Pastel de galletas: recetas, coberturas. Cómo hacer una galleta esponjosa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las recetas de pasteles de galletas son simples y variadas, por lo que cada ama de casa experimentada conoce varias formas de preparar tales postres. Todos ellos están hechos con ingredientes fácilmente disponibles y pueden ser una verdadera decoración para cualquier festividad.

Recomendaciones generales

La composición de la masa para los bizcochos clásicos incluye huevos fríos, harina tamizada tres veces y azúcar granulada. Los utensilios de cocina deben estar secos y limpios. Además, es recomendable enfriar previamente el recipiente destinado a batir los huevos y el azúcar granulada.

Se recomienda hornear una galleta a una temperatura que no exceda los 180-200 grados. Además, durante los primeros quince minutos está terminantemente prohibido abrir la puerta del horno. El tiempo de permanencia en el horno depende en gran medida del grosor de la torta. Por lo tanto, tomará unos cincuenta minutos hornear un producto de cuatro centímetros.

El relleno para bizcochos puede ser absolutamente cualquier cosa. Además de la crema tradicional, allí se agregan chocolate, bayas y frutas. Productos horneados muy sabrososcon relleno de cuajada de durazno o crema de fresa.

Opción en multicocina

Según esta receta, puede preparar relativamente rápido un delicioso postre casero con crema agria. Es recomendable hacerlo por la tarde, para que durante la noche las tortas tengan tiempo de empaparse bien y quedar más tiernas. Dado que una receta simple de galletas en una olla de cocción lenta implica el uso de un determinado conjunto de productos, almacene todo lo que necesita con anticipación. Para amasar la masa necesitarás:

• Ciento setenta gramos de azúcar.
• Seis huevos de gallina.
• Ciento cincuenta gramos de harina.
• Una pizca de vainilla.

Además, una sencilla receta de galletas en una olla de cocción lenta sugiere que los pasteles se untarán con crema. Para prepararlo, debes tener en tu cocina:

• Medio kilo de nata agria 25% grasa.
• Ciento cincuenta gramos de azúcar.

Esta crema agria va bien con cualquier cobertura. Por lo tanto, si se desea, se complementa con bayas, frutos secos, nueces o plátanos.

Descripción del proceso

En un recipiente seco y limpio, se combinan los huevos preenfriados y el azúcar granulada. Todo batir bien con una batidora hasta que aparezca una espuma blanca y exuberante. Normalmente, este proceso tarda unos siete minutos. Luego se agregan allí la vainillina y la harina tamizada tres veces. Todo esto se mezcla con mucho cuidado con una cuchara común, tratando de no perturbar el esplendor de la masa. La masa resultante se vierte en un recipiente multicocina, cuyas paredes y fondo están engrasados y cubiertos.tapa. Prepare una galleta en el modo "Hornear" durante sesenta minutos. Después de la señal, se retira del dispositivo y se enfría un poco.

Mientras tanto, puedes prestar atención a la preparación de la crema. Para hacer esto, la crema agria se combina con azúcar granulada y se bate vigorosamente hasta que los granos se disuelven por completo. El pastel enfriado se corta con un cuchillo largo y afilado en tres partes aproximadamente idénticas, se unta generosamente con crema y se apilan una encima de la otra. Un pastel de galletas completamente preparado se decora con chocolate derretido y se espolvorea con galletas desmenuzadas. Luego se deja en remojo un par de horas.

Opción con leche condensada

Este postre se distingue no solo por su excelente sabor, sino también por su delicioso aroma. Se compone de tortas ligeras, frutas, crema e impregnación dulce. Antes de hacer un pastel de galletas, asegúrese de tener todos los ingredientes necesarios a mano en el momento adecuado. En este caso, necesitará:

• Doscientos diez gramos de harina y azúcar granulada.
• Cuatro huevos de gallina.
• Trescientos diez gramos de mantequilla.
• Una lata y media de leche condensada.
• Dos kiwis y dos plátanos cada uno.

Para preparar la impregnación, necesitarás un par de cucharadas de coñac, así como un vaso y medio de agua y azúcar. Para decorar el postre terminado, debe abastecerse adicionalmente de nueces, chocolate blanco o polvo.

Algoritmo de acción

Antes de preparar una magnífica galleta, definitivamente debes enfriar los huevos y batirlos hastaespuma, agregando azúcar gradualmente. La harina tamizada se introduce gradualmente en la masa resultante y se mezcla suavemente. La masa resultante se coloca en forma dividida, se cubre con pergamino y se engrasa con mantequilla, y se envía al horno. La futura galleta se hornea a ciento ochenta grados durante unos treinta minutos.

Mientras se cocina, puedes cocinar el almíbar. Para hacer esto, el azúcar y el agua se combinan en una cacerola, todo esto se pone en la estufa, se hierve y se enfría a cuarenta grados. Luego se vierte coñac en la impregnación.

