Bollería deliciosa: jugo de requesón (calorías por 100 gramos)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Sochnik: un delicioso pastel de masa quebrada con relleno de requesón familiar de la época soviética. Un sabor familiar desde la infancia: los escolares comían sopa jugosa, los estudiantes tomaban un refrigerio en lugar del almuerzo, las abuelas tomaban té. Sochnik con requesón, cuyo contenido calórico no lo hace dietético, disfrutó de la merecida atención de muchos.

¿Por qué jugoso?

Quizás el nombre de hornear "sochnik" proviene de la antigua palabra rusa "sochen". Entonces, en Rusia llamaron a una hoja de masa enrollada para hornear pasteles.

"Sochnik" está en consonancia con "sashni", "cientos". Este nombre se le dio a los ricos pasteles con mantequilla, requesón y crema agria o finas capas magras de pasteles con jugo de cáñamo.

Sochni: ese era el nombre de los pasteles de los pueblos del norte de Rusia. Se conocen desde el siglo XII e implican el enrollado fino de masa "jugosa". Las peculiaridades de tal horneado son que la masa no puede "encajar", se extiende finamente y los pasteles no se pellizcan.

Sochnik moderno- Este es un pastel plano redondo doblado por la mitad con un relleno de cuajada en el interior. La receta para hornearlo no ha cambiado mucho desde la antigüedad.

Schnik: valor energético

El contenido energético de este producto es:

• carbohidratos - 40,5 gramos;
• grasas - 8,8 g;
• proteínas - 10g

Por lo general, 150 gramos por pieza.

Componente nutricional del jugo:

• colesterol - 55g;
• agua - 15 g;
• almidón - 40 g;
• fibras alimenticias - 2 g;
• ceniza - 1 g.

La repostería contiene toda una gama de minerales (hierro, magnesio, calcio, sodio, fósforo, potasio) y vitaminas (vitaminas B, A, E, PP).

Receta clásica de Sochnik

Exprimidor de requesón clásico, contenido calórico 1 ud. dependiendo de su tamaño, es bastante fácil de hornear en casa.

Para hornear necesitarás:

- Para la prueba:

• harina de trigo - dos tazas;
• mantequilla - cien gramos;
• azúcar granulada - 1/2 taza;
• huevos de gallina - 1 pieza;
• crema agria - cuatro cucharadas;
• sal comestible - al gusto;
• polvo de hornear - dos cucharaditas o bicarbonato de sodio -1/2 cucharadita.

- Para el relleno:

• requesón - 350 o 400 gramos;
• azúcar granulada - dos o tres cucharadas;
• huevo de gallina - una pieza;
• sémola - una cucharada;
• crema agria - dos cucharadas.

Atención: la receta es para un vaso de 250 ml.

Primero prepara el relleno. Separar la clara de un huevo. Reserva la yema, la necesitarás para engrasar los pasteles antes de hornearlos.

Coloque todos los componentes del relleno en el recipiente: requesón, azúcar granulada, proteína, crema agria y sémola. Mezcla todo bien y muele hasta obtener una consistencia homogénea, puedes usar una licuadora.

Luego debes preparar la masa.

Para hacer esto, muele azúcar granulada con mantequilla blanda en un recipiente, luego bate el huevo y la crema agria. Bate bien toda la mezcla (con unas varillas o con una batidora) hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo.

En otro recipiente, mezcle la harina de trigo tamizada con la sal y el polvo de hornear (o bicarbonato de sodio apagado con vinagre).

Vierte la mezcla de harina en la mezcla preparada.

Mezclar todo bien, poner la masa resultante en un lugar frío durante 15-20 minutos.

A continuación, extienda la masa en un plato de uno y medio o dos centímetros de grosor, corte tazas (puede usar una taza). Ponga el relleno en la mitad de cada pieza de masa. Dobla los círculos por la mitad, presiona los bordes ligeramente. Lubrique las suculentas ciegas con yema y hornee a una temperatura de unos 180 grados durante 25 o 30 minutos.

Según la receta anterior, obtendrá una bolsa jugosa con requesón, cuyo contenido calórico dependerá del contenido de grasa del requesón.

Receta de jugo bajo en calorías

Las suculentas caseras sin duda resultan sabrosas y fragantes. Puede ser difícil evitar comer en exceso.

Puedes hornear una tarta de queso baja en calorías con requesón.

Esto requiere el siguiente conjunto de productos:

• harina de trigo integral - 200 gramos;
• kéfir - 200 gramos;
• azúcar granulada - 200 gramos;
• huevo de gallina - 1 ud.;
• requesón sin grasa - 450 gramos;
• azúcar de vainilla - 5 sobres.

Para el relleno: moler requesón con 50 gramos de azúcar granulada, un sobre de vainilla y una clara de huevo.

Para la masa: mezclar harina de trigo y maíz, agregar kéfir y cuatro sobres de vainilla. Mezcla todo bien. Forme la masa.

Extienda la masa en un plato de uno y medio o dos centímetros de espesor, corte tazas para suculentas. Coloque el relleno en la mitad de cada espacio en blanco, doble el círculo por la mitad y ciegue ligeramente el exprimidor. A continuación, engrasa cada tarta con yema y hornea a una temperatura de 200 o 210 grados durante unos 25 minutos hasta que estén doradas. El contenido calórico de 1 exprimidor con requesón según esta receta será bajo.

Conclusión

Sochniki es un manjar sabroso y simple que incluso un ama de casa sin experiencia puede cocinar. Son perfectos para el desayuno y para la merienda a la hora del almuerzo.trabaja. Los exprimidores van bien con café, té y leche. La delicadeza es útil para los niños, especialmente para aquellos que no comen requesón en su forma pura. No hay casi nadie a quien no le gusten las suculentas caseras. Y las tartas bajas en calorías no dañarán tu cintura en absoluto.

¡Buen provecho!