Cómo hacer una cazuela de requesón en una olla de cocción lenta: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cazuela de cuajada ha sido un plato tradicional en Rusia desde los tiempos de la Unión Soviética, cuando era obligatorio incluirla en el menú de todos los jardines de infancia. Muchos aún la recuerdan, la aman y disfrutan cocinando al horno. ¿Y cómo hacer una cazuela de requesón en una olla de cocción lenta? Resulta ser muy simple, y luego, varias opciones de cocción.

Receta clásica de multicocina

La cazuela de cuajada con sémola resulta muy jugosa y tierna, y se prepara con los siguientes ingredientes:

• tazas de azúcar;
• 0,5 kg de requesón;
• cuatro huevos;
• vasos de yogur;
• medio vaso de sémola;
• cucharadita de levadura en polvo;
• una cucharadita de extracto de vainilla;
• sal en la punta de un cuchillo;
• frutas confitadas o pasas.

Si reemplaza el kéfir con crema agria en la receta, el plato terminado quedará aún más tierno.

Considera el procesococinar una cazuela de requesón en una olla de cocción lenta paso a paso:

1. Batir los huevos. Esto requerirá una batidora. Bate hasta que quede esponjoso durante dos o tres minutos.
2. Echar azúcar a los huevos y batir.
3. Agregue los siguientes ingredientes en el siguiente orden: requesón, kéfir, sémola, extracto de vainilla, sal, levadura en polvo, pasas. Mezcla. La consistencia debe ser bastante líquida.
4. Lubrique el recipiente de la multicocina y coloque la mezcla preparada en él. Configure el programa de horneado durante 45 minutos.

Saca la cazuela de requesón de la olla de cocción lenta y decora como quieras. Espolvorea con canela, unta con mermelada o mermelada, o coloca bayas frescas encima.

Para los más pequeños

Para cocinar una cazuela de requesón para un niño en una olla de cocción lenta, necesitará los siguientes productos:

• 100 g de requesón bebé;
• un plátano;
• dos cucharaditas de sémola.

Pasos:

1. Mezcle el requesón con la sémola y déjelo reposar durante 10 minutos.
2. Pique el plátano (no con rallador ni batidora), agregue la cuajada con sémola y mezcle.
3. Repartir la masa de cuajada en moldes de silicona para cupcakes.
4. Cocine 20 minutos en una multicocina en modo Steam

La cazuela de requesón para niños preparada según esta receta en una olla de cocción lenta se recomienda para alimentar a niños a partir de un año.

Con calabaza

Esta receta de cazuela incluye los siguientes ingredientes:

• 150g calabaza;
• 400 g de requesón;
• 2 huevos;
• 4 cucharadas de azúcar y sémola cada una;
• una pizca de sal;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• piña enlatada en rodajas (un puñado);
• azúcar de vainilla.

La cocción de la cazuela de requesón con calabaza en una olla de cocción lenta se realiza en la siguiente secuencia:

1. Mezcla requesón con sémola.
2. Ralla la calabaza y combínala con queso cottage.
3. Agregue azúcar, un poco de azúcar de vainilla, bicarbonato de sodio, sal y huevos a la mezcla.
4. Ponga la piña en trozos grandes (si lo desea, puede hacerlos más pequeños), mezcle con una batidora y déjelo durante diez minutos, deje que la sémola se hinche.
5. Coloque la masa de cuajada de calabaza en un recipiente multicocina engrasado, configure el programa "Hornear" durante 60 minutos.
6. Al final del programa, sin abrir la tapa, cambie al modo "Calefacción" durante media hora.

La cazuela de cuajada de calabaza de una olla de cocción lenta tiene un sabor original debido a la combinación de calabaza y piña.

Dieta

Esta cazuela es para los que cuentan calorías. Para su elaboración se utiliza requesón bajo en grasa, se reduce la cantidad de sémola y azúcar.

Lo que necesitas:

• 0,5 kg de requesón al 2 %;
• 30 g de sémola;
• 3 huevos;
• 30 g de azúcar;
• 100 g de pasas u otras frutas secas;
• aceite vegetal para engrasar el bol;
• sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague cuidadosamente las pasas y viértalas durante cinco minutos en agua calienteagua.
2. Separar las yemas de las claras.
3. Mezcle el requesón con las yemas, la sémola y la arena con una licuadora. Agregue las pasas y mezcle nuevamente.
4. Batir las claras de huevo hasta que estén esponjosas.
5. Extienda suavemente las proteínas en la masa de cuajada y mezcle estrictamente en una dirección.
6. Engrasa el bol con aceite vegetal y pon la mezcla preparada.
7. Cierre la tapa, programe el programa de horneado durante 45 minutos.
8. Después de la señal de la multicocina, transfiera con cuidado la cacerola a un plato grande.

