Culletas de brócoli de Cuaresma: recetas, calorías y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Culletas de brócoli para cocinar en casa es muy sencillo. También se debe tener en cuenta que un plato de este tipo resulta mucho más barato y saludable que un almuerzo hecho a base de un producto cárnico.

Deliciosas chuletas de brócoli: recetas de cocina

Inicialmente, el plato en cuestión estaba destinado exclusivamente a la alimentación infantil. Pero con el tiempo, los adultos comenzaron a usarlo activamente.

Según los expertos culinarios, las chuletas de brócoli son productos muy sabrosos y delicados. A pesar de que tal plato es magro, satura no solo el cuerpo de los niños, sino también bastante bien el cuerpo de los adultos.

Te contamos cómo se hace esta cena tan inusual ahora mismo. Para implementarlo, necesitamos:

• brócoli fresco - unos 200 g;
• tubérculos de patata - 2 uds.;
• cebollas - 1 cabeza;
• zanahoria grande - 1 tubérculo;
• aceite de girasol sin sabor - 3 cucharas grandes;
• pan rallado de trigo - unas 2 cucharas grandes;
• sal fina de mesa - aproximadamente ½ cuchara de postre;
• pimienta negrapicado - 3 g;
• agua potable filtrada: alrededor de 1,5 litros.

Proceso de preparación de componentes

Antes de cocinar chuletas magras de brócoli, cuyo contenido calórico no exceda las 250 unidades de energía (100 g), debe preparar la base para ellas. Para ello, se pelan las patatas y luego se esparcen en agua hirviendo y ligeramente salada. Tan pronto como los tubérculos se vuelven blandos, se retiran con cuidado y se amasan inmediatamente con un empujador (hasta que se forme un puré homogéneo). A continuación, el brócoli se envía al mismo caldo de patata. Se hierve durante unos 5-7 minutos.

Después de sacar las verduras del caldo, se enfrían y se cortan en trozos medianos. Las cebollas y las zanahorias también se pelan por separado. El primer producto se corta finamente con un cuchillo y el segundo se frota con un rallador grueso.

Para que las chuletas de brócoli magras estén lo más fragantes posible, se deben agregar vegetales s alteados a su base. Para hacer esto, ponga cebollas y zanahorias en una cacerola y agregue aceite (girasol). Freír los ingredientes mencionados a fuego medio hasta que estén dorados y completamente blandos.

Después de que todos los productos se procesan térmicamente, se combinan. Para ello, a las verduras fritas se le añaden ingredientes hervidos, así como pimienta picada y sal.

Mezclando intensamente los productos, se obtiene una carne magra homogénea y bastante viscosa.

¿Cómo dar forma y freír en la estufa?

Las empanadas de brócoli se forman exactamente de la misma manera que los productos cárnicos normales. Para ello, tardan unos 2cucharadas grandes de vegetales picados, y luego forme una bola, que luego se aplana ligeramente. Además, todos los productos semiacabados se rebozan alternativamente en pan rallado de trigo.

Freír las chuletas de brócoli en una sartén caliente. Se vierte un poco de aceite y luego se colocan algunos de los productos. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados. Por lo general, no lleva mucho tiempo.

Servir a la mesa

Sirva caliente el plato de brócoli magro terminado. Por regla general, se utiliza como una comida completa (es decir, sin guarnición). Pero si le parece que estos productos están demasiado secos, puede servirlos con algún tipo de salsa magra.

Preparar chuletas de pollo con brócoli y coliflor

Si no es vegetariano y tampoco se adhiere a la Gran Cuaresma, entonces los productos en cuestión se pueden preparar con pechuga de pollo. Tal componente hará que el almuerzo sea más satisfactorio.

Entonces, para cocinar albóndigas de brócoli y coliflor, necesitas comprar lo siguiente:

• brócoli fresco - unos 300 g;
• coliflor - 200 g;
• cebollas - 2 cabezas;
• huevo de gallina - 1 ud.;
• aceite de girasol sin sabor - opcional;
• pan rallado de trigo - unas 4 cucharas grandes;
• sal fina de mesa - aproximadamente ½ cuchara de postre;
• pimienta negra picada - 3 g;
• pechugas de pollo refrigeradas - unos 350 g

Cocinar carne picada

Todas las chuletas de carne y vegetales se preparan de manera similar. Primero necesitas preparar la carne picada mixta. Para hacer esto, lave bien la coliflor y el brócoli. Al mismo tiempo, las verduras se limpian de todos los elementos no deseados.

Después de preparar los productos mencionados, se colocan en agua hirviendo con sal y se hierven durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, los ingredientes deben volverse completamente suaves.

En cuanto a las pechugas de pollo refrigeradas, también se lavan y se cortan todas las venas no comestibles. Dicho producto no debe hervirse previamente.

También es necesario limpiar las cabezas de cebolla grandes por separado.

Después de procesar todos los ingredientes, se deben triturar. Hazlo con una picadora de carne. El brócoli y la coliflor se pasan por este dispositivo de cocción, junto con las pechugas de pollo frescas y las cebollas.

Habiendo realizado las acciones descritas, se añade sal fina y pimienta de Jamaica a los productos triturados.

Para que las chuletas queden elásticas y no se deshagan durante el tratamiento térmico, se debe añadir un huevo de gallina crudo a la carne picada.

Al mezclar intensamente los componentes con las manos, se obtiene una masa homogénea y muy perfumada.

Formamos productos y los sometemos a tratamiento térmico

La forma de las chuletas con pechuga de pollo y verduras debe ser exactamente igual que en la primera receta.

Tan pronto como todos los productos semiacabados estén listos, serebozado en pan rallado. A continuación, los productos se colocan en una sartén caliente con aceite y se fríen rápidamente por ambos lados. Después de la aparición de una corteza dorada, las chuletas se transfieren a una bandeja para hornear, que se coloca inmediatamente en un horno precalentado.

A 200 grados, los productos cárnicos y vegetales deben hornearse durante 17-20 minutos. Durante este tiempo, deben estar completamente preparados.

Sirve el plato a la mesa

A diferencia de las chuletas magras anteriores, los productos de pollo en cuestión se pueden servir en la mesa junto con una guarnición de puré de patatas, pasta hervida o gachas de trigo sarraceno. Además, puede preparar por separado cualquier salsa para chuletas y espolvorearlas con hierbas.

Recomendaciones

Como puede ver, no hay nada difícil en preparar las chuletas de brócoli en cuestión. Para obtener un plato más original, puede agregar a la carne picada no solo los ingredientes enumerados anteriormente, sino también, por ejemplo, champiñones fritos, tomates frescos, ajo, hierbas, etc.