Cómo usar los palitos de canela: consejos, recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La canela se considera una de las especias más antiguas conocidas por el hombre. Los antepasados lo usaban para hacer bebidas, brebajes y muchos platos famosos, y seguimos agregándolo a nuestros esfuerzos culinarios. No sorprenderá a nadie con deliciosos pasteles, acariciando el sentido del olfato con un delicado aroma a canela, excelente café y cálido vino caliente. A pesar de la abundancia de platos famosos, la mayoría de los cocineros están acostumbrados a ver la especia molida, y no todos saben cómo usar la canela en rama para cocinar.

El lugar de nacimiento de las especias extraordinarias

Si observa las fuentes históricas, puede descubrir que el sudeste asiático se considera el lugar de nacimiento de la canela, pero esto no garantiza que cualquier especia recolectada en esta región cumpla con un indicador de alta calidad. La especia traída de Sri Lanka se considera el mejor producto. El segundo país productor es India. Es importante prestar atención al lugar donde se recolectó la especia, porque los productos de Indonesia, Birmania, Vietnam y China no solo sonno compite con las especias cultivadas por los principales fabricantes, pero también es perjudicial para la salud. En estos países, un sustituto de la canela, la casia, se cultiva activamente, si observa la apariencia, no se puede distinguir de la especia original, y solo una persona que esté bien versada en este asunto puede encontrar diferencias en el sabor. La canela real nunca afectará negativamente al cuerpo, pero en el caso de la casia es posible: la especia contiene cumarina, que reduce la coagulación de la sangre.

¿Para qué sirve?

Antes de comenzar a cocinar, debe pensar detenidamente en cómo usar los palitos de canela para crear una obra maestra culinaria. Para los productos de harina para hornear, es más fácil y rápido comprar una versión molida de una especia picante, casi todas las tiendas modernas tienen este producto en sus estantes. El producto en polvo también se puede agregar al café. Si el propósito de cocinar es un cóctel o un té, donde es importante transmitir no solo el sabor, sino también una apariencia agradable, es mejor comprar palitos de canela. No deja un residuo turbio. El té con palitos de canela no solo es original, sino también infinitamente delicioso.

Recetas de algunos platos sugieren la presencia de un sabor dejado por la presencia de especias durante el proceso de cocción. El resultado final es que la especia no debe estar en el plato, aquí los chefs experimentados están dando el ejemplo de cómo usar los palitos de canela para salir de una situación difícil. Se fríen en aceite vegetal y luego se desechan, conservando así el sabor de la especia sin encontrarla en los componentes del plato. Por lo tanto, el polvo ya no se extraetriunfar.

¿Cuántas veces se pueden usar los palitos de canela?

Muchas amas de casa se preguntan si los palitos de canela se pueden usar varias veces o es correcto tirarlos después del primer uso. Todo depende de las preferencias personales de la anfitriona. Si cocina compota, mermelada o agrega canela al vino caliente, luego de cocinar, puede sacarlo de manera segura y usarlo varias veces más. Sin embargo, no olvide que con cada nuevo tiempo la canela le dará menos sabor al plato y el sabor se volverá menos saturado. Las amas de casa acordaron que la cantidad óptima de veces para usar palitos de especias es tres veces.

¿Cómo moler canela?

La vida trae muchas sorpresas: cuando vas a la tienda a buscar canela en polvo, puede que no la encuentres, pero puedes comprar especia en forma de palitos. Los cocineros sin experiencia pueden preguntarse cómo usar palitos de canela para hornear. La respuesta es bastante obvia: moler, pero incluso aquí una serie de sutilezas técnicas advierten a una persona.

Es extremadamente problemático rallar dicha canela, tratar de hacerlo en un molinillo de café o usando una licuadora no es la mejor idea, en lugar de un polvo fino obtendrás trozos grandes y desiguales. La salida correcta es secar los palitos en una sartén seca, lo que eliminará el exceso de humedad, lo que lo hará quebradizo, y el agradable aroma, por el cual la gente se enamoró de la especia, aumentará varias veces.

El segundo paso es colocar el palo seco en una bolsa hermética yaplastándolo con un rodillo, solo después de eso, las piezas resultantes se pueden triturar en un molinillo de café o una licuadora. No tienes que moler toda la canela a la vez, los palitos enteros duran hasta un año, el polvo solo dura la mitad.

Aceite de canela

La cantidad de aceites esenciales utilizados por los humanos con fines cosméticos o medicinales hoy en día alcanza un valor enorme. El aceite de canela no es popular. No porque se exageren las cualidades positivas de esta herramienta, sino porque la mayoría de las personas siguen la moda y adquieren solo las tendencias anunciadas. La historia lo confirma con los hechos: en la antigüedad, la canela tenía una gran demanda y el costo de la especia competía con éxito con los artículos de oro. Los defensores de la medicina china consideran que la canela es uno de los ingredientes curativos más potentes, pero, a pesar de ello, pocas personas buscan deliberadamente este aceite esencial en particular.

Canela de Ceilán. ¿Cómo distinguir de una falsificación?

La mejor especia proviene de la corteza de un árbol que crece en Sri Lanka o en el oeste de la India. Hoy en día, cuando muchas personas conocen historias sobre cómo las tiendas engañan a los clientes al hacer pasar a la casia, que tiene una serie de propiedades negativas, como una especia real, la canela de Ceilán tiene una gran demanda entre los amantes de las especias aromáticas. Puedes consultar tu compra en la tienda de varias formas. Para hacer esto, debe examinar cuidadosamente los palitos de canela: la especia real tiene un agradable color marrón claro,falso es famoso por su tinte marrón-marrón. Cassia se deforma en el proceso de entrega desde el punto de recolección y empaque hasta la tienda, es muy frágil en sí mismo, su superficie siempre, o casi siempre, estará decorada con una red de grietas. La tercera forma, que le permite estar seguro de que la compra es correcta: deje caer yodo en un palo triturado: la casia se volverá azul.

Propiedades de la canela

Como cualquier otro producto, la canela tiene una lista de propiedades positivas y negativas. La especia por sí sola no es capaz de dañar la salud de una persona, pero todo puede cambiar si comienza a abusar de la especia: no debe comerla con cucharas enteras, especialmente varias veces en un día. La canela promueve la pérdida de peso, lo que lleva a algunas personas a suponer que aumentar la dosis ayudará a lograr un mejor resultado, pero esta no es la especia que este método funcionará con fuerza. Con moderación, el condimento contribuye a la salud general del cuerpo, pero una vez que cruzas la línea, el efecto puede parecer inversamente proporcional a lo que deseas. Una pequeña cantidad de canela afectará positivamente el funcionamiento del cerebro y, finalmente, el sistema visual; sin embargo, el cuerpo responderá a una sobredosis con un colapso, el estado emocional se deprimirá y también puede aparecer un dolor intenso en la cabeza.

¿Dónde comprar palitos de canela?

Muchos chefs se hacen esta pregunta. Especialmente aquellos que saben cómo usar los palitos de canela en la cocina, porque el sabor de la sazón,vendido en esta forma es más fuerte y agradable que el polvo, lo que hace que la gente opte por él. No en todas las tiendas se puede encontrar este producto, pero las tiendas online están al servicio de los usuarios de la World Wide Web.