Platos ingleses. Cocina nacional de Gran Bretaña: pudín de Navidad inglés, pastel inglés

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En general, se acepta que los platos nacionales ingleses no se distinguen por un sabor exquisito. De hecho, la cocina británica es muy diversa, ya que incluye las tradiciones de diferentes pueblos.

Primer y segundo desayuno

Siguiendo una tradición establecida, los británicos empiezan la mañana con una taza de café, que beben en la cama. Después de eso, van a la cocina para preparar una buena comida. El desayuno inglés consta de:

• huevos fritos;
• tocino o salchichas;
• rebanadas de pan tostado;
• té o café.

Entonces los británicos van a trabajar oa hacer las tareas del hogar. En los descansos beben té, sin olvidar mimarse con galletas dulces y pasteles recién hechos. El segundo desayuno inglés consta de:

• perros calientes;
• sándwiches;
• ensaladas.

En los últimos años, cada vez más jóvenes británicos prefieren comer en restaurantes de comida rápida. Por eso, en los cafés ingleses a menudo puedes ver ofertas diseñadas para oficinistas.

Cinco en puntoté y cena

Los británicos rara vez se pierden la tradicional "fife-o-clock", durante la cual beben té con muffins, bollos dulces y cupcakes. Los británicos añaden leche o nata a su bebida favorita.

La cena inglesa comienza después de las 7 pm y se considera la comida principal del día. Para él, los platos se preparan a base de carne, pescado, cereales y verduras. En la mesa también se suelen servir caldos y sopas.

Plato principal inglés para la cena:

• salchichas con puré de patatas;
• rosbif;
• pudín;
• pastel de riñón;
• cazuela de patatas con carne picada;
• guiso.

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Pudín de Navidad inglés

La receta clásica de un verdadero budín de ciruelas puede sorprender a los rusos desprevenidos. Baste decir que contiene 16 ingredientes, entre ellos grasa de res, frutos secos, especias, huevos, ron, nueces. Todos los productos se mezclan en una secuencia determinada, luego la "masa" resultante se enrolla en harina y se envuelve en tela. Después de eso, el futuro pudín se hierve durante cuatro horas a fuego lento. Luego, el producto se enfría y se coloca en el refrigerador durante varias semanas. Se cree que el pudín de Navidad inglés debe madurar durante al menos un año, pero a veces se prepara tres o cuatro meses antes de la festividad. Antes de servir, la golosina se rocía con ron y se prende fuego.

Budín de pan

Algunos platos ingleses son originales, perosabor bastante agradable. Este budín se puede servir con el té de la tarde, el té de la tarde o el desayuno.

Ingredientes:

• ciabatta italiana fresca o rollo francés;
• tres cuartos de taza de miel;
• dos ramitas de romero;
• una cucharadita de ralladura de limón, pomelo y naranja;
• media cucharadita de vainilla;
• media taza de mantequilla derretida;
• jugo de un limón;
• cuatro huevos de gallina;
• una taza y media de leche condensada;
• media taza de piñones.

Vierte la leche condensada en una cacerola, pon el romero, la vainilla y la ralladura. Lleve la mezcla a ebullición y retírela de la estufa. Retire las hierbas de la olla, ponga miel, yemas y claras batidas. Revuelva la comida.

Corte el pan en cubos y vierta el jugo de limón. Bate la mantequilla con una batidora y mézclala con los piñones.

Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear engrasada. Rellénalos con masa dulce y luego con mantequilla. Hornea el budín hasta que esté listo en un horno bien caliente.

Cordero con salsa de menta

Para este clásico plato inglés necesitarás los siguientes ingredientes:

• codillo de cordero - un kilo y medio;
• patatas - un kilogramo;
• tomates cherry - 500 gramos;
• Mostaza Dijon - dos cucharadas;
• hojas de romero fresco - un manojo;
• vinagre de vino tinto - cuatro cucharadas;
• menta fresca - un manojo;
• azúcar, sal, pimienta molida, aceite de oliva - al gusto.

RecetaVer platos a continuación.

Pele las patatas, córtelas en rodajas y colóquelas en el fondo de una fuente para horno. Salar, sazonar con especias y rociar con aceite de oliva.

Cortar la carne en porciones, frotar con sal y pimienta. Freírlo hasta que esté dorado en una sartén seca.

Preparar la salsa de carne. Ponga mostaza, romero, dos cucharadas de vinagre, sal en el vaso de la licuadora. Batir los ingredientes hasta que estén suaves. Pintar las piezas de cordero con la salsa y colocarlas en una fuente de horno honda.

