¿Cómo usar la canela correctamente? recetas y usos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La canela siempre se ha considerado una especia noble. Conocido en tiempos del Antiguo Egipto, este condimento era el más caro entre muchos pueblos. Hoy, la especia se usa no solo en la cocina. Cualquier anfitriona sabe cómo usar la canela en la medicina alternativa. Incluso la composición de muchos perfumes de moda incluye el olor de especias aromáticas. Podemos decir con seguridad que la canela es un condimento universal.

Patria picante

La canela real crece en Ceilán. Cinnamomum zeylanicum (canela de Ceilán) pertenece a la familia del laurel. Es una planta de hoja perenne que puede alcanzar una altura de 10-15 metros en la naturaleza. En las plantaciones agrícolas, la canela es un arbusto abundante.

Las hojas de una planta joven son rojas o carmesí. Esto se ve facilitado por el pigmento de antocianina, que protege a la canela de los rayos ultravioleta. La corona de las plantas más viejas se vuelve oscura.coloración verde Las hojas, al igual que la corteza, desprenden un agradable aroma que recuerda al del clavo.

La especia (aparte del término canela) se llama canela, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cassia y kinamon.

Variedades de especias

La canela es común en diferentes países. Las especies de plantas difieren en aroma, color y estructura. Hay cuatro variedades, pero no todas pueden considerarse canela real.

La especia original es la canela de Ceilán. También crece en India, Indonesia, Malasia, Brasil y Guayana.

Las características de este tipo de condimento son:

• Tipo de pajita.
• Color exterior marrón claro o tostado,
• El grosor de la pared del tubo es de aproximadamente 1 milímetro. Las variedades de mayor calidad son aún más finas.
• La canela es muy frágil y se rompe fácilmente.
• Tiene un aroma delicado y un sabor dulce y ardiente.

La canela, que crece en el sur de China, es un análogo de una especia llamada casia. La planta también es común en Indonesia, Camboya y Laos. Las principales características de la casia son:

• Vista de un trozo de corteza.
• Superficie marrón rojiza con manchas marrón grisáceas.
• La corteza es bastante gruesa, de unos 2 milímetros.
• Sabor dulce y ardiente con regusto astringente.

La canela Malabaran (madera, marrón o cassia-vera) proviene del suroeste de la India. La especia tiene las siguientes características:

• Aspecto rudoinmediatamente traiciona el origen de la especia.
• El color marrón oscuro desigual hace que te preguntes cómo usar la canela correctamente.
• Las capas gruesas de 3 mm son difíciles de moler.
• El sabor amargo astringente no siempre es agradable.

Cómo elegir una especia

Para saber cómo usar la canela, debes elegir la especia adecuada. Se considera que el condimento de la más alta calidad es de Sri Lanka. La especia es fácil de desmenuzar con los dedos, y el color marrón claro le permite distinguir el aspecto de la barra de la casia marrón rojiza.

En casa, también puedes distinguir fácilmente la canela molida falsa. ¿Cómo? Con unas gotas de yodo. Cassia en combinación con un antiséptico se vuelve azul oscuro y la especia real conservará su color original. Al preparar canela en polvo con agua hirviendo, se pueden obtener dos tipos de sustancias. Si la composición resultante es resinosa de un tono gris rojizo, se trata de casia. La apariencia gelatinosa de color marrón rojizo es indicativa de la autenticidad de la canela.

¿Palitos o polvo?

Básicamente, la canela es la corteza seca y enrollada en tubos. Para la verdadera especia de élite de Ceilán, se utilizan tubos del grosor más pequeño.

La canela es igualmente útil en polvo y en barra. Todo depende del área de uso. En repostería y cocina, es más recomendable tomar especias molidas. Al preparar varios tipos de bebidas (vino caliente, té, etc.), es más conveniente usar palitos de canela. Como muestra la práctica, el sabor del plato no depende de si la especia está molida o no.

