Qué cocinar con espino amarillo: consejos y recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El espino cerval de mar es una baya brillante y radiante que nos agrada en otoño. Las propiedades beneficiosas de las bayas se conocen desde hace mucho tiempo, por lo que muchas amas de casa prefieren almacenarlas para el invierno. En nuestro artículo queremos hablar sobre qué cocinar con espino amarillo. Después de todo, si tienes mucho, definitivamente deberías guardar esas bayas valiosas.

¿Cómo salvar el espino cerval de mar?

Si ha cosechado una rica cosecha, entonces seguramente surgirá la pregunta sobre qué cocinar con espino amarillo para preservar sus propiedades útiles. Sin duda, algunas de las bayas deben conservarse en su forma natural para conservar las vitaminas y los oligoelementos tanto como sea posible. Hay varias formas que las anfitrionas pueden adoptar.

Las bayas cortadas junto con ramitas se pueden colgar o simplemente colocar en una habitación fría a una temperatura que no exceda los +4 grados. En tal lugar, el espino amarillo puede permanecer hasta la primavera. Este método de almacenamiento es bueno porque no requiere ningún costo para el procesamiento de las bayas. Por lo tanto, no surge la pregunta: "¿Qué cocinar con espino amarillo?". Siempre está disponible enen stock y fresco.

Además, las bayas se pueden almacenar en azúcar. Se separan de las ramas y se cubren con azúcar en una proporción de 1:1. El espino amarillo debe almacenarse en el refrigerador. En invierno, las bayas se pueden usar para hacer bebidas: bebidas de frutas y compotas.

El espino cerval de mar también se puede secar. Para ello, debe retirarse del árbol incluso antes de la aparición de las heladas, cuando la piel aún está intacta. Las bayas se lavan y se secan, y luego se colocan en una sola capa sobre la superficie y se secan al sol. Si esto no es posible, puede secar el espino amarillo en el horno o en secadores especiales.

Hay otra forma de almacenar bayas: en agua. Vierta el espino amarillo con agua hervida en un frasco esterilizado, cierre el recipiente con una tapa y envíelo al refrigerador. Si es necesario, las bayas se pueden sacar y cocinar.

El espino cerval de mar se conserva muy bien en el congelador. Las bayas del cultivo generalmente no temen demasiado las bajas temperaturas, por lo que se pueden cosechar incluso después de la primera helada. Para el almacenamiento, debe comprar bolsas o contenedores. Se rellenan de bayas y se envían al congelador, y en invierno se sacan si es necesario.

Bayas en blanco

¿Qué se puede cocinar con espino amarillo? Se elabora una variedad de espacios en blanco a partir de bayas, tanto frescas como procesadas. El cultivo tiene una característica importante: conserva casi todas las vitaminas y oligoelementos incluso después del procesamiento. Sin embargo, debe tener en cuenta que al cosechar espino amarillo, no se utiliza la esterilización, sino solo la pasteurización. Ambos procesos difieren en temperatura.exposición: durante la pasteurización, no debe ser más de + 85-90 grados.

Mermelada cruda

¿Qué se puede cocinar con espino amarillo? Primero, considere las llamadas opciones para espacios en blanco "en bruto". La mermelada "cruda" es la versión más ahorradora de reservas de vitaminas, en la que es posible conservar la mayor cantidad de sustancias útiles. Se llama así porque el espino amarillo no está expuesto a los efectos térmicos.

Ingredientes:

1. Alrededor de un kilogramo de bayas.
2. Y necesitas un poco más de azúcar - alrededor de 1350

Lavamos las bayas y las secamos un poco, luego las mezclamos con el azúcar. Luego, cambiamos la masa a frascos (esterilizados) en aproximadamente ¾ del volumen. Vierta más azúcar encima y cierre el recipiente con una tapa. Los contenedores deben almacenarse en un lugar fresco. De esta forma, el espino amarillo se puede almacenar durante más de un año si se refrigera. Con el tiempo, notará que el azúcar se ha disuelto por completo, mientras que la mermelada conservará todas las propiedades beneficiosas, así como su color brillante.

Espino cerval de mar puro

¿Cómo cocinar espino amarillo para el invierno? Otra opción para preparaciones saludables es el puré de bayas.

Ingredientes:

1. Alrededor de un kilogramo de bayas.
2. El azúcar necesitará al menos un kilogramo, pero puedes poner hasta 1,5 kg.

Para cocinar, solo necesitamos las bayas más maduras. Lo lavamos y lo secamos ligeramente, luego lo enviamos a un mortero y lo frotamos con una mano de madera. La masa resultante se transfiere a frascos limpios, y encimacúbralos con papel y cierre las tapas. La pieza de trabajo debe almacenarse en un sótano o en un frigorífico.

