Ensalada de rosbif: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La ensalada de rosbif es un plato clásico de restaurante que se puede preparar fácilmente en casa. Este sabroso y saciante aperitivo, además de carne, incluye hierbas, hierbas y verduras frescas. Por lo general, el rosbif clásico se cocina en una sartén a la parrilla o en el horno. El centro de la carne debe volverse rosado y la corteza es rojiza. De las verduras, generalmente se usan pimientos, apio, tomates, lechuga. Este plato se sirve tanto frío como caliente. En el artículo se presentan varias recetas de ensalada de rosbif.

Clásico

Lo que necesitas:

• 300 g de solomillo de ternera
• 100 g de queso parmesano.
• 150 g de mozzarella.
• Tres dientes de ajo.
• Cinco rodajas de tomates secados al sol.
• Cuarto de cebolla seca.
• 100 ml de aceite de oliva.
• Dos tomates frescos.
• Mezcla de ensalada.
• Tomillo.
• Dos cucharadas de vinagre balsámico.

Cómo:

1. Rebanar la carne, sazonar con sal y pimienta, espolvorear con tomillo, rociar con aceite de oliva y asar con dientes de ajo.
2. Cortar la cebolla en medio aros, los tomates en rodajas.
3. Coloque los trozos de rosbif en un plato con una mezcla de ensaladas, agregue cebollas, tomates frescos y secos, bolas de mozzarella.
4. Mezcla aceite de oliva con vinagre balsámico y viértelo sobre la ensalada.
5. Espolvorea parmesano rallado por encima.

Receta de ensalada de rosbif y rúcula

Qué llevar:

• 1 kg de solomillo de ternera.
• Tres yemas de huevo.
• 50 g de alcaparras.
• 250g tomates cherry.
• 50g anchoas.
• 100 g de mantequilla derretida.
• 100 g de queso parmesano.
• 20 ml de aceite de oliva.
• 10 ml de vinagre de vino blanco.
• 20 g de mantequilla.
• Pimienta negra recién molida.
• 75 g de rúcula.
• Sal.

Cómo:

1. Tomates cherry cortados en mitades.
2. Pique las alcaparras y las anchoas con un cuchillo.
3. Rallar queso parmesano.
4. Derretir 100 g de mantequilla.
5. Separa las yemas de las proteínas, bate estas últimas y con cuidado, vierte lentamente la mantequilla derretida en ellas. Luego agregue vinagre de vino y alcaparras picadas y anchoas.
6. Pela un trozo de lomo de ternera con un cuchillo y pásalo por una mezcla de sal y pimienta negra recién molida.
7. Freír la carne en una sartén con una mezcla de mantequilla y aceite de oliva por todos lados,luego colocar en el horno a 180 grados durante 20 minutos.
8. Cortar el rosbif terminado en rodajas y poner en un plato, verter sobre la salsa de huevo, poner los tomates cherry, espolvorear todo con queso rallado y decorar con ramitas de rúcula.

Con queso feta y pimientos morrones

Esta receta de ensalada de rosbif requerirá los siguientes ingredientes:

• 500 g de filete de ternera.
• Cuatro dientes de ajo.
• Seis cucharadas de aceite de oliva.
• Tres ramitas de romero.
• Sal.
• Pimienta recién molida.
• Tres pimientos.
• 10 tomate cherry.
• 75 g de rúcula.
• 200 g de queso feta.
• Crema balsámica.

Cómo:

1. Pelar la carne, salpimentar generosamente, frotar un trozo con una mezcla de especias.
2. Machacar los ajos sin pelar con un cuchillo.
3. Cubra un trozo de carne con aceite de oliva (3 cucharadas), colóquelo en una fuente para horno. Coloque el romero y el ajo al lado.
4. Colocar en el horno durante 25-35 minutos. Hornear a 200 grados. Cuanto más gruesa sea la pieza, mayor será el tiempo de cocción.
5. Transfiera el rosbif terminado del molde a un bol, cúbralo con papel aluminio y déjelo durante 15 minutos
6. Lavar las verduras, pelar y cortar: tiras de pimiento, tomates cherry en mitades o en cuartos.
7. Lava y seca la rúcula. Ponga en un tazón, sobre él, pimienta y tomates, sal un poco, sin olvidar que el queso feta en sí es salado.
8. Aliñe con 3 cucharadas de aceite de oliva y revuelva.
9. Rompe el queso feta con las manos y añádelo a la ensalada. Mezcle suavemente y divida en tazones para servir.
10. Corte el rosbif en rodajas finas, colóquelo encima de cada plato y rocíe con crema balsámica.

El plato debe servirse inmediatamente.

Ensalada templada

Lo que necesitas:

• 600 g de ternera (solomillo).
• Pepino de tamaño mediano.
• 300g tomates.
• Dos cucharaditas de piñones.
• 200g mezcla de lechugas.
• Ramita de albahaca fresca.
• Tres rábanos.
• Un diente de ajo.
• 60ml de aceite de oliva.

Cómo:

1. Rallar un trozo de lomo con especias: sal y pimienta. Dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
2. Calentar la sartén, poner la carne y freír por todos lados (dos minutos cada uno). Luego enviar a un horno caliente (200 ° C) durante 15-20 minutos. A continuación, sáquelo, envuélvalo en papel aluminio y póngalo en el horno apagado.
3. Pepino y rábano cortados en tiras finas.
4. Lavar la lechuga, recoger con las manos, pincelar con aceite de oliva y poner en un plato.
5. Cortar los tomates en cubos, poner en una sartén y freír ligeramente en aceite de oliva. Luego agregue ajo picado y hojas de albahaca, cocine a fuego lento un poco juntos.
6. Carne cortada en rodajas, mezclar con rábano, pepino, tomates. Poner todo sobre hojas de lechuga, sal, pimienta, espolvorear con piñones.

Ensalada templada con rosbif, servir inmediatamente.

Smostaza

Lo que necesitas:

• 400 g de ternera.
• 150 g mix de lechugas.
• Una cucharada de mostaza en grano.
• Tres dientes de ajo.
• 15ml Salsa Worcestershire.
• Una ramita de cilantro y romero.
• Aceite de oliva.

Cómo:

1. Rasgar el romero, machacar el ajo con un cuchillo.
2. En una bandeja para hornear con pergamino, coloque un trozo de carne de res (lomo), vierta aceite de oliva (1 cucharada), salpimiente, luego agregue sal, pimienta, ajo y romero. Deje marinar durante 10 minutos.
3. Pasa la carne (sin especias) a la sartén y fríela por cada lado durante 40 segundos. Luego coloque la carne en una bandeja para hornear sobre pergamino con especias y póngala en el horno durante 15 minutos (a t 180 ° C).
4. Mezclar un poco de aceite de oliva, mostaza y la salsa que salió del horno.
5. Rasgar las hojas de cilantro y lechuga, agregar dos cucharadas de aceite de oliva, un poco de aderezo de mostaza y sal. Cubra con carne de res rebanada, rocíe con el resto del relleno de mostaza.

Conclusión

Ahora ya sabes cómo preparar una ensalada de rosbif. Este es un aperitivo abundante y al mismo tiempo bastante ligero y fresco con rebanadas de carne de res apetitosa, lechuga, verduras frescas y condimentos fragantes. Hay muchas recetas de ensalada de rosbif: con huevos de codorniz cocidos, setas de cardo, aguacate, naranja, pera, physalis y otros ingredientes.