Receta de licor en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Es difícil encontrar una persona que nunca haya probado el licor de cereza en su vida. La receta para tal bebida, por regla general, cada propietario no tiene prisa por contarla. Hay muchas opciones para cocinar. Y aquí hay uno que tomará alrededor de una hora.

Cabe señalar que el principio de preparación de casi todos los licores es aproximadamente el mismo. Primero, los ingredientes se mezclan, en una determinada etapa, el líquido se lleva a la temperatura requerida, luego se enfría y se infunde. La secuencia de procesos puede cambiar un poco, pero la esencia sigue siendo la misma.

Licor de cereza. Receta uno

Para hacer una bebida necesitarás: bayas (unos 500 gramos), 1 kg de azúcar, 2 litros de vodka, 1 litro de agua, jugo de limón o en polvo, media cucharadita.

En la etapa preparatoria, es imperativo retirar los huesos, ya que la sustancia tóxica que contienen puede provocar el envenenamiento del cuerpo. Las cerezas también deben clasificarse y lavarse cuidadosamente. Lo mismo debe hacerse con las hojas, que a menudo se usan en este tipo de bebidas. Le dan un sabor especial al alcohol.

Licor para cocinar

A continuación, la receta del licor sugierepreparación de jarabe. Para este propósito, se vierte un litro de agua en el recipiente, después de lo cual se agrega follaje, aproximadamente 170 piezas, y las bayas se liberan de la piedra. La sartén se pone al fuego, se lleva a ebullición y luego se cuece a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego, la mezcla debe filtrarse y verter un kilogramo de azúcar en ella. Después de eso, la sartén se envía nuevamente al fuego, se hierve y se apaga. Después de tomar la muestra, todos determinan por sí mismos la cantidad exacta de azúcar. Después de todo, a algunos les gustan las bebidas más dulces, a otros menos dulces.

Después de que el jarabe de azúcar se haya enfriado por completo, se debe verter en una botella de tres litros y agregar al menos dos litros de alcohol de alta calidad. Puede ser vodka ordinario o alcohol ilegal casero. La fortaleza preferida es de 40 grados. Se añade media cucharadita de zumo de limón o ácido para neutralizar el olor a alcohol, aunque no es necesario.

¡Pruébalo

En esta etapa, ya puedes probar el licor de cereza en casa. La receta implica alguna infusión. Si se sigue, el licor adquirirá un sabor equilibrado, rico aroma y la turbidez también desaparecerá. Los expertos recomiendan infusionar la bebida durante al menos un mes para mejorar su calidad. Sin embargo, para la máxima revelación del sabor y la formación final del aroma, es necesario almacenar el envejecimiento durante todo un año. Este método es utilizado principalmente por verdaderos conocedores de esta bebida alcohólica.

Segunda opción

La segunda receta de licor de cereza casero es ligeramente diferente. Paracocinar requerirá 2 kilogramos de cerezas y azúcar, así como 1,5-2 litros de vodka. Para darle un sabor especial a la bebida, puedes utilizar una cucharadita de canela molida y ralladura de naranja. Las bayas deben clasificarse y lavarse con agua corriente. Luego asegúrese de quitarles los huesos. Luego se envían directamente a una jarra de tres litros y se llenan con un kilogramo de azúcar. Después de eso, la mitad del volumen de vodka o alcohol ilegal se vierte en la botella. El recipiente se cubre y se infunde de esta forma durante un máximo de seis semanas en un lugar protegido de la luz solar directa.

La temperatura de mantenimiento no debe exceder los 25 grados. Después de que el líquido infundido debe ser filtrado. Puede ser necesario hacer esto varias veces hasta que la bebida se vuelva transparente. Luego se agrega la cantidad restante de azúcar y alcohol al recipiente. Después de eso, la pieza de trabajo se vierte en una cacerola y se calienta a fuego lento, sin hervir.

Además, la receta del licor implica un filtrado repetido para que la bebida sea perfectamente transparente y tenga un hermoso color. Después de eso, debe ser embotellado y sellado cuidadosamente. Se recomienda infusionar el licor hasta que esté completamente listo por unos 30 días más, pero puedes usarlo antes.

¿Quitar los huesos o dejar?

