Bocadillos de hígado de bacalao y pepino: recetas, decoración, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los expertos consideran que el hígado de bacalao es uno de los productos que contiene una gran cantidad de sustancias útiles para el cuerpo humano. La abundancia de aceite de pescado rico en ácidos grasos poliinsaturados se considera especialmente valiosa. A pesar de que el contenido calórico del hígado de bacalao es bastante alto, los nutricionistas recomiendan encarecidamente incluirlo en la dieta de los pacientes durante el período de recuperación después de un tratamiento a largo plazo y de las personas que experimentan un gran estrés físico y mental.

La mayoría de las veces, este producto se usa para preparar todo tipo de ensaladas de bocadillos, pero lo más ventajoso es su uso como uno de los componentes de los sándwiches. Los sándwiches interesantes con hígado de bacalao enlatado decorarán cualquier fiesta festiva. Su carne tierna combina bien con otros productos, lo que permite cocinarvariedad de aperitivos. En nuestro artículo te contamos cómo hacer sándwiches con hígado de bacalao y pepino.

Consejos útiles para elegir un producto

Los conocedores no recomiendan apresurarse a comprar el primer frasco de hígado de bacalao enlatado que llamó la atención en la tienda. ¿Agítelo ligeramente primero para comprobar si su contenido está suelto en el interior? Si esto es así, entonces el fabricante hizo trampa: el peso del frasco se debe principalmente no a la presencia de trozos de hígado, sino al exceso de grasa, que no se necesita para hacer sándwiches. Con una masa total de alimentos enlatados, que es de 230 a 240 gramos, el peso real del hígado debe fluctuar entre 60 y 120 gramos. Si esta cifra es inferior al 40-50% de la masa de alimentos enlatados, los expertos recomiendan abstenerse de realizar dicha compra. Necesitas comprar solo hígado natural. Productos como "Hígado de bacalao de Murmansk" y "Hígado de bacalao y caviar" no son adecuados para hacer sándwiches, ya que el contenido del frasco en estos alimentos enlatados es principalmente aceite.

Si un frasco de hígado y caviar de pescado rojo te llama la atención, debes tomarlo, a pesar del costo relativamente alto. Tales alimentos enlatados harán sándwiches maravillosamente sabrosos que, a pesar de la simplicidad de preparación, se verán hermosos en la mesa festiva.

Recomendaciones para hacer deliciosos bocadillos de hígado de bacalao

El hígado de bacalao es un producto inusualmente sabroso. entre suslos conocedores llaman a las deficiencias un nivel de calorías demasiado alto (en 100 gramos del producto - 613 kcal). Pero si coloca las piezas de hígado en un colador y deja que el aceite se escurra, el contenido de grasa del plato disminuirá significativamente. El alto valor nutritivo de los alimentos enlatados se puede reducir utilizando rodajas redondas de pepino en lugar de la base de pan del sándwich.

La pasta para rellenar sándwiches con hígado de bacalao (la receta con una foto se puede elegir según su gusto en este artículo) se prepara con anticipación y se envejece durante un tiempo en el refrigerador. Por el contrario, se debe decorar inmediatamente antes de servir, de lo contrario el aperitivo puede quedar “sin aliento”, por lo que perderá su aspecto apetitoso.

El hígado de bacalao enlatado combina bien con pepino, tanto salado como fresco, huevos, tomates, mantequilla (mantequilla), queso, cebollas y una amplia variedad de hierbas. Los fanáticos de las combinaciones originales pueden crear sándwiches con hígado de bacalao, pepino y kiwi (o aguacate). Es mejor picar el pepino en cubos (si lo ralla, saldrá una gran cantidad de jugo y el relleno de hígado quedará demasiado líquido).

Los amantes de la cebolla pueden agregar con seguridad esta saludable verdura (picada) al relleno de sándwiches con hígado de bacalao y pepino. Las cebollas (tanto frescas como en escabeche) combinan bien con una amplia variedad de ingredientes. Las cebollas verdes y las cebollas se complementan o reemplazan entre sí. Puedes sustituir la cebolla por perejil picado o eneldo. Cabe señalar que el exceso de eneldo puede matar el sabor del producto principal.