¿De qué sirvecanela

La especia aromática contiene muchos oligoelementos y vitaminas. Contiene hierro, potasio, calcio, fósforo, magnesio, vitaminas C, A, PP y del grupo B. Además, la canela contiene aceites esenciales, taninos y fibra.

La especia tiene muchas propiedades útiles. Ayuda a hacer frente a problemas tales como flatulencia, espasmos del tracto gastrointestinal, náuseas, vómitos, diarrea, infecciones, etc.

Además, la especia se puede utilizar en caso de enuresis, impotencia, dolores femeninos periódicos, reumatismo, convulsiones. Con estas enfermedades, se recomienda usar canela molida con beneficio. Y no hay daño en estos casos.

La especia también se utiliza con éxito en cosmética. Una variedad de aerosoles, pastas, gotas medicinales, enjuagues bucales y dentales incluyen esta fragante planta en su composición.

¿La especia es dañina

Como toda planta, la especia tiene algunas contraindicaciones. Por supuesto, los beneficios de la canela molida y el daño del uso de especias como componente de los medicamentos dependen de la tolerancia individual del cuerpo. Hay que estudiar quién puede usar la canela con beneficio. Spice puede dañar a los niños menores de tres años debido a la posibilidad de reacciones alérgicas. Las personas que tengan molestias después de comer algún producto culinario con canela, es recomendable que dejen de usar esta especia. En enfermedades hepáticas, la canela debe usarse con precaución, como en el embarazo, hemorragia interna, epilepsia. Dado que la especia bajapresión, no se recomienda para personas propensas a la hipotensión.

Cómo usar la canela en la cocina

El sabor agradable, dulzón y persistente de la especia permite utilizarla en la preparación de diversos platos. La combinación de canela y miel es especialmente sabrosa. Cómo usar tal mezcla depende de la imaginación del cocinero. Incluso un trago de agua, canela y miel es muy sabroso y ayuda a calmar la sed.

La especia es muy versátil. Se utiliza con éxito para crear obras maestras de confitería. Todo tipo de bollos, bollos y galletas adquieren un sabor exquisito con la adición de especias. Los pasteles de frutas parecen insípidos sin este condimento fragante. La canela también se agrega a las salsas dulces, incluso a los helados. Los ponches, los tés y las compotas con especias adquieren un sabor muy particular.

Los cocineros expertos suelen utilizar la canela para preparar platos de carne, salsas, segundos platos e incluso sopas.

Spice es un excelente antiséptico natural que evita que la E. coli infecte los alimentos. Por lo tanto, se recomienda agregarlo a platos perecederos y jugos frescos.

La canela agrega un sabor picante a la comida. Por lo tanto, es popular entre las personas que aman los platos picantes. La especia dota a cualquier alimento de nobleza y sofisticación.

La especia se añade a los alimentos líquidos en forma de barritas, ya la masa oa los segundos platos, en forma de polvo. ¿Cómo usar la canela molida con beneficio? No habrá daño si espolvorea platos preparados con polvo fragante. También se puede añadir a las manzanas al horno y a la calabaza.

Cómousa canela para la diabetes

Durante mucho tiempo, la especia se usó solo para cocinar. Pero recientemente, se ha visto que la especia funciona muy bien para los síntomas de la diabetes tipo 2. Varios estudios han examinado cómo usar la canela para reducir el azúcar. Como resultado, se elaboraron recetas para combatir la enfermedad. Sin embargo, todo debe ser con moderación, por lo que la medicina oficial recomienda usar el condimento con precaución.

Los seguidores de los métodos de tratamiento no tradicionales testifican que la canela reduce el azúcar en la sangre en el 24 % de los pacientes y normaliza los niveles de colesterol en el 18 %. El uso regular del producto mejora el efecto. Estos datos no son infundados, sino que se basan en investigaciones reales. Un grupo de voluntarios consumió canela durante 40 días.

