Mezcla de ensaladas: qué es, las mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La palabra inglesa "mix" significa "mezcla". Pero, ¿cómo se aplica esto a las ensaladas? ¡Después de todo, el tipo de este plato significa una mezcla de verduras, a veces con la adición de carne, pescado, mariscos, queso o champiñones! Por lo tanto, cada ensalada es una mezcla. Pero resulta que también existen bocadillos que consisten en una mezcla de hojas, hierbas e incluso flores (comestibles, por supuesto). Hace relativamente poco apareció en nuestras estanterías una ensalada mixta envasada en envases transparentes. "¿Qué es y con qué se come?" se preguntaron los compradores. Podemos decir que tales bolsas no son muy populares incluso ahora. Pero en vano. Después de todo, este surtido de hojas de lechuga fue recolectado por una razón, de manera caótica. Aquí, la composición de vitaminas, la armonía del sabor y la paleta de colores se seleccionan cuidadosamente para que pueda disfrutar plenamente de un refrigerio saludable. Y qué es esto, una mezcla de ensaladas, y cómo "recordarlo", lo dirá nuestro artículo. A continuación, encontrará una selección de recetas fáciles que son excelentes aperitivos.

Cómo hacer verduras variadas

Si busca en Google qué son las ensaladas, se sorprenderá de la variedad de tipos. Terry Frise, iceberg crujiente, nuezun toque de romano, pequeños berros, maíz, mitsuna japonés refinado, radicchio rosso italiano, manold … Y también hay todo tipo de hierbas aromáticas para ensaladas como rúcula, mejorana, albahaca, achicoria. Pero una mezcla de ensalada … ¿Qué es, un conjunto simple del tipo "todo en una fila y con cualquier cosa"? De nada. Todos los tipos de verduras se seleccionan cuidadosamente en términos de color, sabor, tamaño e incluso la textura de las hojas. Estos platos se hicieron populares en Occidente en una época en la que la gente no tenía suficiente tiempo para preparar varios platos, incluidas las ensaladas. Además, una mezcla de verduras se convirtió en la tendencia principal del pasatiempo de "comida saludable", que no aporta kilos de más a la figura. Tales mezclas no necesitan ser cortadas. Recogió un puñado y lo arrojó a la ensalada. Pero si quieres cocinar un plato verdaderamente delicioso, necesitas conocer algunos secretos culinarios.

Directrices

Entonces, ya sabemos que esta es una ensalada mixta. Ahora considere cómo usarlo en la cocina. Este surtido se compone de hojas y hierbas frescas. Para "reanimar" un poco los verdes descoloridos, debe enjuagarlos con agua helada. Esto devolverá la frescura y las propiedades crujientes a las hojas. A continuación, debe secar la mezcla de ensalada lo más a fondo posible. Las hojas ya tienen la desagradable propiedad de dejar salir el jugo, por lo que no necesitamos humedad adicional para nada. Ponemos las verduras en un colador y lo agitamos enérgicamente para que las salpicaduras desaparezcan del surtido. O seque las hojas con un paño de cocina. Si necesitamos picar lechuga, no la cortamos, porque el contacto con el filo de hierro del cuchillo oxida el producto. Simplemente arrancamos las hojas con nuestras manos. La mezcla de ensalada necesita aderezo. Perola salsa se debe agregar inmediatamente antes de servir. En el verano, puede hacer una ensalada de vitaminas puramente vegetal a partir de una variedad. En otros casos, se debe observar un equilibrio de hierbas frescas y alimentos saciantes. Puede ser carne, queso, huevos, requesón, champiñones, frijoles, papas.

Aperitivo vegetal con rúcula y lechuga

Hay muchas recetas de ensaladas mixtas, así como tipos de platos verdes. Elegimos el que incluye lechuga y rúcula de hierbas picantes. Como regla general, el maíz y el manold también se incluyen en dicho surtido. Lavamos dos puñados de un mix de hojas de lechuga (son muy ligeras, en peso serán unos 150 gramos) y las ponemos en un plato. Cortar la mitad del pimiento morrón en tiras. Se pelan dos pepinos. Cortamos. Tomamos dos tomates comunes o cinco tomates cherry. Fruta grande cortada en rodajas. La cereza se puede dividir en mitades. Coloque las verduras en la mezcla de ensalada. Espolvorea la mitad de la cebolla, picada en medio aros, encima. Espolvorea el plato con eneldo. Lo principal en esta mezcla de ensaladas es el aderezo. Para ella, en un frasco con tapa de rosca, mezcle dos cucharadas de jugo de limón y la mitad de la cantidad de vinagre balsámico. Sazone con pimienta negra molida. Cierra el frasco y agítalo enérgicamente hasta que todos los ingredientes se unan. Justo antes de servir, vierta el aderezo sobre el plato.

La mezcla de ensalada más fácil

Como ya hemos señalado, las hierbas comestibles variadas son muy prácticas de usar. Tomé un puñado de hojas de un paquete, lo lavé con agua helada, lo sacudí paratirar las gotas, y ponerlo en un plato. Solo queda crear un relleno. Tal mezcla de ensalada no necesita necesariamente la compañía de verduras o carne. Especialmente si sigues la figura y cuentas cuidadosamente las calorías absorbidas. Así que puedes espolvorear salsa de soja o vinagre balsámico con jugo de limón sobre las hojas. Y aquí hay una receta para un aderezo para ensaladas más nutritivo. En el vaso de una batidora, mezcle 125 gramos de queso (o queso feta), seis cucharadas de aceite de oliva, dos de mordida de manzana, una de azúcar, la mitad de mostaza francesa en granos. Agregue sal al gusto. Untamos este aderezo bastante espeso sobre las hojas justo antes de servir.