El siguiente paso es hacer la crema. En un recipiente adecuado, bata la mantequilla blanda, combínela con la leche condensada y mezcle hasta que quede suave.

La galleta horneada se saca del horno, se enfría un poco y se corta en tres partes. Cada pastel se vierte abundantemente con jarabe de coñac y se unta con crema. Luego se colocan rodajas de plátano en el primero, kiwi en el segundo. La parte superior y los lados se untan con crema y se espolvorean con chocolate rallado y nueces picadas. El bizcocho terminado y la torta de leche condensada se colocan en el refrigerador durante varias horas. Durante este tiempo, los pasteles tendrán tiempo de remojarse bien y volverse más tiernos.

Variante Apple

Este postre simple pero increíblemente delicioso se hornea muy rápida y fácilmente. Resulta tan tierno y aireado que no es una pena servirlo en la mesa festiva. Antes de hacer una galleta esponjosa, ve a la tienda y compra todos los ingredientes necesarios. Para tratar a tus seres queridos con tanta delicadeza, necesitarás:

• Seis completoscucharadas de harina y azúcar granulada.
• Seis huevos de gallina.
• Cucharadita de polvo para hornear.

Dado que este pastel no solo consta de capas, sino también de relleno, la lista anterior deberá complementarse con productos auxiliares. Para preparar el relleno necesitarás:

• Cucharada de jugo de limón.
• Tres manzanas grandes y maduras.
• Cucharadita de canela.
• Quince gramos de mantequilla.
• Un par de cucharadas de azúcar.
• Natillas listas.

Tecnología de cocción

Primero que nada, debes hacer la masa de bizcocho. Para prepararlo, en un tazón, combine los huevos con el azúcar y bátalos hasta que dupliquen su volumen. A la masa resultante, agregue la harina tamizada con el polvo de hornear en porciones y amase suavemente. La masa terminada se vierte en un molde, cuyo fondo y paredes se engrasan, y se colocan en el horno. Hornea una galleta a ciento ochenta grados durante unos cuarenta minutos.

Mientras está en el horno, puedes tomarte el tiempo para llenar. Para prepararlo, tome manzanas peladas y en rodajas, rocíelas con jugo de limón y combine con canela y azúcar granulada. Todo esto se coloca en una sartén caliente, se engrasa con mantequilla y se deja ablandar, sin dejar de remover.

La galleta horneada y ligeramente enfriada se corta en tres pasteles aproximadamente idénticos. Cada uno de ellos se vierte con una mezcla de agua, fresa y jugo de naranja, luego se unta con acabadoflan, cubrir con una capa de relleno de manzana y apilarlos uno encima del otro. El bizcocho recogido de esta manera se deja durante dos o tres horas a temperatura ambiente y sólo entonces se sirve con té.

Variante de mermelada de bayas

Según la tecnología que se describe a continuación, se obtiene un postre muy exuberante y fragante. Los pasteles delicados se combinan perfectamente con la impregnación de coñac y mermelada de cereza. Por lo tanto, puede ser un complemento agradable para una cena familiar o para reuniones amistosas con una taza de té caliente. Para hacer un pastel de galletas realmente delicioso, verifique dos veces si lo tiene a mano:

• Ciento ochenta gramos de azúcar granulada fina.
• Cuatro huevos de gallina.
• Ciento cincuenta gramos de harina.
• Medio litro de nata 33% grasa.
• Noventa gramos de azúcar en polvo.
• Barra de chocolate amargo.
• Doscientos cincuenta gramos de mermelada de cereza.
• Polvo para hornear.

Para preparar la impregnación, asegúrese previamente de tener:

• Cincuenta mililitros de coñac.
• Sesenta gramos de azúcar.
• Ciento veinte mililitros de agua.

Secuencia de acciones

En un tazón grande, combine los huevos con el azúcar y bata intensamente con una batidora. En la masa resultante, agregue gradualmente la harina tamizada a través de un tamiz con polvo de hornear y mezcle suavemente. La masa de galleta terminada se coloca en forma refractaria y se coloca en el horno. Hornearlo a ciensetenta grados. Después de unos cuarenta minutos, se retira del horno y se enfría un poco. Luego se corta cuidadosamente en tres capas idénticas.

Cada uno de los pasteles se riega con una impregnación a base de almíbar dulce y coñac. Luego, todo esto se unta generosamente con mermelada de cereza y una crema hecha de azúcar en polvo con crema batida. Después de eso, los pasteles se apilan uno encima del otro. El pastel de galletas terminado se espolvorea con chocolate rallado, se decora con crema batida y se guarda en el refrigerador. Después de seis horas, el postre se puede servir con té.