Hornee la carne y las papas durante 40 minutos en un horno bien caliente. Cuando haya pasado el tiempo especificado, retire el cordero y ponga los tomates cortados por la mitad en trozos. Coloque la carne en el horno y cocine por otros cinco minutos.

La salsa de menta es muy fácil de preparar: ponga hojas de menta fresca en una licuadora, agregue dos cucharadas de vinagre de vino, sal y azúcar. Moler alimentos.

Coloque las hojas de lechuga en un plato grande y coloque la carne y las papas sobre ellas. Sirva el cordero con una salsa aromática.

Carne asada

Para este plato necesitarás un trozo de carne de res de 800 gramos. Debe limpiarse a fondo de venas y capas de grasa. El rosbif perfecto se prepara de la siguiente manera.

Calienta una sartén seca a fuego alto.

Carne pincelar con aceite de oliva y freír hasta que esté dorada. Después de eso, transfiéralo a una fuente para horno y envíelo a un horno precalentado. Rociar periódicamente la pieza con el jugo extraído.

Cuando la carne esté tierna, apaga el fuego. carne de cercapapel de aluminio y se deja reposar en el horno durante otro cuarto de hora. Si hiciste todo bien, el rosbif se cubrirá con una corteza dorada y por dentro permanecerá rosado. Córtelo en tiras, sazone con sal y pimienta y sirva de inmediato. Adorne con patatas fritas o ensalada de verduras.

Carne en salsa de tomate y cebolla

Los platos ingleses tradicionales se pueden servir con seguridad en la mesa festiva. Si quieres sorprender a tus invitados, cocina la carne según esta receta.

Productos requeridos:

• carne de res - 700 gramos;
• patatas - dos piezas;
• zanahorias - una pieza;
• cebolla - una pieza;
• harina - 25 gramos;
• tomates - 40 gramos;
• caldo de res - 420 ml;
• vino tinto y aceite vegetal - cuatro cucharadas cada uno;
• hoja de laurel - dos piezas;
• sal y pimienta molida al gusto.

Corte la carne en cubos pequeños, pele las verduras y córtelas en círculos.

Calienta una sartén al fuego y vierte dos cucharadas de aceite. Freír la carne hasta que esté medio cocida y pasarla a un plato de cerámica.

Agregue el resto del aceite a la sartén y fría la cebolla en ella. Agregue la harina y, después de un par de minutos, vierta el caldo. Cuando la salsa hierva, echamos los tomates, la sal y las especias.

Ponga papas, zanahorias y hojas de laurel en el plato de carne. Vierta el vino tinto y la salsa de tomate. Hornea la carne a 150 grados durante dos horas y media.

Pastel de carne

Los pasteles deliciosos y sustanciosos complacerán incluso al crítico más severo de la cocina británica. Pastel inglés que proponemos cocinar con los siguientes productos:

• carne (res o cerdo) - 500 gramos;
• mantequilla - 25 gramos;
• grasa o manteca - 75 gramos;
• tocino frito - 100 gramos;
• sal - una cucharadita para la masa y al gusto en el relleno;
• harina - 250 gramos;
• huevos: uno para engrasar y otro para rellenar;
• gelatina - cinco gramos;
• tomillo seco y albahaca - una cucharadita;
• nuez moscada y pimienta molida - media cucharadita cada uno;
• caldo de carne - 250 gramos;
• agua - 100 ml.

Se prepara un clásico pastel inglés según esta receta.

Corte la carne y el tocino en cubos pequeños, luego mézclelos con especias, sal y hierbas.

Pon la sartén a fuego medio, derrite la grasa y la mantequilla en ella. Luego vierta el agua y agregue un poco de sal.

Tamiza la harina en un recipiente hondo, rompe un huevo crudo y luego vierte el líquido caliente de la sartén. Revuelva los ingredientes con una cuchara y luego amase la masa. Ponlo en el frigorífico durante media hora.

Elija una fuente para horno de paredes altas y engrásela con aceite. Divide la masa en dos partes desiguales. Enrolle cada uno en una capa delgada. Coloque el más grande en el fondo de la fuente para hornear. Extienda el relleno y cúbralo con una segunda capa. Pellizque los bordes del pastel y haga un agujero en la parte superior. Pintar la masa con el huevo batido y llevar al horno. Cocine el pastel durante 50 minutos.

Calentar el caldo de carne y disolver en él la gelatina. Vierta el líquido resultante enagujero en la tapa de la tarta. Enfriar la golosina y servirla en la mesa.

