¿Cuál es la densidad del aceite de girasol? ¿Cuál es la densidad del aceite de girasol?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El aceite de girasol se crea a base de grasas vegetales, que se extraen de las semillas de esta planta. Este tipo de producto se considera el más común entre los residentes de Rusia y los países vecinos.

Composición química de los aceites de girasol

En la composición, se da ventaja a las grasas, que constituyen aproximadamente el 54% del producto. La concentración de hidratos de carbono es de alrededor del 25,5%. Las proteínas y la fitina ocupan el 2,3%. Taninos - 1,7%. También en la composición se encuentran fosfolípidos, vitaminas (A, E), carotenoides, ácidos orgánicos como el tartárico, cítrico y clorogénico.

Los aceites de girasol contienen una cantidad considerable de glicéridos, que juntos crean una barrera para el desarrollo o la aparición de un proceso esclerótico en el cuerpo humano. Porque este producto es muy útil.

La densidad del aceite de girasol es de aproximadamente 921-928 kilogramos por metro cúbico a una temperatura de aproximadamente 10 grados. Este producto crudo tiene un rico y agradable sabor y olor.

Condiciones y principios de almacenamiento de semillas antes de su uso

Se sabe que la densidad del aceite depende directamente del sistema de ahorro. Por lo tanto, si no se cumplen algunas condiciones, los fabricantes tratarán negligentemente sus obligaciones, entonces el producto obtenido como resultado de dicho almacenamiento de componentes simplemente será de mala calidad. Estos aceites suelen ser muy baratos.

Pasos del tratamiento de semillas

1. Purificación preliminar de varias impurezas antes de hacer mantequilla.
2. Acondicionamiento de semillas basado en la humedad.
3. Almacenamiento directo.

Mantener el nivel de calidad de las semillas tiene la tarea principal: proteger contra el deterioro, de modo que la densidad del aceite de girasol hecho con ellas alcance el nivel requerido y las pérdidas sean mínimas. Estos principios definen el sistema de almacenamiento de productos primarios preparados para la operación.

Tipos y densidad del aceite vegetal (girasol),finalidad

1. Crudo.

Este tipo de aceite solo se filtra, por lo que es el más útil. Los componentes biológicamente valiosos se conservan al máximo en este producto. La densidad del aceite de girasol crudo depende de la temperatura de su calentamiento. Por ejemplo, si es +10 grados, resulta 922-929 kg/m3.

2. Hidratado.

Este producto se obtiene por limpieza mecánica e hidratación (mediante aceite calentado a 60 grados, se pasa agua rociada, la temperaturaque alcanza los +70 grados). Las proteínas y el moco se precipitan y la parte principal se separa. Densidad - 915-918 kg/m3.

3. Congelado.

Producido mediante la eliminación de los componentes céreos de origen natural del aceite de girasol, que confieren al producto crudo una tonalidad turbia. Si el producto estaba "congelado", esto se indica en su nombre. Se utiliza para cocinar frituras o para guisar, ya que este tipo de aceite no tiene olor que se pueda traspasar a los alimentos. Ideal para freidora. Las grasas para cocinar, la margarina se producen a partir de ella, se utilizan en la producción de productos enlatados, en la fabricación de productos de jabón y pintura y barniz. La densidad del aceite de girasol (kg / m3 - unidades de este indicador) es 901-905.

Aceites refinados y sin refinar

1. Sin refinar.

Se limpia mecánicamente. Hay tres grados: el más alto, el primero, el segundo. Tal producto es adecuado para preparar ensaladas, segundos platos o masa. La respuesta a la pregunta de cuál es la densidad del aceite de girasol sin refinar es: 914-918 kg/m3.

2. Refinado.

Este tipo de aceite es transparente con un ligero color, porque se limpia a fondo de impurezas (se trata con álcali, se extraen los ácidos grasos libres, se blanquea, etc.). Densidad - 916-919 kg/m3.

3. Refinado desodorizado.

Extraído bajo la influencia del vapor de agua en vacío, destruyendo completamente los componentes aromáticos del producto. Hay un par de tipos: "P" y "D". Se utiliza paraelaboración de productos para bebés o productos dietéticos. Los tipos difieren solo en que los indicadores fisicoquímicos y de número de ácido son diferentes. El tipo "D" es más suave e inofensivo. La densidad del aceite de girasol (g/cm3) es 0,904-0,909.

