Dulces de fondant: preparar un postre fantástico

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los dulces de fondant son un manjar divino. La gran variedad de tiendas vuelve locos a los golosos y los confunde al ofrecer una gran selección que es tan difícil de conseguir. A pesar del alto contenido calórico de los dulces, siempre tienen un ejército completo de admiradores. Ofrecemos aliviar un poco los remordimientos y cocinar dulces en nuestra cocina, por lo que, si no reducimos su valor energético, al menos estaremos seguros de la naturalidad de la composición.

Variedad de recetas

Veamos varias recetas de cocina, cada una de las cuales afirma ser un clásico. Cada uno hace el regalo perfecto. Elige por ti mismo el que te parezca más cercano o pruébalos todos.

Según todas las recetas, el postre se prepara sin hornear, de forma sencilla y rápida. Tratamiento térmico únicamente para la preparación de la mezcla. Luego se enfría, se endurece y se vuelve fudge.

Variedad de colores y sabores

Los dulces preparados de acuerdo con cada una de las recetas se pueden usar como un postre independiente, o puede cocinar otra cosa a base de ellos, por ejemplo, dulces de fondant glaseados, rellenándolos con glaseado de chocolate.

Si lo desea, puede complicar la receta, diversificar su sabor cambiando la composición a su discreción. Se pueden añadir especias adecuadas como jengibre, nuez moscada, canela o vainilla durante la fase de preparación de la mezcla. Antes de endurecer, puede agregar nueces, frutas confitadas o algún otro relleno.

¿Por qué no cambiar el color y hacer que el dulce de azúcar habitual sea extravagante? Añade colorantes naturales a tu gusto durante la preparación de la mezcla.

Receta favorita: con leche condensada

La primera receta, la más favorita y sencilla, son dulces de fondant con leche condensada. Para hacer estos dulces solo necesitas unos pocos ingredientes:

1. Un poco de leche condensada - un cuarto de taza.
2. Un poco más de leche - medio vaso.
3. Azúcar - 3 tazas.
4. Una pizca de sal.
5. Alrededor de 100 gramos de mantequilla por caramelo.
6. Un poco de mantequilla para engrasar la sartén.

Cocinar:

1. Tomamos una forma pequeña, rectangular, como para un pastel. Lubríquelo con aceite. Dejando de lado por ahora.
2. Cocinaremos en una cacerola o algo similar: una cacerola poco profunda o una sartén honda también servirán.
3. Mezcle la cantidad especificada de leche y azúcar en una cacerola caliente. Continúe calentando a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Verá espuma de leche en la superficie.
4. Agregue mantequilla, leche condensada y sal. Continúe calentando y revolviendo vigorosamente hasta que la mezcla comience a oscurecerse. Comenzará a espesarse y tomará un tono cremoso, avisándote que está casi listo. Apague el fuego, revuelva bien nuevamente.
5. Dejar durante unos minutos para permitir que el dulce de azúcar se espese un poco más, luego verter en el molde preparado.
6. Después de que el postre haya reposado otros 10 minutos, estará listo para poder dividirlo en porciones pequeñas. Por lo general, estos son cubos pequeños de 1,5 a 2 cm de tamaño.
7. Alrededor de 30 minutos más y puedes intentarlo, ¡listo!

Fudge de chocolate blanco

La receta tiene muchas interpretaciones. En cualquier caso, obtendrás un delicioso manjar. La próxima versión de la receta para hacer dulces de fondant se diferencia de la anterior tanto en la composición como en el proceso de cocción. Todas las acciones son simples y accesibles.

Productos:

1. Untar con mantequilla unos 100 gramos y un poco para lubricar la forma.
2. 300 gramos de leche condensada.
3. 70 gramos de miel.
4. 150 gramos de azúcar (morena para un buen color y sabor).
5. 350 gramos de chocolate blanco.

Cocinar:

1. Para empezar, también prepararemos la forma, la engrasaremos con aceite.
2. Poner mantequilla, leche condensada, miel yazúcar. Ponemos a fuego medio. Estamos esperando el calentamiento y luego el momento en que se derriten todos los productos. Revuelva constantemente y asegúrese de que la masa no se queme, de lo contrario reduzca el fuego.
3. Cuando todos los productos estén derretidos, la masa se vuelve homogénea, comienza a burbujear y espesa un poco, apaga el fuego y agrega chocolate blanco. Si usó chocolate con una barra, entonces, por supuesto, debe romperlo lo más fino posible, porque ahora también necesitamos que se disuelva. Revuelva para obtener resultados. Si la masa se ha enfriado y el chocolate aún no se ha fusionado con ella, puede volver a encender el fuego durante un rato.
4. Vierte la masa resultante en un molde y métela en el refrigerador para que se enfríe y alcance la consistencia deseada. Esto tomará alrededor de una hora. Pasado este tiempo, saca la masa del frigorífico y conviértela en dulces de fondant cortándola en trozos.

Fudge cremoso como en la infancia

Otra receta. Según él, puede obtener un postre muy simple con un sabor familiar para los amantes de los dulces desde la infancia. Necesitaremos:

1. Crema espesa - 200 gramos.
2. Crema agria - 8-9 cucharadas.
3. 70 gramos de leche en polvo.
4. 7-8 cucharadas de azúcar.
5. 150 gramos de mantequilla.
6. Bolsita de vainillina.

El proceso de elaboración del fudge es similar a los anteriores:

1. Derrita la mantequilla y el azúcar en una cacerola, agregue la vainilla.
2. Después de que todo se disuelva, agregue la crema agria, la crema y cocine, revolviendo, durante otros 15 minutos.
3. Vierta la leche, siga revolviendo y cocine hasta que la mezcla espese un poco.
4. Apaga el fuego - casi listo.
5. En un molde engrasado con aceite o forrado con papel de horno, colocamos nuestra pieza de trabajo y la metemos en el frigorífico durante 3 horas.

Como puedes ver, hay recetas más que suficientes. Hacer caramelos de fondant es muy fácil.