Sándwiches piratas con hígado de bacalao yEl pepino le dará la adición de dientes de ajo picados. Pero no se debe usar más de 1 diente, ya que también puede eclipsar a otros productos con su fuerte aroma y sabor.

La mayonesa en sándwiches con hígado de bacalao y pepino se puede reemplazar con aceite de oliva o yogur sin azúcar; esto hace que el sabor de la merienda sea más original y ligero. Al relleno se le puede agregar 100 gramos de queso (duro), que se muele en un rallador (medio) y se mezcla con el resto de los ingredientes. Este relleno es más nutritivo que la ternura. Interesantes sándwiches de hígado de bacalao se hacen con requesón, manzana picada, pimiento al horno (se pelan y se cortan en tiras finas, después de lo cual se colocan encima del relleno), trozos de aguacate picado.

La merienda se prepara con pan blanco y de centeno, que se recomienda secar ligeramente en una tostadora u horno (para que no absorba mucho aceite). Algunos cocineros usan pan ligeramente rancio, que simplemente se deja reposar en el aire por un tiempo. Se recomienda que los sándwiches cerrados se mantengan bajo presión antes de servir, lo que los hace compactos y más convenientes para los consumidores. No se recomienda crear sándwiches mucho antes de servir, pero es mejor preparar la masa para untar en el pan con anticipación, colocarla en un frasco de vidrio, tapar y colocar en el refrigerador.

¿Cómo decorar sándwiches con hígado de bacalao y pepino?

Las tostadas se pueden decorar con rodajas de rábano picado, aceitunas y aceitunas negras,alcaparras, rodajas finas de limón, rodajas de tomate. Antes de colocar los sándwiches en un plato, puede ponerles hojas de lechuga, lo que le dará al aperitivo un aspecto más festivo y elegante. Para decorar sándwiches para el Año Nuevo o una mesa festiva, use caviar rojo, gambas o pescado rojo (en rodajas finas).

Cocina de aperitivo de pepino

Según los principios generales de la creación de un refrigerio popular, puede preparar sándwiches con hígado de bacalao y pepino fresco. Las opciones se presentan en una amplia gama. Los sándwiches con hígado de bacalao y pepino en escabeche son igualmente apreciados por los gourmets. Algunas recetas combinan ambas verduras: prevén el uso de pepinos frescos y en escabeche. Le ofrecemos que se familiarice con las formas más interesantes de crear un refrigerio.

¿Cómo hacer un sándwich para una fiesta festiva?

Preparándose para las vacaciones, las amas de casa intentan crear delicias que, además del placer gastronómico, brinden placer estético a los invitados. Con los bocadillos de pepino (fresco) e hígado de bacalao que te presentamos en esta sección, tendrás que trastear un poco, pero seguro que el resultado te gustará. Uso:

• pan cuadrado sin cortar (blanco o de centeno);
• una lata de hígado de bacalao en lata;
• 50 gramos de queso duro;
• 1 pepino;
• cuatro huevos;
• un poco de pan rallado;
• mayonesa;
• 100 gramos de mantequillaaceite;
• pimienta.

Descripción del método de cocción

Funcionan así:

Hervir los huevos, frotar las yemas en un rallador fino, picar las claras en cubos. El hígado se libera del exceso de aceite y se amasa. No hay necesidad de verter el aceite

2. El bloque de pan se corta en dos partes iguales. Uno de ellos se divide inmediatamente en piezas idénticas, la miga se selecciona del otro.

3. La tercera parte de la miga se coloca en una jarra donde se encuentra el aceite. Después de un tiempo, lo sacan, le agregan puré de hígado, proteínas picadas y yemas, sazonan ligeramente, agregan sal si se desea y mezclan.

4. La mitad sin miga se rellena con pasta cocida, se coloca en un plato y se envía al refrigerador, donde debe endurecerse durante media hora, cuarenta minutos. Luego lo sacan, lo cortan (es mejor usar un cuchillo tibio para esto).

