Alimentos incompatibles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

No siempre el uso de productos naturales y de alta calidad afecta favorablemente al sistema digestivo. A menudo, esta reacción del cuerpo se debe al hecho de que combinamos incorrectamente ciertos tipos de alimentos. Incluso los científicos antiguos entendieron la importancia de la nutrición separada. Ahora bien, este concepto sirve de base para la mayoría de las dietas y tiene muchos seguidores. Entonces, ¿qué productos son incompatibles entre sí?

Historia del concepto de compatibilidad de productos

Incluso los pueblos de la antigüedad sabían lo que son las comidas separadas. Los alimentos incompatibles se mencionan en sus escritos del antiguo médico romano Celso: recomendaba encarecidamente que los pacientes realizaran un seguimiento de las combinaciones de alimentos en su dieta diaria. Y el curandero persa Avicena a principios del primer milenio antes de Cristo en sus escritos toca el tema del daño del consumo simultáneo de varios tipos de productos alimenticios. El conocido académico Pavlov realizó una investigación sobre la función enzimática del estómago y concluyó que al digerir diferentes tipos de productos, su composición química cambia. Hoy, comidas separadases muy popular entre aquellos que controlan su salud o quieren perder peso.

¿Cómo digiere el cuerpo los alimentos?

Cada producto es digerido por el cuerpo a un ritmo determinado. Por ejemplo, una manzana que se come con el estómago vacío pasa por el esófago y el estómago y entra en los intestinos en 20 minutos, y la carne tarda más en digerirse. Si después de una comida copiosa comes un pomelo o cualquier otra fruta, entonces su absorción será inhibida por la comida que tomaste antes, como resultado de lo cual comenzará a pudrirse en los intestinos.

El proceso digestivo implica no solo la participación del jugo gástrico en él. También intervienen bacterias gástricas e intestinales, páncreas, vesícula biliar y saliva. El funcionamiento incorrecto de al menos uno de los eslabones de esta cadena afecta el resultado del proceso.

¿Por qué algunos productos son incompatibles?

El proceso de asimilación de los nutrientes de cada tipo de alimento requiere la presencia de ciertas enzimas. Por ejemplo, la digestión de los alimentos proteicos se lleva a cabo en un ambiente ácido, y los carbohidratos en uno alcalino. Cuando interactúan, se produce una reacción de neutralización, como resultado de lo cual el cuerpo necesita varias veces más tiempo y energía para digerir productos incompatibles. Las consecuencias de tal desnutrición son una sensación de pesadez en el estómago y una disminución del rendimiento a lo largo del día.

El cumplimiento de los conceptos básicos de nutrición separada ayuda a curar y prevenir muchas enfermedades del tracto gastrointestinal. Todo porque los alimentos incompatiblesdar una carga adicional al sistema digestivo, reduciendo así la cantidad de vitaminas y oligoelementos absorbidos.

¿Por qué es importante elegir las combinaciones correctas de alimentos?

La tarea del tracto gastrointestinal es digerir varios tipos de alimentos, tanto de origen vegetal como animal. El elemento principal del sistema digestivo es la microflora intestinal. Es ella quien determina el resultado y la calidad de todo el proceso: qué tan rápido las sustancias entrantes se convertirán en nutrientes o productos de descomposición.

La microflora intestinal está representada por una gran composición cualitativa y cuantitativa. Además, algunas especies son predominantes, mientras que otras están oprimidas. La composición de especies está determinada por la naturaleza del alimento consumido y la tasa metabólica. Si los productos incluidos en la dieta diaria son naturales y se combinan adecuadamente, la microflora se estabiliza.

Si una persona come alimentos incompatibles o come en exceso, primero se interrumpe el trabajo del estómago y luego de los intestinos. Los alimentos que se estancan en los intestinos comienzan a consumir bacterias putrefactas. Secretan venenos y toxinas que primero ingresan al hígado, luego a los riñones y luego se esparcen por todo el cuerpo. Este mecanismo es la causa de muchas enfermedades.