Ensalada templada de ternera

Estos surtidos verdes son componentes de los bocadillos gourmet de los restaurantes. Además, también pueden ser platos calientes independientes, si coloca componentes más saturados. Aquí está una de las muchas recetas para tales bocadillos. Arrancamos doscientos gramos de plato de ensalada y otro puñado de rúcula con las manos hasta el fondo del plato. Les ponemos una cebolla roja picada en aros. Ocho tomates cherry cortados por la mitad, colocados encima. Mezclar una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de mostaza y miel, exprimir el jugo de medio limón, sal y pimienta. Vierta este aderezo sobre las verduras y las hojas. Para hacer una ensalada templada, cuidemos la ternera poco antes de servir. Troceamos doscientos gramos de lomo en trocitos pequeños. Freír en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Poner encima de la ensalada junto con la grasa. Decora con hojas de albahaca verde y morada.

Aperitivo para barbacoa u otra carne

Si el plato caliente principal es muy grasoso, puedes limitarte a una simple ensalada con una mezcla de hojas de lechuga. La salsa agria (soja, vinagreta, vinagre, limón, balsámico) es adecuada para tal aperitivo. Pero si desea aumentar el valor nutricional del plato, lea las siguientes recetas. En el primero de ellos, los componentes saturantes son los huevos y el queso duro. Lavamos 400 gramos de plato de ensalada, si es necesario, lo rasgamos con las manos y lo ponemos en un plato. Pongamos a hervir seis huevos, y en este momento nos ocuparemos del aderezo.

Mezcla dos cucharadas de jugo de naranja con 2 dientes de ajo finamente picados. Vamos a sal y pimienta. Empezamos con una mano a añadir medio vaso de aceite de oliva en un chorro muy fino, y con la otra batimos la mezcla. Debe ser una emulsión. Vierta este aderezo sobre la mezcla de ensalada y revuelva. Pelar los huevos y picarlos en trozos grandes. Poner encima de la ensalada. Rallar cien gramos de queso duro encima.

Aperitivo gourmet

Para ocasiones especiales o una cena romántica, prepara una lujosa ensalada mixta con queso Dorblu.

Para este aperitivo, es mejor tomar un plato llamado "Toscana". El set incluye ensaladas italianas: Romano, Rdicchio Rossa, Korn y Frisse. Este bocadillo de hojaldre debe servirse en tazones en porciones. En el fondo de cada plato ponemos: unas hojas de lechuga, tomates cherry cortados en cuartos, queso cortado en rodajas finas. Espolvorear piñones dorados por encima. Rocíe con aceite de oliva o aderezo. El último es muy fácil de hacer. Debe mezclar en un frasco con tapa una cucharada de miel líquida, el doble de aceite de oliva, dos, pero ya cucharaditas de salsa pesto (con albahaca) y unas gotas de vinagre de vino. Distribuya con cuidado el aderezo por toda la superficie de la ensalada, pero no mezcle.

Aperitivo con pimientos al horno y berenjena frita

Las recetas de ensaladas mixtas suelen incluir verduras cocidas. Es lo mismo aqui. Primero debe tomar un pimiento grande, engrasarlo con aceite vegetal y enviarlo al horno durante 10 minutos, calentado a 200 grados (o asarlo a la parrilla). Berenjenas, sin pelar, cortadas en rodajas, sal y dejar durante 20 minutos para escurrir el jugo amargo. Mientras tanto, corte dos chiles en tiras y pique tres dientes de ajo y 50 gramos de cilantro fresco y nueces cada uno. Colar la berenjena y freír en una sartén seca. Retire la piel del pimiento asado, retire la taza de hojas con semillas y corte la pulpa. En un tazón mezclador, mezcle el jugo de un limón, una cucharadita de azúcar, una pizca de sal y pimienta negra. Mientras bate, agregue gradualmente 50 mililitros de aceite de oliva. Vierta la salsa de emulsión terminada en una ensaladera. Ponga la berenjena frita en él. Mezclar bien. Poner pimientos, nueces con cilantro y ajo encima. Al final, agregue 200 gramos de una mezcla llamada "Toscana". Decora el plato con las semillas de media granada.

Ensalada mixta del mar

El hombre moderno tiene la oportunidadcompre no solo un plato de ensalada, sino también una mezcla de mariscos. Tal mezcla, por regla general, contiene camarones, calamares, pulpos, mejillones, vieiras. Su practicidad es que todos los productos que contiene ya vienen pelados y troceados. Sí, y se están preparando al mismo tiempo: tres minutos. Es imposible tratar con calor (hervir o freír) los pulpos y los calamares por más tiempo, de lo contrario, adquirirán una textura similar a la del caucho. Los mariscos bien cocidos combinan muy bien con las hierbas.

Un ejemplo es esta receta de ensalada de gambas y ensalada mixta. El cóctel de mar (500 gramos) debe hervirse y enfriarse con anticipación. Distribuimos 100 g de mezcla de ensalada en un plato. Sobre esta verde colocamos tres tomates cherry cortados por la mitad, con una docena de aceitunas sin hueso, frotamos 100 g de queso duro con pequeñas virutas. Coloque los mariscos cocidos. Rocíe la ensalada con salsa de soya, aceite vegetal y aderezo de ajo.