El espino cerval de mar se puede cosechar combinándolo con otros componentes: espino blanco o manzanas. Para hacer esto, las manzanas se hierven previamente y el espino se blanquea. Y luego los productos se mezclan con puré de espino amarillo. A continuación, la pieza de trabajo debe pasteurizarse durante unos veinte minutos, si estamos hablando de un frasco de 0,5 litros. Un envase de un litro se pasteuriza durante unos treinta minutos. Después de dicho procesamiento, los espacios en blanco se almacenan durante mucho tiempo.

Para el espino amarillo con manzanas necesitarás los siguientes ingredientes:

1. Alrededor de un kilo de puré de bayas.
2. No más de 0,4 kg. manzanas ralladas.
3. El azúcar necesitará 700 gramos, pero puede aumentar su cantidad a un kilogramo.

Para la mermelada de espino amarillo y espino, tomar:

1. Alrededor de un kilo de puré de bayas.
2. La mitad del tamaño de puré de espino.
3. Una libra de azúcar.

Jugo de espino cerval de mar

Hablando de lo que puedes cocinar con espino amarillo para el invierno, definitivamente debes recordar el jugo. Se elabora presionando bayas, después de lo cual la masa se pasa a través de un exprimidor. A su pedido, el jugo se puede hacer con o sin pulpa, así como con o sin azúcar.

El jugo de espino amarillo es un verdadero almacén de salud. Contiene muchos ácidos pacíficos y más de diez vitaminas. Así como quince oligoelementos esenciales. Y lo más importante, con tantos nutrientes, su contenido calórico es de solo 52kcal. Una bebida tan asombrosa y vigorizante es útil para absolutamente todo el mundo.

Jugo sin azúcar

¿Qué se puede cocinar con espino amarillo? Por supuesto, jugo. Esta receta no implica el uso de azúcar.

Ingredientes:

1. Kilogramo de bayas maduras.
2. 1/3 l de agua.

Las bayas maduras deben lavarse y secarse, luego limpiarse o triturarse y exprimirse. Enviamos el jugo resultante al refrigerador y nosotros mismos continuamos trabajando con el pastel. Llénelo con agua tibia (el líquido debe calentarse a aproximadamente +40 grados). La masa debe infundirse durante treinta minutos. Luego, exprime el jugo nuevamente. Este procedimiento se puede repetir varias veces. Todo el jugo debe filtrarse a través de una gasa y luego calentarse a + 75 grados. Una vez más filtramos el líquido y lo vertemos en tarros, que pasteurizamos a 85 grados. Procesamos envases con un volumen de 0,5 litros durante quince minutos y de litro durante veinte. Después de eso, cúbralos inmediatamente con tapas.

Hay otra opción para obtener jugo de espino amarillo. Nos es más familiar. Las bayas se pasan por un exprimidor. El jugo resultante se pasteuriza, como en la receta anterior, después de lo cual se enrolla rápidamente y se envía para su almacenamiento.

Jugo de espino amarillo con azúcar

Si tienes una rica cosecha, siempre surge la pregunta de qué cocinar con espino amarillo. Las recetas para espacios en blanco le permiten elegir la opción más óptima. Sin embargo, el jugo siempre está en primer lugar, ya que las bebidas tienen demanda en cualquier familia.

Ofrecemos otra receta de jugo de espino amarillo, que utiliza azúcar en su preparación. Primero, debe obtener jugo de las bayas utilizando el primer o el segundo método (nosotros brindamos ambas opciones anteriormente). Luego, agregue jarabe de azúcar caliente, mientras que la proporción debe ser 60% de jugo por 40% de solución de azúcar.

El almíbar se prepara de la siguiente manera: poner cuatrocientos gramos de azúcar por litro de agua.

Jugo con pulpa

Para decidir cómo cocinar el espino amarillo para el invierno, debe concentrarse en sus preferencias. Puede hacer la pulpa de jugo si a su familia le gustan las bebidas espesas y ricas.

Ingredientes necesarios:

1. Alrededor de cinco kilos de puré de bayas.
2. Alrededor de dos litros de agua.
3. Al menos 1,5 kg de azúcar.

Enjuague y seque las bayas. Y luego blanquee en agua hirviendo durante un par de minutos, luego limpie con un tamiz y agregue el jarabe caliente. Luego, vierta el jugo en frascos y enrolle después de la pasteurización.

Si lo desea, se pueden agregar al jugo de espino amarillo otras bebidas de bayas de arándanos, moras, etc.. Al mismo tiempo, las proporciones y la cantidad de azúcar se pueden tomar a su propia discreción, según las preferencias de sabor.