Principio de Shelton

Herbert Shelton es un dietista estadounidense. Su gran mérito radica en el hecho de que recopiló y analizó la experiencia médica sobre los conceptos básicos de la nutrición separada. Precisamente en suLos principios ahora se basan en la mayoría de las dietas saludables.

Además, Shelton desarrolló el llamado principio de "comida simple". Su significado es que se puede obtener el máximo beneficio de los productos consumidos debido a la uniformidad de la dieta en una sola comida.

Según Shelton, para un mayor efecto cicatrizante, es necesario aplicarlo en ayunas. Sin embargo, este aspecto provocó una tormenta de emociones e indignación entre sus compañeros. La aplicación de estos principios hizo posible curar a muchos pacientes de enfermedades tales como neurosis, diabetes mellitus de ambos tipos, asma bronquial. Sin embargo, no todos los pacientes de Shelton se curaron, por lo que el médico fue a la cárcel.

Los científicos reunieron los alimentos humanos compatibles e incompatibles en la tabla que estamos acostumbrados a ver ahora. En una comida, se recomienda combinar no más de tres productos. Lo ideal es que haya un producto por porción.

Oye, la teoría

Harvard Hay también realizó investigaciones en el campo de la nutrición separada en dietética. Tomó como base los principios de Shelton, pero finalmente desarrolló su propia teoría.

Hey divide la comida en tres clases:

1. Proteína.
2. Carbohidratos.
3. Neutral.

Algunos tipos de alimentos nutricionistas instaron a excluirlos por completo. También estaba categóricamente en contra de la presencia de alimentos refinados en la dieta.

¿Qué productos son incompatibles según esta teoría? Hay era de la opinión de que una persona consume una gran cantidad de alimentos que "peroxidan" el cuerpo. De aquí surgen los másdiversas enfermedades, desde erupciones cutáneas hasta migrañas y úlceras. En consecuencia, debe comer alimentos que provoquen una reacción alcalina, a saber, verduras y frutas naturales, productos lácteos. Los alimentos "alcalinos" deben ser cuatro veces más que los "agrios". Estos últimos incluían carne, pescado, huevos, todos los cítricos, café, dulces y alcohol.

Enfoque moderno para separar las comidas

Todos los productos se dividen convencionalmente en 10 tipos. La principal diferencia con la conocida clasificación es la división en productos moderadamente compatibles e incompatibles. El hecho es que algunos tipos de verduras contienen mucho almidón, mientras que otros, a su vez, muy poco. De hecho, entran en el rango de alimentos "sin almidón".

Frutas dulces

Estos incluyen frutas secas de todo tipo, plátanos, dátiles, pasas, melones secos.

Las frutas se digieren relativamente rápido, las frutas ácidas s altan rápidamente la etapa de digestión en el estómago y las dulces lentamente. Por lo tanto, lo mejor es usarlos por separado como plato independiente o una hora y media antes de una comida, además, deben pasar al menos tres horas desde la última comida. No se pueden utilizar como componente de postres. Esta regla también se aplica a los jugos de frutas. Los productos de este tipo son bastante compatibles con cualquier fruta, cereal, alimentos de leche agria.

Frutas semidulces (semiácidas)

Estos son bayas silvestres, mangos, manzanas, peras, cerezas, sandías, uvas, melocotones, ciruelas, albaricoques, tomates.

Los productos de este tipo se combinan perfectamente entre sí, así como con todosfrutas, hierbas, productos lácteos, alimentos ricos en proteínas (nueces, queso, requesón graso). Las bayas silvestres se pueden combinar con leche. Los alimentos incompatibles son la carne, el pescado, los huevos, los cereales y las legumbres. Esto se explica por la diferencia en la tasa de asimilación. No se recomienda comer frutas semidulces con alimentos ricos en almidón.

Es importante tener en cuenta que las calabazas, es decir, los melones y las sandías, no se pueden combinar con nada. Después de comerlos, otros alimentos "se atascan" en el estómago y luego comienzan a pudrirse, lo que inevitablemente conduce a la hinchazón.