Si se supone que la bebida debe consumirse inmediatamente después de la preparación, entonces puede, e incluso debe dejar los huesos en las cerezas. El hecho es que comienzan a liberar una sustancia tóxica solo con una insistencia prolongada, en particular, en el alcohol. Por lo tanto, paramermeladas, compotas y, por supuesto, licores, se recomienda encarecidamente deshacerse de las semillas. Pero si el producto se utilizará casi después de la preparación, no debe preocuparse en absoluto. De hecho, en este caso, la piedra no hará sino enriquecer el sabor y el aroma, dotando al licor de notas agrias de almendras.

Con prisa

Por cierto, cuando se avecina algún tipo de fiesta con damas invitadas, el licor de cereza será una opción ideal al elegir el alcohol. La receta de una bebida que no requiere infusión tradicional incluye medio litro de vodka suave, 500 gramos de cerezas, aproximadamente la misma cantidad de azúcar y 100 ml de agua.

Cocinar

Primero debes preparar una olla con una capacidad de al menos dos litros. Las cerezas deben lavarse muy bien, separadas del tallo y las hojas. Debe recordarse que no es necesario quitar los huesos. Las bayas se sumergen en una cacerola, se cubren con azúcar y se vierten con agua. El recipiente debe ponerse a fuego lento. A medida que sube la temperatura, el azúcar comenzará a derretirse. Lo principal es no llevar el líquido a ebullición. Cuando el jarabe comience a soltar vapores, debe apagar el fuego y dejar que se enfríe naturalmente. Luego viene el esfuerzo. Para ello, es conveniente utilizar un tamiz mediano o una gasa limpia. Después de enfriar, el jarabe se filtra varias veces. Y de las cerezas restantes necesitas exprimir el jugo. Posteriormente, también se debe filtrar cuidadosamente y agregar al almíbar principal.

Etapa final

Siguiente recetalicor implica recalentar el líquido resultante a una temperatura de al menos 60 grados. Si no hay nada para medir el valor, hay que navegar por sensaciones. El líquido debe estar caliente, pero no agua hirviendo. A continuación, se debe verter alcohol en el jarabe de la temperatura especificada. Después de eso, la bebida casi lista solo queda enfriar y llenarla con un recipiente en el que se servirá en la mesa.

Los invitados, especialmente las mujeres, sin duda disfrutarán del licor de cereza casero. La receta, por supuesto, implica al menos una breve infusión. Sin embargo, en este caso, solo es necesario que la bebida adquiera saturación de color. Por lo demás, el sabor y el aroma del licor preparado según esta receta están bastante bien formados.

Otra opción de comida rápida

Esta opción rápida no tardará mucho. La receta del licor contiene básicamente solo las cerezas más grandes y maduras. Tomará hasta tres kilogramos. Por tradición, las bayas enteras intactas se seleccionan, se separan del tallo y se lavan a fondo. No es necesario quitar los huesos: harán que el licor de cereza (casero) sea especialmente fragante.

La receta es la siguiente. Tomará otros 2 kilogramos de azúcar y un litro de vodka. Las bayas se sumergen en una cacerola con un volumen de al menos tres litros. Cubra las cerezas con la mitad de la cantidad indicada de azúcar. Cuando las bayas inician el jugo, debe encender un fuego muy lento. El azúcar se derretirá lentamente.y se formará más y más líquido. Así se elabora el licor casero.

La receta consiste en mezclar el almíbar resultante con 0,5 litros de vodka. Sin embargo, antes de esto, el líquido debe separarse de las bayas, exprimirles el jugo y enfriarlo un poco. Si desea que el licor sea espeso, no puede filtrar la pieza de trabajo. De lo contrario, tendrás que usar un tamiz o una gasa. Entonces el licor de cereza (casero) será transparente y suave.

La receta consiste en recalentar el almíbar ya mezclado con alcohol. Poniendo la sartén a fuego lento por segunda vez, vierta el azúcar restante en la pieza de trabajo. Si desea que la bebida no dé demasiado alcohol, entonces se agrega otro medio litro de vodka en este momento. Para los amantes de los licores más fuertes, se debe verter alcohol en un líquido ya enfriado. Durante el calentamiento, el azúcar se derretirá por completo. Sin llevar a ebullición, debes retirar el licor de cereza del fuego. La receta de esta bebida es muy sencilla y el resultado te encantará por su aroma y sabor.

Conclusión

El licor de cereza es una bebida alcohólica que se puede llamar muy sabrosa. Es por eso que los representantes de la hermosa mitad de la humanidad lo aman tanto.