Comer canela también puede ser dañino. ¿Cómo usar la especia correctamente para que no haya efectos secundarios? Primero, necesita saber qué otros alimentos pueden mejorar el efecto reductor de glucosa. Los aditivos como el cromo, el ajo, el castaño de indias, el melón amargo, el plátano, el ginseng siberiano, el panax, el fenogreco, el ácido alfa lipoico, la garra del diablo también bajan el azúcar. Todas estas sustancias pueden formar parte de diversos medicamentos y tinturas. Cuando se usa canela para bajar el azúcar en la sangre, se recomienda estudiar cuidadosamente la estructura de los medicamentos concomitantes.

Al tomar especias en el tratamiento de la diabetes tipo 2, puede guiarse por las siguientes recetas:

• Yogur para diabéticos. En un vaso de biokefir o leche horneada fermentada, agregue dos cucharadas. cucharadas de tierrasemillas de lino y ¼ o ½ cucharadita de canela, mezcle y deje reposar de 5 a 7 minutos. Cuando el yogur espese, se puede consumir.
• Además, el té de canela común es adecuado para reducir el azúcar. Preparar una bebida es fácil. En la tetera, junto con las hojas de té, agregue dos o tres palitos de especias y vierta agua. Llevar a ebullición a fuego lento, dejar reposar durante unos 15 minutos. Puede beber té añadiendo limón o lima.

• La bebida de naranja y canela no solo reducirá la glucosa, sino que también agregará fuerza y refrescará en un día caluroso. Ponga un palito de canela en agua hervida caliente, deje enfriar. Luego vierte la bebida en vasos y disfruta agregando una rodaja de naranja.
• Como saben, el uso de azúcar en la diabetes es inaceptable. La miel es el único dulzor permitido para la enfermedad tipo 2. La combinación de un producto natural de abeja con canela también puede reducir un poco los niveles de azúcar en la sangre. En agua hervida caliente, insista en una cucharadita incompleta de especias. Después de treinta minutos, agregue dos cucharadas de miel. Dejar en un lugar fresco. Tomar media ración por la mañana antes de las comidas y por la noche antes de acostarse.

Vale la pena recordar que el uso regular de la canela no solo puede reducir los niveles de glucosa, sino también prevenir la aparición de la enfermedad en la etapa de prediabetes.

El uso de las especias en la lucha contra el sobrepeso

Cómo usar la canela para bajar de peso es de interés para casi todas las personas con sobrepeso en la actualidad. especias nono solo quema grasa, sino que también hace que las comidas insípidas sean más deliciosas.

El bello sexo está especialmente interesado en las recetas para bajar de peso. Usando todo tipo de dietas, las mujeres corren el riesgo de dañar gravemente su salud. Al tomar medicamentos dudosos que queman grasa, las mujeres también pueden hacerse daño. Por lo tanto, las recetas sobre cómo usar la canela para bajar de peso son muy populares entre quienes quieren perder peso.

El uso regular de especias en la lucha contra los kilos de más tiene un efecto positivo. Por supuesto, antes de comenzar a usar especias, debe determinar cómo afecta al cuerpo en general. El daño hepático crónico o la intolerancia individual a la canela pueden ser un serio obstáculo para el uso del condimento. Si no hay contraindicaciones, puede ponerse manos a la obra con seguridad.

El remedio más fácil para perder peso con canela es tomar una bebida diaria hecha con una mezcla de miel y especias. Prepárelo de acuerdo con las mismas instrucciones anteriores para diabéticos. Debe beber dicho remedio por la mañana media hora antes del desayuno y por la noche antes de acostarse. El uso regular de una bebida de este tipo puede reducir el peso incluso de la persona más obesa. La herramienta no permite que la grasa se acumule en el cuerpo.

Además, para reducir el peso, se recomienda comenzar el día con una taza de cualquier té (pero preferiblemente verde) con una cucharadita de canela en polvo. En este caso, el cuerpo se llena de energía y tono,suficiente para todo el día.

Para el segundo desayuno, puedes usar una mezcla de canela y jengibre. La raíz potenciará el efecto de la especia. El jengibre también puede combatir el exceso de células grasas y, en combinación con la canela, es solo un remedio universal. Sin embargo, no se recomienda el uso de la mezcla en su forma pura. Lo mejor es usar la composición con la adición de miel y agua, como una deliciosa bebida tónica.

