria (en lugar de mayonesa), que aligera el plato, hace es menos nutritivo. Uso:

• Salchicha de doctor - 250-300 gramos;
• tres o cuatro papas;
• pepinos frescos (la misma cantidad);
• verduras (un manojo);
• guisantes verdes - 200 gramos;
• dos o tres cucharadas de crema agria;
• al gusto - pimienta, sal.

Preparar una ensalada no es diferente de las opciones anteriores: todos los productos se trituran, se mezclan bien y se sazonan con crema agria. Antes de servir, el plato debe infundirse.

Sobre la ensalada con guisantes y chorizo

La ensalada de carne con chorizo y guisantes suele asociarse con el famoso Olivier. Pero además de este popular y amado por muchos platos, hay muchas otras ensaladas con este conjunto de productos. Los expertos llaman a los guisantes muy útiles para el cuerpo. Las amas de casa suelen utilizarlo para preparar meriendas. La ensalada con guisantes verdes o enlatados y salchicha es un plato inusualmente sabroso, rápido y fácil de preparar.

Las salchichas y los guisantes combinan bien con una variedad de ingredientes: patatas (hervidas), repollo, pepinos (tanto frescos como salados), pimientos dulces, tomates, zanahorias (hervidas o coreanas), huevos, queso, verduras, etc.. Es bastante difícil llamar dietética a una ensalada de este tipo, ya que este aperitivo se adereza principalmente con mayonesa, pero el plato satisface bastante bien el hambre y da energía para todo el día.

Quienes estén preocupados por el estado de su figura deben elegir una receta de ensalada con guisantes, salchichas y repollo fresco. Esta comida ligera mejora la digestión. Lo mejor es llenar una ensalada de este tipo con crema agria (baja en grasa) oyogur, así como una mezcla de aceite (vegetal), vinagre o jugo de limón.

La princesa y el guisante (receta de ensalada de salchicha y guisantes)

Necesario:

• Una lata de guisantes verdes enlatados.
• 300 g de salchicha cocida.
• 250 g palitos de cangrejo.
• Zanahorias - 2 piezas
• Tres huevos.
• Mayonesa.

Acerca de las funciones de cocción

Los huevos y las zanahorias se hierven, se pelan y se cortan en un rallador (grande). Los palitos de cangrejo se cortan en cubos pequeños. El queso (duro) se frota en un rallador fino para que el producto sea más tierno y aireado. Esta ensalada se debe colocar en capas en este orden:

• salchicha ahumada para untar primero;
• luego una capa de guisantes enlatados;
• seguido de capas: palitos de cangrejo, huevos, zanahorias, queso.

Cada una de las capas se unta con mayonesa. La superficie se espolvorea con queso (rallado). Servir una ensalada en capas en un bol transparente será especialmente espectacular. Si lo desea, las capas se pueden distribuir dos veces.

Receta de ensalada Drova

Uso para cocinar:

• Una lata de guisantes enlatados.
• Tres huevos.
• Un paquete de picatostes.
• 300 g de salchicha ahumada.
• Mayonesa.
• Tres encurtidos.
• Algunas verduras (cebollas verdes, eneldo, perejil).

Cocinar ensalada

La ensalada se prepara así: los huevos se hierven, se pelan y se frotan en un rallador grueso. La salchicha se corta en formapaja larga Pepinos (salados) cortados en cubos.

Extender el plato en capas:

• picatostes mezclados con mayonesa;
• una capa de guisantes enlatados;
• capa de salchicha;
• huevos;
• encurtidos (picados); la superficie del plato está cubierta de vegetación.

La ensalada está decorada con picatostes. El plato debe quedar bastante jugoso, no se recomienda ahorrar mayonesa para lubricar las capas.

Receta de ensalada con chorizo y picatostes (rápido)

Ofrecemos diversificar la dieta con una de las ensaladas muy sabrosas y rápidas con salchicha hervida, frijoles enlatados, maíz y galletas saladas. Ingredientes:

• 250 gramos de maíz enlatado;
• 250 gramos de frijoles enlatados;
• 150 gramos de salchicha (preferentemente servelat);
• una bombilla;
• 60 gramos de picatostes;
• tres cucharadas de mayonesa.

Tecnología de cocción

Debes actuar así:

1. Primero, los productos se preparan según la lista de la receta.
2. Los frijoles se usan en su propio jugo, de todos los tipos de salchichas, lo mejor es el servelat, se recomienda elegir galletas saladas con el sabor de las salchichas Okhotnichy.
3. La salchicha se corta en tiras y se envía a un recipiente donde se mezclarán los ingredientes.
4. A continuación, se le añaden frijoles enlatados lavados y maíz (drenando el líquido).
5. Pela la cebolla (bulbo) y córtala en cubos pequeños. Para que desaparezca el amargor, es necesario llenarlo con agua (hervida) durante 5-7 minutos. Luego se exprime la cebolla y se transfiere a otros componentes del plato.
6. Luego se vierten los picatostes en un bol y se mezclan todos los ingredientes.

¡Buen provecho!