2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los zepelines son una receta de la cocina lituana. Este plato en su sabor se asemeja a zrazy y albóndigas al mismo tiempo. Muy sabroso y fácil de hacer. Entonces, ¿cómo se cocinan los zepelines?
Ingredientes
Para hacer masa de patata necesitamos:
- patatas - 6 piezas medianas (al menos 1 kg);
- crema agria (42% de grasa) - 30 gramos (1 cucharada);
- sal, pimienta, especias al gusto.
Para carne picada:
- carne picada de ternera o cerdo - 300g;
- grasa - 30 g;
- cebolla blanca - 1 ud.;
- sal y pimienta negra molida al gusto.
Receta de cocina
Para empezar, hacemos un espacio en blanco de la masa. Necesitamos papas hervidas y crudas. Los zepelines, cuya receta se ha establecido durante varios siglos, no son muy aficionados a la innovación. Por lo tanto, separamos un tercio de las papas preparadas y las cocinamos con su piel hasta que estén completamente cocidas. Muy importante: hay que cocinar en cazo para que no seresultó seco. Luego retire con cuidado la cáscara y conviértalo en un puré. Algunas amas de casa, antes de triturar las papas, agregan leche o mantequilla. En nuestro caso, esto no es necesario. Basta con que las patatas hervidas estén ligeramente húmedas.
Mientras una parte de la papa se cocina, toma la otra parte y tres en un rallador fino. Luego ponemos una doble capa de gasa en el tamiz y exprimimos el jugo. Reserva el último durante 15 minutos.
Mezcle papas hervidas y crudas hasta que quede suave. Agregue la crema agria, el jugo y las especias. Mezclar todo nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
Es hora de freír. Este es un elemento obligatorio, de lo contrario no obtendrás zepelines. La receta ofrece dos opciones: freír la cebolla en manteca o aceite vegetal. La primera opción parece preferible, ya que es más consistente con el original. Lo principal es freír a fuego lento hasta que estén doradas. Después de eso, agregue la fritura a la carne picada y mezcle todo bien.
A continuación, hacemos tortas del tamaño de una palma, ponemos la carne picada y cerramos. Deberías conseguir zepelines de carne de patata. Receta casi lista.
Solo tenemos que hervir las "dirigibles", preferiblemente en una cacerola sencilla con agua ligeramente salada. En este caso, los platos deben ser lo suficientemente grandes para que los zepelines no se rocen entre sí, ya que pueden perder su aspecto natural. Además, es necesario tirarlos al agua inmediatamente despuéscómo se hacen los espacios en blanco para que las papas no se oscurezcan. Tarda unos 20 minutos en cocinarse. A medida que los zepelines hierven, primero suben a la superficie y luego se hunden hasta el fondo; esta es la primera señal de que están listos.
Además, no olvides vigilar de cerca las "dirigibles" recibidas. Para algunas amas de casa, sucede que la masa de papa comienza a oscurecerse o reventar. En este caso, solo agregue un poco de almidón al agua. Sin embargo, para protegerse de tales problemas, lo mejor es comprar papas de alta calidad de inmediato.
Entonces, los zepelines están listos (receta con foto):
Después de que aparezcan los "dirigibles", coloque el plato resultante en un plato, vierta la crema agria y espolvoree con cebolla.
¡Buen provecho!
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