La combinación de miel-agua-canela es muy eficaz en la lucha contra el colesterol. Un exceso de este compuesto orgánico conduce a la formación de celulitis. Cómo usar la canela para bajar de peso y eliminar la "piel de naranja" le dirá la siguiente receta. La mezcla requerirá dos cucharadas. yo miel y tres cucharaditas. canela en polvo. Diluir estos ingredientes en dos vasos de agua tibia. Beba esta bebida durante tres semanas tres veces al día. No se garantiza un resultado muy rápido, pero la perseverancia y la constancia conducirán a un efecto sorprendente. Además, se le proporciona una excelente salud y vitalidad.

Canela para otras enfermedades

Las propiedades curativas hacen posible no solo usar la canela para perder peso. Como testifican los curanderos tradicionales y los representantes de la medicina oficial, los condimentos pueden usarse para mejorar el bienestar de una persona. Hay muchas recetas para usar canela para varias enfermedades.

• Los psicólogos dicen que la especia calma los nervios y mejora el estado de ánimo. El aroma de la canela en interiores puede tener un efecto positivo en las personas. Esto explica el hecho de que en muchas empresas de formación hayaligero olor a esta especia.
• La pasta de miel y canela untada en una rebanada de pan y consumida en el desayuno reduce el colesterol y previene el infarto de miocardio. Además, dicho plato ayudará a fortalecer el músculo cardíaco y mejorará la respiración. Las venas y las arterias se vuelven más elásticas incluso en la vejez con el uso diario de golosinas.
• Las vitaminas contenidas en la miel apoyan la fuerza. Una mezcla de miel y canela tiene un efecto muy beneficioso en los ancianos. Los veteranos han mejorado significativamente la memoria y la concentración. La investigación del Dr. Milton sugiere que el uso diario de 1/2 cda. yo miel con 1/2 cdta. la canela restaura la fuerza. La bebida debe consumirse por la mañana en ayunas y a la mitad del día (después de las 15:00).
• La especia también ayuda con la artritis. Una taza de agua tibia con dos cucharadas de miel y una cucharada de especias puede curar esta enfermedad incluso en la etapa crónica. Lo principal es beber la bebida todos los días. Sin embargo, una mezcla de miel y canela se puede comer con agua. La investigación realizada por científicos holandeses demostró que 1 cda. yo miel y 1/2 cdta. las especias consumidas antes del desayuno redujeron o eliminaron el dolor al caminar en 73 de 200 pacientes.

• Acerca de cómo usar la canela para la diabetes, se dijo anteriormente. La especia reduce el nivel de azúcar y colesterol. Suficientes dos cucharadas. Mezcle cucharadas de miel con tres cucharaditas de especias y diluya la mezcla en dos vasos de agua tibia. Beber tres veces al día. La mezcla es capazreducir los niveles de colesterol en un 10 % en dos horas.
• El uso regular de miel y canela puede fortalecer el sistema inmunológico. Además, la mezcla es muy eficaz para los resfriados. El té de miel, limón y canela alivia la secreción nasal y los escalofríos. Sin embargo, no se recomienda tomar la especia a altas temperaturas. También es útil hacer gárgaras con dolor de garganta con un líquido con la adición de miel y canela. Otra ventaja de la especia es la provisión de un aliento fresco. Por lo tanto, es recomendable enjuagar la boca con agua de especias antes de las reuniones importantes.
• La canela ayuda con la indigestión, la inflamación de la vejiga e incluso el dolor de muelas. Basta con utilizar una mezcla de miel y condimentos.
• Recientemente, científicos en Japón y Australia descubrieron que la especia combate con éxito el cáncer de estómago y huesos. Se pidió a un grupo de pacientes con tumores malignos que comieran una cucharada de miel y una cucharadita de canela diariamente durante un mes tres veces al día. Para algunos voluntarios, la terrible enfermedad ha retrocedido.