2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las lentejas son una planta que pertenece a la familia de las leguminosas. Las semillas son pequeñas, aplanadas por ambos lados. Los habitantes de la antigua Grecia, Egipto y Babilonia ya sabían acerca de las lentejas: las sopas, los cereales y los guisos de sus granos a menudo estaban en su mesa. Sí, y en la Rusia medieval, esa comida era muy popular y la gente horneaba un pan especial con lentejas. Durante mucho tiempo, Rusia fue el mayor productor de este tipo de leguminosas.
Lentejas útiles. Contenido calórico. Beneficios
Las lentejas, cuyo contenido calórico bruto es de aproximadamente 290-320 kcal / 100 g, pertenecen legítimamente a los productos dietéticos. Esta afirmación puede parecer controvertida, porque 320 kcal no es tan poco. El secreto es que con cualquier tratamiento térmico, su valor energético disminuye, y las lentejas preparadas, cuyo contenido calórico después de la cocción se reduce a 110-120 kcal, son sin duda un producto dietético. Y, como todas las legumbres, bastante saciante. Por cierto, las propiedades beneficiosas, a diferencia de las calorías, no disminuyen después del tratamiento térmico. Y las lentejas realmente tienen muchas de ellas.
Los platos simplemente deben incluirse en la dieta de una persona enfermaDiabetes: la sopa de avena o lentejas dos veces por semana ayudará a reducir los niveles de azúcar en la sangre. ¿Sufre de enfermedades del sistema cardiovascular, urolitiasis, tiene problemas con el tracto digestivo? Come lentejas: te ayudarán a combatir las dolencias.
Los platos que contiene fortalecen no solo el cuerpo, se recomienda usarlo en presencia de trastornos nerviosos, así como para fortalecer el sistema inmunológico y aumentar el tono general del cuerpo. Prevención de enfermedades oncológicas, normalización del sistema genitourinario: todas estas son las propiedades que tienen las lentejas. El contenido calórico es bajo, y el contenido de potasio y hierro es bastante alto, lo que indica los beneficios de esta planta para el proceso de hematopoyesis.
La isoflavona más valiosa, las vitaminas, la fibra, los oligoelementos, los aminoácidos: todo esto es necesario para una persona, y esto se encuentra en las lentejas. El ácido fólico, junto con las sustancias beneficiosas anteriores que componen las lentejas, es especialmente necesario para una mujer embarazada y un feto en desarrollo.
A la venta puedes ver lentejas de diferentes colores: lentejas verdes, marrones, rojas. Puedes encontrar granos negros y lentejas francesas con una textura negra y verde "veteado".
De esta planta no solo se preparan cereales y sopas. Ensaladas y guarniciones, guisos, albóndigas y rellenos para tartas: en todas partes hay lentejas. Y en combinación con tomates, cebollas, zanahorias y ajo, sazonado con especias, puede incluso reclamar el título de un plato delicioso. Es útil saber que son las lentejas rojas las más adecuadas para las sopas, por lo quequé rápido hierve.
Toma nota de una receta simple: corta una cebolla pequeña en cubos y fríela en aceite vegetal, agrega 1 taza de lentejas lavadas a la cebolla, luego cocina todo a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Ponga todo en una cacerola, vierta 1,5 litros de agua. Cocine por 20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Agregue 5 tomates cortados en cubitos y ajo picado (3-4 dientes). Sal, espolvorea con pimienta y tus especias favoritas. Deje que se cocine a fuego lento durante un par de minutos más y el plato está listo. Si lo desea, puede agregar un poco de jugo de limón y, antes de servir, decore el plato con hierbas. La sopa te saldrá deliciosa y, como todos los platos de lentejas, muy saludable.
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