Frutas agrias

Estos incluyen todos los cítricos, piña, granada, manzanas y peras agrias, uvas, bayas agrias (moras, arándanos, grosellas).

Perfectamente combinados dentro de su tipo, así como con todas las frutas, productos lácteos, requesón, crema agria, nata. No combinar con alimentos ricos en proteínas y almidón, cereales y legumbres. No es deseable usarlo con vegetales.

Verduras compatibles con otros productos

Estos incluyen pepinos, repollo, rábanos, rábanos, pimientos dulces, cebollas, ajo, remolachas, nabos, colinabos, zanahorias, calabazas, calabacines. Los alimentos de este tipo se combinan perfectamente tanto dentro de su grupo como con proteínas, grasas, alimentos ricos en almidón y verduras, ya que aceleran el proceso digestivo. No se recomienda comer verduras junto con frutas, pero son posibles excepciones. No se puede combinar con leche.

Verduras menos compatibles con otros alimentos

Esto es coliflor y col blanca hervida, guisantes, calabaza tardía ycalabacín, berenjena. Combinan bien con alimentos ricos en almidón y otras verduras, grasas y hierbas. También puedes acompañarlos con quesos. No es deseable su uso con alimentos proteicos de origen animal. Alimentos incompatibles - frutas, leche.

Alimentos ricos en almidón

Esta categoría incluye cereales (trigo, centeno, avena, trigo sarraceno, arroz, mijo), así como sus productos (panadería, pasta), patatas, maíz, castañas. Perfectamente digerido en combinación con hierbas, grasas, verduras de todo tipo y dentro de su grupo. Cuando se usa con grasas, se recomienda agregar verduras. Alimentos incompatibles: proteínas (especialmente de origen animal) y alimentos a base de leche agria, azúcar, frutas.

Productos proteicos

Esto incluye carne, pescado, aves, huevos, quesos, requesón, productos lácteos, legumbres, nueces, champiñones. Los alimentos ricos en proteínas se combinan mejor con verduras y todo tipo de verduras, ya que aceleran el proceso digestivo y ayudan a eliminar los venenos de los alimentos. También puede comer grasas con alimentos con proteínas, pero dado que ralentizan la digestión, se deben agregar verduras a dichos platos. Los alimentos proteicos no deben combinarse con alimentos ricos en almidón, así como con frutas y azúcares. Sin embargo, con frutas, como excepción, está permitido usar requesón, queso, productos lácteos, nueces.

Por separado, la leche debe aislarse de los productos de este tipo. La leche es un alimento, no una bebida. Necesita coagularse bajo la acción de las enzimas estomacales antes de llegar a los intestinos. si sale lechejunto con otros alimentos en el estómago, luego envuelve la membrana mucosa y no le permite funcionar en su modo habitual. Los productos incompatibles con la leche son casi todos los tipos de alimentos. Puedes combinar frutas con él, pero esta combinación no es apta para todas las personas. Los nutricionistas aconsejan beber leche tibia.

Verdes

Este tipo de alimento incluye lechuga, ortiga, puerro, acedera, cilantro, perejil, eneldo y otras plantas verdes que se comen. Las verduras van bien con cualquier tipo de comida, a excepción de la leche. Los médicos recomiendan incluir un manojo de cualquier tipo de verduras en su dieta todos los días. Es particularmente beneficioso en combinación con alimentos ricos en almidón y proteínas, ya que acelera su digestión, neutraliza venenos, mejora la motilidad intestinal y contiene vitaminas.

Grasas

Este grupo de productos incluye mantequilla, manteca vegetal, manteca de cerdo, nata, nata agria y otras grasas de origen animal. A menudo esto incluye carne grasosa (cerdo), pescado y nueces.