Puré

¿Qué cocinar con espino cerval de mar en casa como preparación para el invierno? El puré es una excelente opción. Se hace de forma bastante sencilla. En invierno, el puré se puede utilizar para hacer salsas, té o simplemente como suplemento vitamínico.suplemento.

Ingredientes:

Para un kilogramo de bayas necesitamos unos 800 gramos de azúcar y cien gramos de agua.

Lave el espino amarillo y transfiéralo a un recipiente, luego llénelo con agua. Los líquidos deben ser diez veces menos que las bayas. Luego, calentamos la masa a + 60 grados y la limpiamos a través de un colador. Vierta azúcar en el puré resultante y caliéntelo a +90 grados durante no más de cinco minutos. Después de eso, enrollamos la masa en frascos.

La segunda receta de puré es ligeramente diferente. Para él, tendremos que tomar alrededor de un kilo de puré de bayas y la misma cantidad de azúcar (si no te gustan los dulces, la cantidad de azúcar se puede reducir ligeramente).

Limpiamos las bayas lavadas y agregamos azúcar, luego mezclamos la masa y la calentamos a +70 grados. Repartimos el puré en botes limpios, pasteurizamos y enrollamos.

Preparación de la compota

Si hablamos de qué cocinar con espino amarillo en casa, la compota es la líder entre las preparaciones populares.

Las bayas tienen un alto contenido de serotonina, más conocida como la hormona de la felicidad. Las compotas de vitaminas te ayudarán a ser más optimista en la estación fría.

Tenemos varias recetas en nuestro arsenal que te ayudarán a sobrellevar la preparación de la bebida.

Para preparar la compota "Septiembre" necesitarás un kilo de espino amarillo y azúcar y agua (1,2 l).

Las bayas ligeramente inmaduras se lavan y secan, después de lo cual nos quedamos dormidos en frascos previamente esterilizados. Más lejosllenar los recipientes con jarabe y enviar para pasteurización a + 90 grados. Para latas pequeñas de 0,5 litros, doce minutos serán suficientes, y para una lata de litro, se necesitarán aproximadamente 15-17 minutos.

También puedes ofrecer preparar una bebida concentrada. Para hacer esto, tome también un kilogramo de una baya. Y para el almíbar, necesitamos 400 gramos de azúcar por cada litro de agua. El espino amarillo puro se coloca en frascos y luego se vierte con jarabe de azúcar. A continuación, se pasteurizan los envases, como en la receta anterior.

¿Cómo hacer mermelada de espino amarillo?

Entre los lectores hay muchos golosos que son muy conscientes de que en invierno la necesidad de dulces aumenta especialmente. Para esta categoría de personas, la respuesta a la pregunta de qué cocinar con espino amarillo en casa para el invierno es obvia: por supuesto, mermelada. Porque no solo es muy sabroso, sino también un producto increíblemente saludable. Algunos creen que la mermelada terminada tiene sabor a piña. Y el sabor y el color del producto no se pueden comparar con nada. Hay varias opciones para hacer mermelada: con pasteurización, sin ella, con molienda de frutos del bosque.

Para la primera receta, necesitarás un kilo de espino amarillo y 1, 2-1, 3 kilogramos de azúcar.

Las bayas que no están del todo maduras se lavan con agua y se cubren con azúcar, dejándolas reposar durante unas cinco horas. Durante este tiempo, aparecerá el jugo. Enviamos el recipiente con la masa al fuego y lo hervimos después de hervir hasta que esté listo, sin olvidar quitar la espuma. A continuación, la mermelada se transfiere a los frascos y se tapa con corcho.

La segunda receta implica el uso de un kilogramo de bayas y 1,5 kilogramos de azúcar, 0,5 litros de líquido. Para cocinar, solo debe tomar espino amarillo maduro. Mis bayas y seco. Preparamos el almíbar en una cacerola y le echamos espino amarillo. Dejamos la masa en infusión durante cuatro horas. Después de un tiempo, es necesario escurrir el jarabe y hervirlo durante unos diez minutos. Mientras aún está caliente, se colocan las bayas y se hierven hasta que estén cocidas hasta que el espino amarillo se vuelva casi transparente. A continuación, la mermelada se pone en tarros y se tapa con corcho.

La mermelada de bayas de espino cerval de mar se puede hacer incluso en una panificadora, porque el asistente doméstico tiene un modo de "mermelada".

Aceite de espino amarillo

Continuando con la conversación sobre lo que se puede cocinar con espino amarillo (en el artículo se dan recetas para el invierno), vale la pena recordar el aceite. Aunque no es un producto alimenticio, contiene un enorme complejo de multivitaminas esenciales, que tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y cicatrizantes.