El plato dietético está listo para comer. Está permitido comer frío.

No a todo el mundo le gusta la sémola en los postres, así que echemos un vistazo a algunas recetas de guiso de requesón para una olla de cocción lenta sin sémola.

Ligero con yogur

Este plato está diseñado para aquellos que están a dieta y cuidando su peso y al mismo tiempo quieren cocinar una deliciosa cazuela de requesón en una olla de cocción lenta. Puede incluirse en el menú infantil, servirse en el desayuno o como merienda.

Lo que necesitas:

• dos paquetes de requesón bajo en grasa;
• cuatro cucharadas de yogur natural bajo en grasas;
• tres huevos;
• tres cucharadas de almidón y azúcar:
• 5g de azúcar de vainilla;
• una manzana verde.

Cocinar:

1. Combina el requesón con la fécula y el azúcar y tritúralo con un tenedor para que no queden trozos grandes.
2. Rompe los huevos en un bol con cuajada, añade el yogur y mezcla.
3. Entonces duérmete enmezcla de azúcar de vainilla.
4. Pela la manzana, quita las semillas y córtala en cubos pequeños. Mezclar la masa.
5. Vierta la mezcla en un recipiente engrasado, distribuya uniformemente, cierre y programe durante 50 minutos para que se cocine en modo horneado.

Después de la señal, no saque inmediatamente la cacerola terminada, solo abra la tapa. Es mejor si se enfría primero, solo luego retírelo con cuidado.

Requesón de frutas

Los amantes de los postres ligeros de frutas no podrán pasar por alto esta receta.

Lo que necesitas:

• 0,5 kg de requesón;
• tres manzanas;
• 200 g de cerezas enlatadas;
• 1 huevo;
• tres plátanos;
• tres naranjas;
• tres cucharaditas de almidón, miel y jugo de limón;
• cucharadas de mantequilla y pan rallado;
• una pizca de azúcar granulada.

Algoritmo:

1. Prepara la fruta: pela los plátanos y las naranjas y córtalos en círculos, lava las manzanas y córtalas en rodajas finas, vierte las cerezas en un colador para cristalizar el líquido.
2. Unte con mantequilla un recipiente multicocina, espolvoree con pan rallado y cubra con rodajas de fruta y cerezas.
3. Separa la proteína de la yema. Batir la proteína por separado. Combine el requesón con la yema, el almidón, el jugo de limón y la miel, eche una pizca de azúcar (opcional). Añade las proteínas a la mezcla de forma gradual y con cuidado.
4. Envíe la masa al recipiente de la micrococina y hornee durante media hora debajo de la tapa en el modo "Multi-cocción" a 120 grados.

Con chocolate

Esta cazuelase distingue por su noble sabor a chocolate y su apariencia original.

Lo que necesitas:

• 1 kg de requesón (puedes usar cualquiera);
• seis huevos;
• barra de chocolate (100g);
• 100 ml 20% crema;
• vaso de azúcar;
• cuatro cucharadas de almidón.

Pasos:

1. Calentar la nata casi hasta que hierva, pero no hervir. Retire del fuego y agregue el chocolate. Deje que se derrita y revuelva.
2. En un recipiente aparte, mezcle el requesón con los huevos y el azúcar, bátalos con una batidora, agregue el almidón y mezcle.
3. Dividir la masa resultante en dos partes idénticas, verter la masa de chocolate en una de ellas y mezclar.
4. Lubricar el bol con aceite y poner a su vez una cucharada de masa blanca, luego una cucharada de masa negra. Cuando el recipiente esté lleno, use un pincho de madera para hacer rayas desde el centro del recipiente hasta los bordes.
5. Configure la olla multifunción en el modo "Hornear" y cocine durante 60 minutos, luego cambie al modo "Calefacción" durante 30 minutos. No abra la olla multicocina hasta que la cacerola esté lista.

Retire los pasteles con una vaporera y colóquelos en un plato plano. Inmediatamente puede disfrutar de una cazuela caliente.