Elija un producto para sus propias necesidades y propósitos. La densidad del aceite de girasol no afecta mucho a su calidad. Este indicador afecta principalmente la viscosidad y el contenido de grasa del producto.

Cómo almacenar correctamente la mantequilla en casa

De tales productos, como saben, hay tres principales enemigos maliciosos: oxígeno, almacenamiento en condiciones cálidas y luz. De esto se puede sacar una conclusión lógica. Para no eliminar la sustancia de microelementos útiles y no reducir la densidad del aceite de girasol, debe ocultarlo de los rayos de luz, colocarlo en un lugar fresco y almacenarlo en un recipiente sellado. La temperatura para almacenar el producto es de aproximadamente + 7-21 grados. Asegúrese de que el producto no utilizado actualmente no tenga ningún contacto con metales o agua.

El aceite sin refinar se almacena durante unos cuatro meses a partir de la fecha de su producción y se refina - seis. Amas de casa experimentadas, para que el producto se conserve más tiempo, le añaden, directamente en el recipiente, unas pizcas de sal y un puñado de alubias lavadas y secas.

Cómo no manipular los aceites de girasol

1. No deje el producto en la sartén, en la estufa sin supervisión. Puede calentarse mucho y encenderse espontáneamente. Si esto sucedió,cubra el plato con un paño húmedo grueso, pero no vierta agua.
2. No fría los alimentos en aceite recalentado, ya que saldrá disparado y estropeará el olor y el sabor de los alimentos.
3. No vierta el producto en un plato caliente, ya que la temperatura puede ser muy alta y el contenido puede incendiarse y provocar un incendio. Esto es especialmente cierto para sustancias con alta densidad.
4. Es imposible almacenar el aceite bajo una iluminación ligera, lo que provoca el desarrollo de reacciones oxidativas que destruyen todos los oligoelementos útiles del producto. Por cierto, las sustancias sin refinar pierden rápidamente su color y se desvanecen. Estos procesos, afortunadamente, no afectan en modo alguno a la calidad del aceite.
5. No reutilice el producto. El aceite, cuando se reutiliza, no le da a los alimentos ninguna sustancia útil, porque se quemaron durante el uso inicial. Si no sigue esta regla de uso, los compuestos tóxicos de naturaleza mutagénica y cancerígena formados en la sustancia ingresarán al estómago.
6. No comer producto caducado, porque existe un alto riesgo de trastornos digestivos.

Cómo preparar la comida antes de freírla

1. Las patatas crudas deben lavarse muy bien con agua corriente antes de cocinarlas para eliminar el almidón de su superficie. Si esto no se hace, entonces durante la fritura se volverá pegajoso (las piezas se pegarán entre sí o se pegarán al fondo de la sartén). También puede secar las papas con toallas de papel, tal procedimientoacelerará el desarrollo de una corteza dorada y todo se cocinará uniformemente.
2. Antes de freír, la carne también debe secarse envolviéndola con una servilleta, etc. El problema es el mismo: el agua que queda en el producto se mete en el aceite, y de este humea y comienza a disparar.
3. Si el ingrediente para cocinar se presenta en forma de carne picada, entonces el líquido que se le agregó (nata, leche, etc.) no debe exceder el 10% del contenido principal. Esto se debe a que se escapará de los alimentos al freírlos y se acumulará en forma de coágulos, provocando "tiros".

Componente vitamínico

Todos los aceites son una despensa de grasas vegetales. Contienen una cantidad suficiente de kilocalorías, lo que evita que el cuerpo caiga en un estado de inactividad, fatiga. La reserva de energía se repone comiendo aceite de girasol de cualquier tipo o tipo. Esto es especialmente cierto durante los períodos fríos del año y durante las enfermedades. El aceite de girasol no da probabilidades en términos del contenido de kilocalorías a las grasas animales, ya que tiene un valor energético de 900 por 100 gramos, y la mantequilla, solo 738 por 100 gramos. El producto se absorbe casi al 100%. Es un excelente ejemplo de un conjunto de oligoelementos biológicamente activos.

La mayoría de las personas siguen los principios de una nutrición adecuada, mantienen una salud física fuerte y equilibrada tanto para ellos como para sus seres queridos. Debe recordarse que al usar aceite de girasol, la descendencia estará sana, el sistema nervioso será excelente.formado, y el tejido óseo es fuerte. También se lleva a cabo la prevención de enfermedades cardiovasculares.