2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
Halva es un antiguo manjar oriental, familiar para todos nosotros desde la infancia. Cada uno de nosotros guarda en la memoria su sabor y aroma únicos, sin siquiera pensar en lo que está incluido en el halva, si este producto es útil, cuál es su historia y qué resulta ser. Mientras tanto, tiene algo de lo que presumir y estar orgullosa.
Irán es considerado el lugar de nacimiento de la halvah. Comenzaron a hacerlo aquí ya en el siglo V a. Los cruzados trajeron a Europa el producto que les deleitó. Y en Rusia, esta exquisita dulzura oriental se conoció solo en el siglo XX. Al mismo tiempo, la halva de semillas de girasol, que nos es familiar, puede considerarse nuestra invención nacional. En la "patria histórica" se elabora con semillas de sésamo, nueces, zanahorias y muchos otros productos, pero no con semillas de girasol. Este tipo de postre es popular en Rusia, Ucrania y Bielorrusia, donde la flor del sol crece en abundancia.
La composición de la halva de girasol difiere de la receta clásica solo en la base de aceite. Por lo demás, es lo mismo que se inventó en Oriente: semillas saturadas de aceites, caramelo o melaza de azúcar y un componente espumoso en forma de raíz de regaliz o raíz de jabón. Unidos en una masa homogénea, forman las muy delicadas fibras fibrosasestructura que todos los golosos adoran tanto.
Además del girasol, la halva de maní es popular en Rusia, a veces puedes encontrar sésamo y pistacho en las tiendas. Recientemente, los fabricantes han agregado variedad al surtido debido a los rellenos, agregando pasas, albaricoques secos, cacao. Los chocolates rellenos de Halva también son cada vez más populares. Hay muchas recetas sobre cómo cocinar tu manjar favorito en casa. ¡Y aquí las cualidades gustativas dependen solo de la imaginación de la anfitriona! Después de todo, incluso la composición más simple de halvah de girasol se puede cambiar, transformando el producto final más allá del reconocimiento. Por ejemplo, prueba a utilizar miel en lugar de azúcar, combinando su poder curativo con las cualidades beneficiosas de las semillas. Y la tecnología de cocción en sí afecta en gran medida el sabor del postre. Por eso en Oriente todavía se prepara solo a mano.
Por cierto, este manjar tan familiar para nosotros tiene muchas propiedades valiosas. Las semillas, que se encuentran en grandes cantidades en la composición de la halva de girasol, son ricas en proteínas vegetales, ácido fólico y vitaminas. Su uso regular tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Este es un excelente remedio para la depresión y para bajar los niveles de colesterol. Por lo tanto, la presencia de halva en la dieta está indicada para trastornos nerviosos y enfermedades cardiovasculares.
Pero debe recordarse que es inaceptable abusar de este medicamento, como cualquier otro. En primer lugar, debido a la altacontenido calórico (casi 530 kcal por 100 g de producto), este preciado producto está contraindicado para personas con sobrepeso. El azúcar, que en grandes cantidades forma parte de la halva de girasol, la excluye del menú de los diabéticos. También se debe tener precaución por aquellos que son propensos a las alergias. Bueno, para todos los demás, una pequeña porción diaria de la antigua dulzura oriental solo es buena. ¡Buen provecho!
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