¿Es posible congelar el espino amarillo para el invierno y cómo hacerlo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El espino cerval de mar es un almacén de vitaminas y minerales. Esta es una de las bayas más útiles entre las que crecen en nuestro país. Se le llama con razón la "baya milagrosa" debido a sus propiedades curativas, que eran conocidas por los antiguos griegos, que preparaban pociones a base de espino amarillo para guerreros y caballos de guerra. No todos saben que no solo las bayas de esta planta son curativas, sino también las hojas e incluso la corteza. Las bayas de espino cerval de mar son productos perecederos, por lo que las preguntas sobre cómo guardar este tesoro vitamínico durante un largo período de invierno y si es posible congelar el espino cerval de mar para el invierno son relevantes.

Espino cerval de mar: un poco sobre los beneficios

El espino cerval de mar es rico en tales vitaminas: B1, B3, B6, C, H, PP. Debido al enorme contenido de vitamina C, se utiliza para prevenir los resfriados. Pero esto no es todas sus virtudes. La baya contiene muchos oligoelementos valiosos como hierro, fósforo, sodio, potasio, calcio, flavonoides, queratinoides y, además, glucosa, ácido fólico, tartárico, málico y cítrico. Estas bayas contienen taninos y proteínas, así como ácidos grasos monoinsaturados (omega-3).

El espino cerval de mar ayuda con muchas dolencias. Ella esSe utiliza en enfermedades cardiovasculares debido a la capacidad de fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Sus bayas tienen propiedades antioxidantes, ayudan a acelerar la regeneración de la piel y la cicatrización de heridas. Por lo tanto, se utilizan como remedio para quemaduras de diversos grados, así como para eliminar manchas de la edad y otros daños y cambios en la piel.

La ingesta regular de bayas de espino amarillo proporcionará efectos antiinflamatorios y antivirales en el tratamiento de infecciones virales respiratorias agudas. Mezclado con miel, curará la tos.

Contraindicaciones

El espino cerval de mar, como cualquier baya, tiene un alto contenido de ácidos frutales. En este sentido, se debe mostrar precaución a todas las personas que tengan una mayor acidez del jugo gástrico y enfermedades como gastritis y úlceras estomacales, colecistitis, pancreatitis o urolitiasis. Además, las bayas frescas de espino cerval de mar tienen un efecto laxante.

¿Cómo congelar el espino amarillo para el invierno?

Los jardineros que cultivan estos árboles solares saben que, a pesar de todo su valor, son fáciles de cultivar. Pero no es suficiente cultivar bayas, aún debe conservarlas adecuadamente. La compota y la mermelada son, por supuesto, buenas, pero el tratamiento térmico reduce la utilidad a casi cero. ¿Es posible congelar el espino amarillo para el invierno? Después de todo, se sabe que cuando se congela, se conserva una mayor cantidad de sustancias útiles. Este es un asunto responsable, especialmente cuando se trata de un producto tan útil como las bayas de espino amarillo. Es necesario abordar este proceso a fondo; el resultado depende directamente de esto.

Primero, debe clasificar cuidadosamente el cultivo. Las bayas estropeadas o inmaduras son completamente inadecuadas para congelar. Además, es necesario eliminar el exceso de basura.

Después de seleccionar todas las frutas maduras, se deben lavar. Para hacer esto, debe verter agua en un recipiente profundo y verter bayas en él. Luego lávelos suavemente. Es mejor cambiar el agua varias veces durante el proceso.

El siguiente paso es el secado. La congelación no requiere humedad adicional. Las bayas lavadas deben colocarse sobre toallas de papel y dejar que se sequen. Esto tomará alrededor de 30-40 minutos.

A continuación, es conveniente congelar el producto a -20 Co. Para hacer esto, las bayas deben colocarse en una capa delgada sobre platos planos o paletas forradas con papel pergamino y colocarse en el congelador durante un par de horas.

Importante: congelar las bayas a una temperatura lo suficientemente baja, de unos -10-12 Co no dará el resultado deseado y dañará las materias primas.

Las bayas congeladas se pueden separar en bolsas o recipientes de plástico separados para el almacenamiento a largo plazo. Mantenga los recipientes separados de la carne y el pescado congelados.

Guarda el espino cerval de mar en el congelador durante no más de 9 meses.

Espino cerval de mar dulce del congelador

¿Es posible congelar el espino amarillo para el invierno con azúcar? Por supuesto que puede. Esta opción es adecuada para todos los que les gusta lo dulce, especialmente porque esta baya es bastante agria y ligeramente agria.

Para congelar bayas con azúcar, todos los procedimientos preparatorios(clasificación, lavado, secado) debe llevarse a cabo como en la congelación convencional. El azúcar debe agregarse después de la congelación rápida. Por lo tanto, el azúcar se distribuirá de manera uniforme y las bayas no perderán su forma y se verán como frescas. Puedes dosificar el dulzor al gusto, pero no debes excederte para no convertir el beneficio en daño. Basta con añadir la mitad del azúcar a la parte de las bayas.

Espino cerval de mar hecho puré con azúcar

¿Es posible congelar el espino amarillo para el invierno de otra manera? Hay una opción: preparar bayas congeladas, después de molerlas hasta obtener un estado de puré. Este método es adecuado para aquellos que no están entusiasmados con los huesos. Además, congelar puré de papas ahorrará mucho espacio en el congelador debido a su tamaño compacto.

La receta de este puré tan milagroso es sencilla. Las bayas lavadas y secas seleccionadas se hacen puré con una licuadora con azúcar agregada. Este último se agrega según las preferencias de sabor. Las proporciones habituales de azúcar y bayas son 1:1. El puré dulce y fragante listo se coloca en recipientes de plástico poco profundos y se coloca en el congelador.

Mermelada de espino amarillo congelada

Las bayas congeladas son buenas para la mermelada. El proceso de preparación de este manjar de invierno se diferencia únicamente en que hay que descongelar el espino cerval de mar de antemano.

Para la mermelada necesitarás: 1 kg de bayas, 1,5 kg de azúcar y aproximadamente 1 litro de agua. Las bayas deben descongelarse y exprimirse. Hacer jarabe de azúcar y agua. Ponle bayasdéjalo reposar durante 4 horas. Después de eso, hierva y cocine a fuego lento durante no más de 10 minutos hasta que el jarabe se vuelva claro. Vierta la mermelada terminada y ligeramente fría en el recipiente preparado.

La mermelada de espino amarillo congelada para el invierno resulta exactamente igual que la de bayas frescas, tanto en sabor como en propiedades útiles.

Beneficios de las bayas congeladas

Si congelas el espino cerval de mar durante el invierno, ¿es posible hacer los habituales pasteles dulces, otros pasteles y otras delicias culinarias con esa baya?

Para obtener una dosis de choque de vitaminas y deshacerse de la depresión invernal, solo tome una pequeña porción de bayas congeladas y déjelas descongelar un poco. Después de eso, puedes comer. Si el espino amarillo se congela sin azúcar, no es demasiado tarde para agregarlo en esta etapa.

Por supuesto, las bayas congeladas también son adecuadas para cocinar todo tipo de platos y postres. Las bayas no pierden sus propiedades útiles después de la congelación.

Habiendo descubierto cómo congelar el espino amarillo para el invierno, no tiene que preocuparse por preservar las propiedades beneficiosas de este superalimento ruso. Puede congelar el espino amarillo para el invierno tanto para el té como para hacer pasteles dulces, mermelada y delicioso puré de bayas. Es útil comer bayas congeladas añadiéndolas a las gachas matutinas o al yogur.