Pastel de Navidad

Este delicioso postre se puede preparar para el té de la tarde o se puede ofrecer a los invitados que se han topado con la luz. El pastel inglés está hecho con ingredientes simples:

• albaricoques secos, cerezas secas y pasas - 200 gramos cada uno;
• harina de trigo - 220 gramos;
• azúcar - 200 gramos;
• huevos de gallina - dos piezas;
• ron - 75 mililitros;
• nuez moscada, sal, pimienta blanca molida, ralladura de limón o lima - una pizca cada uno;
• té negro de intensidad media - 250 ml.

Para hacer un verdadero pastel inglés, lee atentamente la siguiente receta.

Enjuague las frutas secas con agua corriente y sumérjalas en té caliente. Cuando el líquido se haya enfriado, agréguele ron y azúcar. Dejar el relleno en infusión durante varias horas.

Tamizar la harina, agregarle pimienta blanca, ralladura y jugo. Combine la mezcla con frutas secas picadas. Amasar la masa agregando huevos batidos y agua a los productos. Hornea el pastel a 160 grados hasta que esté listo.

El postre se puede servir frío o caliente. Va genial con té, café, limonada o leche.

Sándwiches

Los platos ingleses para el menú diario son fáciles de preparar y prácticos. Los sándwiches usan los siguientes ingredientes:

• rebanadas de pan - ocho piezas;
• atún en lata - 300 gramos;
• huevos cocidos - cuatro piezas;
• queso (cheddar o cualquierduro) - cuatro rebanadas;
• tomates - dos piezas;
• lechuga roja;
• lechuga;
• mayonesa - 80 gramos;
• alcaparras - una cucharada;
• anchoas - dos piezas.

La receta del aperitivo es muy sencilla.

Los huevos se pelan y se cortan en círculos. Cortar la cebolla en medio aros y, si se desea, marinarla en una pequeña cantidad de vinagre y azúcar. Cortar los tomates en rodajas, triturar el atún con un tenedor.

Cortar las alcaparras y las anchoas lo más pequeñas posible y mezclar con mayonesa. Lubrique las rebanadas de pan con la salsa resultante, ponga pescado, tomates, cebollas y lechuga encima. Cubra el relleno con una segunda rebanada de pan, luego tueste el sándwich en una sandwichera o en la parrilla. Corta los sándwiches terminados en diagonal y sírvelos con tus bebidas favoritas.

Este refrigerio simple es conveniente para llevarlo a un picnic oa una cabaña. Prepáralo con antelación, envuélvelo en un recipiente de plástico y sal a caminar.

Pastel de calabaza

Muchos platos ingleses se preparan con ingredientes simples. Intente hornear un postre delicioso para invitados o familiares según una receta antigua.

Ingredientes:

• calabaza - 500 gramos;
• harina de trigo - 250 gramos;
• coñac - 75 ml;
• azúcar - 300 gramos;
• jengibre molido, sal, canela - media cucharadita cada uno;
• crema - 140 ml;
• agua fría - 100 ml;
• yemas de huevo - seis piezas;
• mantequilla - 125 gramos;
• ralladura de limón - cucharadita.

Este plato se prepara mejor a fines del verano o en otoño, cuando la cosecha de calabazas está fresca.

Receta de tarta

En un recipiente hondo, ponga la mantequilla, agregue la sal y la harina allí. Muela la comida con una licuadora en migas, luego mézclela con una yema, 30 ml de coñac y agua helada. Amasar una masa dura, envolver en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.

Pele la calabaza, corte la carne en rodajas y hiérvala hasta que esté blanda. Escurra las piezas en un colador, luego mézclelas con la ralladura, el coñac restante y las yemas. Pon los alimentos en el vaso de la batidora y tritúralos.

Extienda la masa y colóquela en el fondo de la fuente para horno. Encienda la base con un tenedor y envíela al horno durante un cuarto de hora. Cuando haya pasado el tiempo adecuado, sacar la forma y poner el relleno sobre la masa. Hornea la tarta durante otra media hora a 190 grados.

Sirva el postre terminado, enfríe y llévelo a la mesa. Un delicioso pastel se puede preparar de forma segura en un día festivo. Tus invitados definitivamente apreciarán el sabor y el aroma de los productos recién horneados.

Conclusión

Los platos nacionales ingleses son muy variados. Los británicos tratan de usar solo los productos más frescos y de la más alta calidad para su preparación. No les gustan demasiado los experimentos, por lo que suelen utilizar recetas probadas.

La cocina inglesa estuvo muy influenciada por las tradiciones de otros países. Especialmente notables son las tendencias que vinieron de la India en el siglo anterior. A menudo, los británicos usan fraganciasespecias y condimentos, así como coloridas salsas de frutas y verduras.

Con la ayuda de las recetas recogidas en este artículo, harás que tu menú habitual sea más variado e interesante.