El aceite de semillas y bayas no solo tiene un color diferente, sino también una composición. El aceite de piedra se considera más útil. Cómo cocinar aceite de espino amarillo en casa, preguntas. El proceso de cocción no es complicado. Además, hay varias formas de conseguirlo.

El primer método consiste en obtener aceite de semillas y bayas. Para hacer esto, se frota el espino amarillo y se exprime el jugo, en cuya superficie aparecerá un líquido aceitoso durante la sedimentación. Debe recogerse en un recipiente aparte.

La pulpa no debe desecharse. Necesita ser lavado ysecar a una temperatura de al menos +60 grados. A continuación, se debe triturar con un molinillo de café o con una picadora de carne. Vierta la masa resultante con aceite de girasol calentado en una proporción de 1: 2, también puede usar aceite de oliva. Mezclar bien y dejar actuar durante una semana. Después de eso, recolectamos una masa aceitosa de la superficie. Con la solución disponible, puede verter la siguiente porción del pastel. El aceite debe colocarse en un recipiente de vidrio oscuro y almacenarse en el refrigerador.

Ahora veamos cómo hacer aceite de espino amarillo de la segunda manera.

Esta receta consiste en obtener aceite del jugo. Frotamos el espino amarillo maduro con un mortero y luego lo llenamos con agua tibia, cuya temperatura es de al menos +40 grados. A continuación, calienta la masa a +90 grados y pásala por un exprimidor. El jugo está pasteurizado. Durante el día, debe infundir. Después de eso, retire con cuidado la capa superior de naranja y llénela con aceite.

La masa restante se puede verter varias veces con agua y luego se retira el aceite, aunque cada vez saldrá menos.

Ahora que sabes cómo hacer aceite de espino amarillo en casa, puedes probar una de estas recetas por ti mismo.

Mermelada

El espino cerval de mar se puede usar para hacer una mermelada increíblemente deliciosa, que puede servir como una delicia por sí sola o convertirse en un componente adicional para hornear.

Para hacer mermelada de "ámbar", necesitará al menos un kilogramo de bayas, 800 g de azúcar y un vaso de jugo de manzana con pulpa. Lave el espino cerval de mar y blanquee un parminutos, después de lo cual los trituramos a través de un tamiz fino. Ponemos azúcar en el puré resultante y dejamos la masa durante un par de horas para que se gelifique. Después del tiempo especificado, vierta el jugo de manzana en el puré y hierva la masa durante unos veinte minutos. Cambiamos la mermelada en frascos y pasteurizamos. A continuación, tapamos los contenedores y los guardamos en un sótano oscuro.

Puede obtener un sabor de mermelada completamente diferente si no usa jugo de manzana y, durante el proceso de cocción, baje un poco de menta durante un par de minutos, o agregue no más de cuatro cucharadas de jugo de limón fresco al el final de la cocción.

Jalea

Mucha gente se sorprenderá, pero puedes hacer una gelatina maravillosa con espino amarillo. Todos recordamos lo increíble que parecía un postre así en la infancia. Pero, si la jalea de frutas es algo más familiar, entonces no todos han probado el espino amarillo. Mientras tanto, es muy saludable y tiene un sabor y aroma especial.

Para preparar un delicioso postre, necesitamos la misma cantidad de azúcar y espino amarillo, por ejemplo, por kilogramo. Primero, las bayas deben calentarse para que comiencen a liberar jugo y luego moler con un mortero. Luego, mezcle la masa con azúcar y hierva. Lo dejamos durante ocho horas para que gelifique. Y solo después de eso vertimos la masa en frascos. Los recipientes pueden cerrarse con tapas de nailon y guardarse en el frigorífico.

Pero algunas amas de casa recomiendan limpiar el espino amarillo y luego pasar la masa por un exprimidor. Luego agregue no solo azúcar, sino también gelatina.

En lugar de epílogo

Espino cerval de mar -increíblemente útil y sabroso, y por lo tanto definitivamente debe cosecharse para el invierno. En nuestro clima, es una excelente fuente de vitaminas, que son muy escasas en nuestra dieta durante la estación fría. Esperamos que las recetas que le hemos dado le ayuden a sobrellevar la cosecha y prepararse bien para el invierno.

Muchas preparaciones se realizan de manera bastante simple y rápida, sin requerir una inversión significativa de tiempo por parte de las amas de casa, lo cual es especialmente importante en las realidades modernas. Pero en invierno, puede usar sus propias vitaminas naturales y no comprar sustancias sintéticas en las farmacias. Al tener varias opciones en stock, no pensará durante mucho tiempo en qué cocinar con espino amarillo para el invierno. Esperamos que las recetas que se dan en el artículo sean útiles.