¿Cómo usar correctamente el papel de hornear? ¿Para qué sirve, de qué lado poner?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Es difícil encontrar una persona indiferente a la repostería. Tortas, pasteles, bollos, pasteles aromáticos, que muchos asocian con la comodidad del hogar. Muchas amas de casa cocinan productos de masa en casa, pero a menudo enfrentan el problema de quemarse. Este problema es fácil de resolver si sabe cómo usar papel de hornear. Los pasteleros comenzaron a usar papel especial en el siglo pasado, ha ganado particular popularidad en la cocina moderna.

Qué es el pergamino

El papel para hornear solía usarse a menudo en las tiendas de comestibles. Los productos se envolvieron en él, sin sospechar qué valiosas cualidades posee. Para la fabricación del pergamino se utilizan enormes láminas de celulosa (papel poroso). En el proceso de producción, son tratados con soluciones de ácidos especiales, enresultando en hidrólisis.

El pergamino resultante se lava en varias aguas y luego se seca. El papel terminado se corta en hojas más pequeñas, se enrolla y se empaqueta. De esta forma, el papel pergamino sale a la venta. Gracias a un tratamiento especial, es capaz de soportar altas temperaturas, además, no se afloja cuando se moja.

De qué lado poner la bandeja para hornear

Si miras detenidamente el papel para hornear, notarás que sus lados, como el papel de aluminio, son diferentes entre sí. Antes de usar pergamino para hornear, debe comprender de qué lado colocarlo en una bandeja para hornear.

El papel debe colocarse con el lado brillante hacia arriba, esto ayudará a distribuir la temperatura de manera más uniforme sobre la superficie. Las amas de casa experimentadas, antes de la aparición masiva del pergamino, usaban hojas de cuaderno ordinarias, pretratándolas con aceite vegetal.

Lubricar o no

A pesar de la popularidad del papel de hornear en la cocina moderna, no todos saben si es necesario engrasarlo con aceite vegetal antes de enviarlo al horno. La respuesta a esta pregunta se puede encontrar en el paquete de pergamino. Algunos fabricantes procesan hojas de papel con silicona, indicando este hecho en la descripción del producto. En este caso, no se requieren manipulaciones adicionales. La cocción se coloca sobre papel pergamino y se envía al horno.

Si no hay marca de impregnación en el paquete, la hojaSe puede untar con mantequilla o aceite vegetal. Sin embargo, si va a hornear masa de mantequilla, esto no debe hacerse. La grasa liberada del producto cuando sube la temperatura proporcionará un procesamiento de pergamino.

Bollitos dulces

Los fanáticos de la repostería casera a menudo se enfrentan a molestias como las quemaduras. Además, los productos rellenos a menudo dejan marcas negras fritas en la bandeja para hornear, que son bastante difíciles de lavar. Si sabe cómo usar pergamino para hornear bollos, este problema se puede evitar fácilmente.

Si estás pensando en hacer bollos en casa, deberías comprar papel pergamino. La hoja se extiende sobre una bandeja para hornear seca y limpia, si es necesario, los bordes sobresalientes se recortan y se engrasan con aceite vegetal. La masa se extiende sobre papel pergamino y se deja crecer en un lugar cálido.

Si necesita cocinar pasteles rápidamente y no hay forma de comprar papel especial, puede reemplazarlo fácilmente.

1. Puedes usar papel de calco en lugar de pergamino. A menudo se utiliza para coser o dibujar. Este papel es más delgado, pero de calidad similar a la pulpa procesada. Después de colocar una bandeja para hornear, debe untarse con aceite o grasa.
2. El papel de aluminio, también aceitado, se utiliza a menudo como sustituto del pergamino. Sin embargo, debe tener cuidado con la cocción. El papel metalizado fino puede aumentar la temperatura, lo que acelera el proceso de cocción.
3. Recientemente, muchas amas de casa usan productos de siliconapara hornear Estos son todo tipo de alfombras, formas para pan, galletas, tortas. Usándolos en la cocina, puedes prescindir del pergamino.
4. Reemplazar efectivamente el papel de hornear ayudará a los medios improvisados. Libreta, hojas aceitadas apaisadas, funda para hornear, tratada con grasa. Incluso un envoltorio de aluminio de mantequilla puede reemplazar con éxito el popular papel.

Para evitar problemas, no utilice periódicos, cartón, bolsas de plástico, papel normal sin aceitar previamente.

Capas de pastel

El papel pergamino es muy conveniente para hornear pasteles para varios pasteles. A menudo vienen en una amplia variedad de formas y grosores. Sucede que al hornear un pastel espeso, la parte superior se dora rápidamente y comienza a quemarse. El pastel en sí permanece crudo. En este caso, se aceita una hoja de papel pergamino y se cubre con ella la superficie de la masa.

Usar pergamino para hornear pasteles, como cualquier otro producto, es muy simple. Basta con ajustar una hoja de papel al tamaño de la forma con un cuchillo o unas tijeras, engrasarla con aceite vegetal si es necesario y colocar la masa. Sucede que después de cocinar, el pergamino se fríe firmemente en el pastel. Hay varias formas de separarlo:

• El papel ligeramente enfriado se limpia con un paño húmedo para remojarlo;
• puedes cortar la hoja con un cuchillo de hoja larga y fina;
• coloque el molde para pasteles calientes en un paño húmedo y manténgalo así durante 10-15 minutos.

Si el problema del papel vuelve a ocurrir con frecuencia, es mejor utilizar el producto de otra empresa.

Pastel casero

Muchos a menudo se enfrentan a la pregunta de cómo usar pergamino para hornear un pastel. El principio de funcionamiento del papel popular es el mismo que para cualquier otra confitería. Por lo general, las instrucciones de uso se pueden encontrar directamente en el paquete de pergamino.

La aparición de diversos electrodomésticos ha facilitado a muchas amas de casa trabajar en la cocina. La multicocina se ha convertido en una herramienta verdaderamente indispensable. Con su ayuda, es muy fácil cocinar una amplia variedad de platos, y algunos incluso hornean pasteles caseros. Incluso en este caso, puedes usar papel pergamino. Esto evitará que los productos horneados se peguen y será mucho más fácil lavar el molde más adelante.

Cocción al horno

La apariencia del pergamino se generalizó rápidamente debido a su uso multifuncional. Con él, no solo puede cocinar pasteles caseros, sino también simplemente hornear aves, pescado y carne. Algunas amas de casa ponen una hoja de pergamino en la sartén mientras fríen chuletas. Esto reduce el consumo de aceite vegetal y facilita el lavado de los platos.

Antes de usar pergamino para hornear en el horno, debe ajustarlo al tamaño de la fuente para hornear. Si es necesario, se puede engrasar con cualquier aceite de cocina. Es importante recordar que debe colocar el pergamino con el lado brillante hacia arriba.