¿Cómo hacer soufflé de queso? suflé de queso francés

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Quién sabe cómo crear una atmósfera romántica y realmente disfrutar el sabor? Por supuesto, los franceses! De ellos tomaremos prestada la idea de un plato hermoso, aireado e increíblemente apetitoso, ideal tanto para una cena romántica como para una cena familiar de vacaciones. ¡Y cocinaremos soufflé de queso! Sí, sí, para alguien puede ser un descubrimiento que el soufflé no solo puede ser dulce, sino también salado. Pero créeme, después de probar este plato una vez, ¡querrás cocinarlo una y otra vez!

Hablemos de combinaciones

Al aprender a hacer un soufflé de queso, primero debes tener al menos una idea de con qué es mejor combinarlo. Este plato se complementa muy bien con una ensalada de verduras frescas con muchas verduras. Ponga una botella de buen vino tinto en la mesa, encienda velas, sirva ensalada, soufflé de queso y rodajas de pescado rojo, y su cena romántica estará lista. Además, este manjar se puede servir con bollería fresca y una taza de negro fuertecafé. En general, hay muchas opciones para combinar un exquisito plato francés con otros productos. Por lo tanto, es hora de lo más importante: la preparación del plato principal de la noche.

Soufflé de queso en la mejor tradición francesa

El conjunto de productos es bastante sencillo y económico. Solo se puede destacar un componente "costoso": el queso. Para este plato, puede usar quesos de varias variedades, así como combinarlos entre sí. Por ejemplo, tome queso cheddar o edam como base, y agregue gorgonzola, dor blue u otro queso azul para darle un toque especial. Y puedes cocinar soufflé de queso exclusivamente con queso de cabra. Todo depende de sus preferencias personales.

Lista de componentes necesarios

Tomaremos la cantidad de ingredientes, basándonos en que tendremos 200 gramos de queso (se debe frotar primero). Entonces, necesitamos:

• 8 huevos;
• 600 ml de leche;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 100 gramos de harina tamizada;
• 100 gramos de mantequilla;
• 50 gramos de pan rallado (para espolvorear moldes).

Preparando la base para el soufflé - salsa blanca

Lo primero que hacemos es preparar una salsa espesa. Para hacer esto, a fuego lento en una cacerola con un fondo grueso, derrita la mantequilla y agregue mostaza y harina. Mezclar bien para que no queden grumos. Cocine por un minuto a fuego medio, luego reduzca al mínimo y gradualmente (medio vaso) vierta la leche. Después de agregar cadaraciones, remover muy bien la salsa y solo entonces añadir la siguiente. Cuando se vierte toda la leche en la sartén, puede volver a aumentar el fuego y cocinar la masa, revolviendo, durante unos 10 minutos. Retire la salsa blanca espesa lista de la estufa y enfríe.

En un recipiente aparte, mezcle las yemas de ocho huevos y el queso rallado, y luego agréguelos a la salsa enfriada. Mezcle bien, la masa debe ser homogénea. En otro tazón, bata las proteínas frías con una gota de jugo de limón (para que la espuma quede más magnífica). Con cuidado, para no dañar, introducimos la masa proteica en la yema-queso-leche. Remueve con una espátula de abajo hacia arriba para que las proteínas no se asienten.

Hornea el soufflé en el horno

Puede tomar uno o más platos para hornear (si desea hacer el plato en porciones). Lubrique bien con mantequilla, espolvoree con pan rallado encima. Retire el exceso (lo que no se adhiera a las paredes). Vierta la masa de queso en moldes (o vierta en uno), utilizando una espátula de plástico, sepárela de los bordes de los platos para que el suflé no se pegue durante la cocción y pueda sacarse fácilmente del molde cuando esté listo.

En el horno precalentado, colocar con cuidado los moldes con nuestro futuro soufflé. La temperatura interior debe ser de 180 grados para una cocina a gas y de 200 para una cocina eléctrica. El plato se prepara durante aproximadamente media hora, pero no se olvide de mirar el horno de vez en cuando: la apariencia de una corteza dorada exuberante indica que el soufflé de queso está listo. Es mejor servirlo de inmediato, ya que no tendrá tiempo de asentarse, secaliente, fragante y aireado. Aunque la tapa caída no empeorará el sabor de este increíble plato, solo su apariencia sufrirá un poco. Una gran ventaja es que el soufflé de queso francés siempre puede ser diferente, solo necesita usar un tipo diferente de queso, y la elección es realmente enorme: roquefort, suluguni, parmesano, queso, cabra, gouda, adyghe y otros.

Una nueva versión de un plato clásico

A menudo, las amas de casa, después de probar alguna receta interesante, comienzan a experimentar con ella; la cambian para adaptarla a sus gustos, así como según los ingredientes disponibles en la casa, la disponibilidad de tiempo para cocinar, etc. Sucedió con este plato francés. Tomándolo como base, a nuestras amas de casa se les ocurrió una nueva receta. Y ahora podemos cocinar el pastel "Cheese Soufflé" en una olla de cocción lenta. El queso sigue siendo lo principal aquí, pero la levadura se agrega a la lista de ingredientes. Entonces, para 200 gramos de queso necesitarás:

• 2 huevos;
• 1, 5-2 tazas de harina;
• 5 gramos de levadura;
• 100 gramos de mantequilla;
• vaso de crema agria;
• una cucharada de postre de mostaza.

En medio vaso de crema agria criamos levadura, agregamos un poco de sal. Moler la mantequilla hasta que esté blanca y mezclar con la crema agria. Añadir la harina y amasar la masa. Divídalo en tres partes iguales y extiéndalo ligeramente. Para el relleno, mezcle en una licuadora todos los ingredientes restantes, excepto las proteínas (las batimos por separado). Combinamos ambas masas y mezclamos suavemente.

Es hora de enfrentarse a la olla de cocción lenta

Ir a la pestaña de los componentes en la multicocina. Lubrique su tazón con mantequilla, extienda una capa de masa, luego la mitad del relleno, la masa nuevamente, la masa de queso restante y cubra con una tercera capa de masa. Cierre la tapa y encienda el modo "Hornear". El pastel se prepara en promedio hasta 40 minutos. El resultado es un pastel de soufflé de queso muy hermoso y satisfactorio. La receta con una foto del plato terminado, que se presenta en nuestro artículo, lo ayudará a preparar usted mismo este plato elegante y muy apetitoso.

Conclusión

Diluya los bocadillos festivos habituales y ya bastante aburridos con este delicioso manjar: verá que sus invitados simplemente estarán encantados. Consejo: si vas a cocinar para un gran número de personas (más de 4), entonces es mejor hacer el soufflé en porciones y, en el caso de una tarta, cortarla con anticipación y servir a todos, adornando con verduras frescas. y hierbas.