La principal característica distintiva de las grasas es que ralentizan el proceso de secreción de jugo gástrico, especialmente cuando se consumen al comienzo de una comida. También tienen un efecto suavizante si han entrado en el cuerpo productos que son incompatibles entre sí. Por ejemplo, la carne de cerdo con papas se absorbe mejor si se le agrega crema agria. Las grasas se combinan perfectamente con verduras, todo tipo de verduras, alimentos ricos en almidón. Las grasas están permitidas junto con cualquier tipo de fruta, como bayas silvestres con crema agria.

La mayoríaalimentos incompatibles con grasas - azúcares. Deben evitarse tales combinaciones. Es en este caso que el efecto "inhibidor" de las grasas es más pronunciado. También es altamente indeseable mezclar grasas vegetales y animales en los alimentos, y es mejor reemplazar la mantequilla con mantequilla derretida.

Azúcar

Estos incluyen azúcar (tanto blanca como de caña), fructosa, jarabes, mermeladas, miel.

Cuando se combinan con proteínas o alimentos ricos en almidón, los azúcares provocan la fermentación, lo que reduce en gran medida los beneficios de los alimentos consumidos. El azúcar debe consumirse por separado, pero es mejor abandonarlos por completo. Y si decide tomar té con azúcar y dulces, es mejor hacerlo antes de una comida, pero en ningún caso después.

Sin embargo, hay una excepción a estas reglas: cariño. En pequeñas cantidades, va bien con todo tipo de alimentos, ya que ralentiza la descomposición y la fermentación. Pero no puedes usarlo todos los días.

Alimentos incompatibles para bajar de peso

Si sigue estrictamente los conceptos básicos de la nutrición separada, no solo puede mejorar el cuerpo, sino también perder peso, porque la mayoría de las dietas modernas se basan en ellos. Aunque es poco probable que un sistema de nutrición de este tipo cumpla con la definición de "dieta", ya que aquí solo se menciona una lista de los productos que son más compatibles entre sí.

Entonces, primero debe estudiar los productos incompatibles para perder peso. Las combinaciones caen en este grupo:

• Alimentos proteicos con productos de harina.
• Combinación de proteínas vegetales y animalesorigen de una sola vez.
• Combinar productos de harina en una comida.
• Alimentos proteicos con azúcares.
• Productos de harina con fruta.
• Productos de harina con leche.
• Alimento proteico con leche.

El llamado sistema alimentario "90" ha ganado especial popularidad entre las dietas. Se encuentra en el hecho de que dentro de los 90 días es necesario cumplir con el ciclo de cuatro días de la dieta, es decir:

• El primer día es proteína.
• El segundo día es almidonado.
• Tercer día - carbohidratos (puedes comer dulces).
• Cuarto día - vitamina (verduras, frutas).

Esta dieta es muy fácil de seguir, porque el cuerpo estará saturado de todas las sustancias necesarias, por lo que no habrá averías.

También debe seguir las siguientes recomendaciones para obtener los mejores resultados:

• Se deben evitar los alimentos refinados (harina de trigo, azúcar blanca, margarina).
• Debe haber un intervalo de 3-4 horas entre las comidas principales.
• Las frutas ácidas y los alimentos ricos en proteínas no deben consumirse con alimentos ricos en carbohidratos al mismo tiempo.

Productos incompatibles con el alcohol

No se recomienda combinar alcohol con alimentos ricos en proteínas. El proceso de digestión de las proteínas comienza en el estómago debido a la acción de la enzima pepsina. Cuando se consume alcohol, la pepsina se precipita, lo que hace que los alimentos no digeridos entren en los intestinos.

Los principios de un sistema de suministro de energía separado se basan no solo en los postulados de lo queLos productos son incompatibles. Es útil elegir las combinaciones más exitosas de ellos, y muchos de ellos seguramente complacerán a todos. La nutrición separada ayuda no solo a mejorar el cuerpo, sino también a despedirse de los kilos de más y deshacerse de las alergias alimentarias, ya que esta última es una reacción natural a los alimentos con proteínas podridas. Si decide apegarse a un sistema alimentario separado, las tablas especiales de compatibilidad de alimentos serán útiles. Con su ayuda, puedes crear fácilmente un menú diario.