5. Los trozos de pan, cortados de la primera mitad, se untan con mantequilla. Se presentan en piezas con un relleno. Los sándwiches colocados en un plato deben estar rellenos.

6. La superficie de los sándwiches está untada con mayonesa y el sándwich está decorado con rodajas de pepino fresco y yemas desmenuzadas. Los bordes de los círculos se pueden cortar, convirtiéndolos en lindas hojas improvisadas.

Variante de pepino en escabeche

Estos sándwiches son la merienda perfecta para las fiestas. La opción presentada en esta sección se considera una de lasla más sencilla y deliciosa. Dado que la receta requiere el uso de encurtidos, el aperitivo se puede preparar para Navidad, Año Nuevo o cualquier otra festividad de invierno. Uso:

• 170 gramos de hígado de bacalao (enlatado);
• un huevo;
• 50 gramos de queso (duro);
• uno o dos encurtidos;
• 10-14 rebanadas de pan blanco;
• verdes (cualquiera) - para decorar.

¿Cómo preparar una golosina?

La cocción tardará unos 15 minutos. El valor energético de 100 gramos del producto es de 341 kcal. Actúan así:

1. Abre una lata y pon el hígado en un bol. No drene el aceite, de lo contrario el relleno estará seco. Agregue un huevo cocido y queso, picado con un rallador. Amasar y mezclar todo con un tenedor hasta conseguir una masa homogénea.
2. El pan blanco se corta en rodajas finas y se seca al horno o en una sartén (seco). Cada una de las piezas se unta con la mezcla preparada, se coloca un círculo de pepino (salado) encima y se decora con una ramita de cualquier vegetación.

Receta de bocadillos de hojaldre con pepinos frescos y encurtidos e hígado de bacalao

Necesario:

• 700 gramos de pan de centeno (pan redondo).
• 0, 23 kg de hígado de bacalao (enlatado).
• Cinco huevos de gallina.
• 150 gramos de pepinos frescos.
• 150 gramos de pepinos encurtidos.
• 50 gramos de aceitunas rellenas de limón, aceitunas o anchoas.
• 100 gramos de queso duro.
• Un limón.
• 50 gramospan rallado.

Acerca del método de cocción

Funcionan así:

1. Se corta la corteza del pan. La miga se corta en forma de 6-gon u 8-gon. Córtalo en 3 capas.
2. Los pepinos (frescos) se pelan, se trocean y se ponen en un plato aparte.
3. Los pepinos en escabeche se pican en forma de cubos pequeños, se ponen en otro plato.
4. Huevos Hervir los huevos duros, pelarlos y picarlos finamente con un cuchillo. Dividido en 2 partes. Uno se agrega a los pepinos encurtidos y el otro a los pepinos frescos.
5. El hígado de bacalao se divide en 2 partes (iguales). Se trituran con un tenedor y se mezclan por separado con el contenido de ambos platos.
6. Queso de yesca en un rallador (fino), mezclado con una pequeña cantidad de pan rallado.
7. Las aceitunas se cortan en aros.
8. Una de las capas de pan se unta con una pasta de pepinos en escabeche e hígado de bacalao enlatado. Desde arriba se cubre con una segunda capa. Untarlo con una mezcla de pepinos frescos e hígado de bacalao y cubrir con el resto del pan.
9. Los sándwiches se trituran con un plato y se envían al refrigerador durante media hora. Pasado este tiempo, se corta el pan en 6-8 trozos, como si fuera una tarta.
10. Los bordes de los sándwiches se espolvorean con una mezcla de queso y pan rallado. La capa superior se rocía con aceite de una lata. El limón se corta en semicírculos finos y se coloca sobre la superficie de los sándwiches. Decorar productos con aceitunas.

Los sándwiches de hígado de bacalao de hojaldre creados de acuerdo con esta receta se parecen mucho a un pastel, pueden decorar la mesa en un día festivo. Se puede ofrecer para el desayuno, el almuerzoo cena. El plato sin duda atraerá tanto a adultos como a niños.