2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El éxito y el sabor de un bizcocho de chocolate dependen de algo más que de los bizcochos adecuados. La crema para galleta de chocolate no juega el último papel. Es él quien hará que tu pastel sea único, tierno. En este artículo se seleccionan recetas de las cremas más interesantes y exquisitas. Gracias a esta selección, preparar una deliciosa crema para bizcocho de chocolate no será difícil. Elija la receta más adecuada para su ocasión y cocine para su alegría y la de sus seres queridos.
Crema de galleta proteica
Simple, aireado, bajo en calorías: ni siquiera es una crema, sino un soufflé de proteínas. Se prepara con bastante facilidad y rapidez. Y en comparación con las cremas y las grasas, esta crema casera más simple es la más inofensiva para la figura.
Ingredientes:
- Dos tazas de azúcar.
- Diez claras de huevo.
- Doscucharadas de leche condensada.
- 150 ml de agua pura.
- 20 gramos de gelatina.
- Una cucharadita de extracto de vainilla.
Cocinar:
- Primero, enjuague bien los huevos y luego séquelos con una toalla.
- Separe con cuidado las claras de las yemas. Es importante que el contenedor de proteínas esté limpio y seco. Evite que la yema entre en la masa.
- Retirar el recipiente de claras de huevo un rato en el frigorífico. La proteína refrigerada se bate mucho mejor.
- Vierta la gelatina con agua fría, mezcle bien, deje reposar hasta que se hinche.
- Calienta la gelatina hinchada al fuego hasta que se disuelva por completo. No llevar la masa a ebullición.
- Cuela la gelatina calentada, agrega la leche condensada. Mantenga caliente la masa resultante, removiendo de vez en cuando, de lo contrario se pueden formar grumos.
- Batir las claras de huevo frías hasta que estén firmes y esponjosas, luego, sin dejar de batir, verter un poco de azúcar en la crema.
- Deberías terminar con una masa que forme picos de proteína estables.
- Solo queda verter cuidadosamente la gelatina en las proteínas y batir todos los ingredientes.
Crema de mantequilla
Para hacer esta Crema de Galletas de Chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 ml 30% crema.
- 150 ml de licor.
- Tres cucharadas de azúcar.
- 200 gramos de ciruelas pasas.
Cocinar:
- Las ciruelas pasas deberán tratarse por la noche:enjuáguelo, vierta agua hirviendo sobre él.
- Quita los huesos de las ciruelas pasas, córtalas con un cuchillo o unas tijeras.
- Vierte la pulpa picada con licor. Si tienes pensado hacer una tarta para una fiesta infantil, es mejor sustituir el licor por sirope dulce.
- Deje las ciruelas pasas toda la noche en el refrigerador.
- Al día siguiente, muele las ciruelas pasas hinchadas en una licuadora. No es necesario moler la masa hasta hacer un puré, debe obtener la consistencia de una mermelada no muy densa.
- En un recipiente aparte, batir la nata fría, añadiendo poco a poco el azúcar. Revuelva hasta que se forme una crema fuerte.
No es necesario mezclar dos masas en una. Engrase los pasteles primero con ciruelas pasas, luego con crema de mantequilla. El bizcocho de chocolate con crema de mantequilla y ciruelas pasas es increíblemente sabroso y jugoso.
Glaseado
Quizás esta sea la opción más fácil y rápida. Además, es simplemente imposible estropearlo. Cualquiera puede manejarlo.
Ingredientes:
- 150 ml 30% crema.
- 150 gramos de chocolate negro.
Cocinar:
- Llevar la nata a ebullición, pero no hervir.
- Retire el tazón de crema caliente de la estufa de gas, coloque los trozos de chocolate negro en él, revuelva la mezcla hasta que el último ingrediente se disuelva por completo.
- Después de enfriar, la crema se espesará a la consistencia deseada para lubricar los pasteles.
Como pueden ver, esta crema de galleta es simple. Pero a pesar de esto, un pastel empapado en ese glaseado resulta muy sabroso.
Crema de leche condensada
Describir el sabor de esta crema es simplemente imposible: jugosa, increíble, deliciosa. Pruébalo, no te arrepentirás.
Ingredientes:
- 200 gramos de mantequilla.
- 200 gramos de leche condensada.
- Dos cucharadas de azúcar de vainilla.
Cocinar:
- Caliente la mantequilla a temperatura ambiente, luego bátala con una batidora hasta que quede suave.
- Siguiendo batiendo, vierta la leche condensada, vierta el azúcar.
- La crema resultante debe ser espesa y mantener bien su forma.
Crema de nuez de galleta de chocolate
Ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla.
- 150 ml de leche.
- Media taza de azúcar.
- Dos yemas.
- 50 gramos de frutos secos picados (avellanas, nueces o cacahuetes).
- Bolsita de azúcar de vainilla.
- 10 gramos de almidón.
Cocinar:
- Bate todos los ingredientes excepto el aceite en un tazón pequeño hasta que quede suave.
- Calentar la mezcla al baño maría. Debe agitarse constantemente para que no se queme, de lo contrario, el sabor a quemado se sentirá en la crema terminada. No llevar la masa a ebullición para que la leche no cuaje.
- Una vez que la crema espese, agregue nueces picadas, revuelva, retire del fuego, enfríe.
- Calienta el aceite a temperatura ambiente, bátelo en una licuadora. Agregue la crema enfriada poco a poco, bata bien hasta que quede suave.
¡Buen provecho! Que sus vacaciones sean exitosas. ¡Cocine para usted y su familia con amor y placer!
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