¿Cómo hacer una cazuela de requesón en una olla de cocción lenta no dulce, pero una cena? Para hacer esto, use las siguientes dos recetas.

Con hierbas y queso

La cazuela de requesón no tiene que ser dulce. Por ejemplo, la siguiente receta con hierbas y queso. Para tal plato necesitas tomar:

• tres huevos;
• 600 g de requesón;
• 200 g de queso duro;
• pormanojo de eneldo y perejil;
• pan rallado;
• mantequilla;
• media cucharadita de sal.

Pasos:

1. Separar las claras de las yemas. Batir las claras de huevo junto con la sal con una batidora para obtener una espuma firme y esponjosa.
2. Amasar el requesón, añadirle las yemas y volver a triturar.
3. Rallar el queso, picar finamente las verduras con un cuchillo. Reservar parte del queso (espolvorean la cazuela terminada). Vierta el resto del queso y las verduras en el requesón y mezcle.
4. Lentamente, en porciones, agregue las claras de huevo batidas a la cuajada y mezcle.
5. Engrase el recipiente de la multicocina con aceite, ponga la masa de cuajada en él, nivele la superficie y configure el modo "Hornear" durante 45 minutos.
6. Cuando la multicocina indique que el plato está listo, abra la tapa, espolvoree queso rallado sobre la cacerola, cierre y deje que el queso se derrita. Después de cinco minutos, retire el recipiente, cuando se haya enfriado un poco, retire la cacerola terminada usando una vaporera para esto.

Solo queda poner el plato terminado en un plato, cortar en porciones y servir. Se puede comer tanto caliente como frío.

Con queso Adyghe al vapor y ajo

Otra receta de una sabrosa cazuela de cena que se cuece al vapor y es muy porosa, alta y jugosa.

Lo que necesitas:

• 0,5 kg cada uno de queso Adyghe y requesón 9% de grasa;
• tres huevos;
• seis tomates cherry;
• dos dientes de ajo;
• un manojo de cebollas verdes;
• sal al gusto (siqueso ligeramente salado).

Pasos:

1. Pique el ajo y las cebollas verdes.
2. Amasar el queso Adyghe hasta obtener una miga.
3. Ponga el requesón, el queso Adyghe y los huevos en un recipiente hondo y mezcle con una batidora sumergible. La mezcla debe quedar homogénea.
4. Agregue la cebolla y el ajo a la mezcla de cuajada y vuelva a mezclar.
5. Cubra un recipiente para vapor con film transparente, transfiera la masa de cuajada, alise con una cuchara.
6. Lave los tomates cherry, séquelos y presiónelos en la futura cacerola.
7. Vierta un litro de agua hirviendo en el recipiente, coloque la vaporera, cierre la tapa, configure el modo "Cocinar" durante 50 minutos.
8. Después del pitido, abre la tapa, retira el bol y el recipiente y deja actuar 20 minutos para que no se asiente la cazuela. Después de eso, retire el recipiente de vapor del recipiente y enfríe la cacerola en el recipiente. Solo cuando se haya enfriado por completo, transfiéralo a un plato.

Consejos

¿Cómo hacer una cazuela de requesón en una olla de cocción lenta para que quede esponjosa? Para hacer esto, necesitas recurrir a algunos trucos:

• Por lo general, la harina de trigo se incluye en la composición de las cazuelas de requesón. Si lo reemplaza con sémola, el plato quedará mucho más tierno.
• Las claras deben separarse adecuadamente de las yemas y batirse por separado, echándoles una pizca de sal, para que se batan más rápido y el esplendor sea más estable. Las proteínas deben estar frías y los platos deben estar secos.
• Para que las proteínas estén más aireadas, se debe agregar azúcar despuéscómo se formó la espuma.
• El requesón no debe ser líquido, pero si no hay otro disponible, debe aumentar la cantidad de sémola para que la masa se vuelva como una crema agria espesa.
• No se recomienda comenzar a hornear inmediatamente después de preparar la masa. Es necesario dejar reposar un rato (40 minutos) para que la sémola se hinche correctamente.
• Durante la cocción, no abra la tapa de la olla multicocina, de lo contrario, la cacerola levantada se caerá.

Conclusión

Ahora ya sabes cómo hacer una cazuela de requesón en una olla de cocción lenta. Hay muchas recetas para todos los gustos: para los golosos, para los que están perdiendo peso y para los amantes de la comida salada.