¿Cómo encurtir el eneldo para el invierno en frascos?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las hojas de eneldo se usan mucho en la cocina. Se agrega a sopas, ensaladas e incluso rellenos para tartas saladas. Por lo tanto, en el verano, cada ama de casa intenta abastecerse para el futuro. En el artículo de hoy te contamos cómo encurtir el eneldo.

Recomendaciones generales

La salazón se considera una de las formas más fáciles y económicas de preparar hierbas frescas. Esta tecnología es buena porque le permite guardar casi todas las sustancias valiosas contenidas en las hierbas frescas. Ella no requiere habilidades culinarias específicas de la anfitriona. Y el proceso en sí requiere la mínima cantidad de tiempo.

Para cosechar con este método, se recomienda utilizar verduras frescas, previamente desprovistas de tallos duros. Antes de salar el eneldo, se clasifica, se lava a fondo y se deja secar. Tan pronto como el exceso de humedad desaparece de las ramas, se trituran. Algunas amas de casa utilizan procesadores de alimentos o picadoras de carne para estos fines. Pero es mejor cortar las verduras con un cuchillo común.

El eneldo preparado se mezcla con la cantidad requerida de finamente cristalizadosal y envasado en tarros de cristal. Al mismo tiempo, es importante compactar bien los greens para que no queden huecos en el recipiente.

Después de eso, los frascos se cubren con varias capas de gasa limpia y se dejan a temperatura ambiente durante un par de días. Algunas recetas no incluyen este paso. En estos casos, los frascos se cierran inmediatamente con tapas y se envían para su posterior almacenamiento. Guarde los recipientes de eneldo salado en cualquier lugar fresco.

Clásico

Esta es una de las formas más fáciles y rápidas de abastecerse de hierbas aromáticas para todo el invierno. Al mismo tiempo, el producto en sí conservará por completo todas sus propiedades originales. Lo único que deben recordar las amas de casa que usan tales verduras para cocinar posteriormente es que contiene mucha sal. Por lo tanto, no es necesario agregarlo adicionalmente a sopas o ensaladas. Antes de encurtir el eneldo, asegúrese de verificar si tiene todo lo que necesita a mano. Esta vez necesitarás:

• Kilogramo de verduras.
• Un vaso de sal marina finamente cristalina.

Descripción del proceso

Antes de encurtir el eneldo para el invierno en frascos, se clasifica cuidadosamente, inspeccionando la presencia de tallos marchitos y ramitas amarillentas. Después de eso, las verduras se lavan a fondo con agua fría y se secan para que no quede ni una gota de humedad. Este proceso suele durar unas cuatro horas. Para hacer esto, se coloca el eneldo sobre toallas de papel y se deja secar por completo.

Las verduras así preparadas se cortan con un cuchillo afilado y se espolvorean con sal. Luego, todo esto se mezcla bien con las manos, se envasa en frascos de vidrio, se cierra con tapas y se guarda para su posterior almacenamiento. Guarde tales verduras en el refrigerador.

Variante de salmuera

La tecnología que se describe a continuación sin duda interesará a aquellos que no saben cómo encurtir eneldo para el invierno en frascos sin refrigerador. Tales verduras se pueden almacenar durante mucho tiempo en la bodega. Al mismo tiempo, prácticamente no pierde su sabor original ni sus propiedades útiles. Esta preparación se puede agregar a varios platos calientes. Para crearlo necesitarás:

• Una libra de eneldo fresco.
• 200 mililitros de agua.
• 20 gramos de sal.

Algoritmo de cocción

Antes de encurtir el eneldo para el invierno en frascos, se separa, se lava con agua corriente, se seca sobre toallas de papel y se corta con un cuchillo afilado. Las verduras preparadas de esta manera se colocan en recipientes de vidrio limpios y se vierten con salmuera fría y se cubren con una gasa, previamente doblada en varias capas. La pieza de trabajo resultante se deja durante cuarenta y ocho horas a temperatura ambiente. Luego, los frascos se cubren con tapas de plástico y se guardan para su posterior almacenamiento.