Egipto, platos nacionales: lista, funciones de cocina, recetas, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina egipcia es muy inusual y multifacética. Absorbió las tradiciones de varios estados del este a la vez. Por tanto, contiene platos muy similares a los que preparan las amas de casa griegas, sirias, libanesas y turcas. En la publicación de hoy, se consideran las recetas más populares de platos nacionales de Egipto.

Características principales

Los habitantes de este soleado país disfrutan de granadas, membrillos, almendras, nueces, dátiles y guisantes. Comen pan aish en grandes cantidades, que es un análogo del griego lavash.

En cuanto a la carne, aparece en las mesas de los egipcios sólo en días festivos o de mercado. La única excepción es el pájaro. Lo usan varias veces a la semana. El pichón relleno de arroz es considerado el plato estrella de las amas de casa locales. Además, aquí se cocinan chuletas picadas y carne asada.

Los indígenas son muy entusiastas con las verduras y los cereales. Egipto es especialmente famosoplatos de arroz, maíz, trigo, papas, lentejas y frijoles. A los lugareños también les encantan los postres. Uno de los manjares más populares aquí son las galletas y el pastel de sémola. El helado viscoso frío y los dulces hechos a base de miel, nueces y mantequilla no tienen menos demanda. De las bebidas, los egipcios prefieren los tés y los jugos de frutas.

Sambusaki

Este plato nacional de Egipto son las empanadas rellenas de garbanzos. Es especialmente popular entre los comerciantes del mercado, ya que es lo único con lo que tienen tiempo para refrescarse durante la jornada laboral. Para hacer sambusaki necesitarás:

• 50g levadura prensada;
• 500g de harina de trigo;
• 250 ml de aceite de oliva;
• 200g de garbanzos;
• 2 cebollas grandes;
• 1, 5 cucharadas. yo joder;
• sal, pimienta negra y aceite de girasol (para freír).

Los garbanzos se remojan en agua fría y se dejan durante al menos diez horas. Luego se vierte en una cacerola con agua hirviendo con sal y se hierve durante cuarenta minutos. Los garbanzos casi listos se trituran hasta obtener un estado de puré y se transfieren a un recipiente hondo. También se le añade cebolla frita, sal y especias.

Ahora es el momento de la prueba. Para prepararlo se diluye levadura en un vaso de caldo sobrante de garbanzos. La solución resultante se complementa con ¼ de taza de harina y se mezcla bien. Todo esto se cubre con una película y se deja durante quince minutos. La masa leudada se vierte en un bol con el resto de la harina y la sal. La masa casi lista se mezcla con aceite de oliva y se dejalevantarse. Después de aproximadamente una hora, se divide en veinte bolas idénticas. Cada uno se enrolla en un pan plano, se rellena con puré de garbanzos, se le da forma de hamburguesa y se fríe.

Berenjena egipcia

Esta golosina picante moderadamente picante es igualmente apropiada para una cena familiar y una mesa festiva. Para cocinar uno de los platos nacionales más interesantes de Egipto, necesitarás:

• 10 berenjenas maduras;
• 7 dientes de ajo;
• 100g perejil;
• 200 ml de aceite de oliva;
• pimiento dulce;
• vaina de chile;
• 5 cucharadas. yo jugo de limón;.
• 1 cucharada. yo 6% vinagre, curry y cilantro;
• ½ cucharadita cada uno comino y chile molido;
• sal.

Los azulitos lavados y secos se untan con aceite de oliva, se extienden sobre una bandeja para horno y se hornean durante unos 25 minutos a 200 °C. Luego se enfrían ligeramente y se liberan de los tallos. Los lugares de corte deben espolvorearse con sal.

Mientras se infusionan las berenjenas, se puede empezar a rellenar. Para prepararlo se combinan en un recipiente hondo trozos de pimiento dulce, ajo machacado, chile picado y perejil picado. A todo ello se le añade, aliñado, zumo de limón, vinagre y 50 ml de aceite de oliva.

Las frutas enfriadas se cortan por los lados y se parte de la masa vegetal resultante. Las berenjenas rellenas se colocan en un recipiente, se vierten con aceite de oliva y se mantienen en el frigorífico durante cinco días.

Basbusa

Dulces amantes seguroDisfruta de este popular plato egipcio. Una foto del bassbusa se publicará un poco más abajo, pero por ahora averigüemos en qué consiste. Para preparar un verdadero maná egipcio necesitarás:

• una taza de harina fina;
• un vaso de sémola;
• taza de azúcar;
• vaso de yogur (sin aditivos);
• una taza de aceite vegetal desodorizado;
• una bolsita de vainillina;
• ½ art. yo levadura en polvo;
• 20 almendras.

Para hacer la impregnación del maná egipcio, deberás preparar adicionalmente:

• ½ vaso de agua potable;
• 2 cucharadas. yo jugo de limon;
• ½ taza de azúcar.

Es necesario iniciar el proceso amasando la masa. Para hacer esto, todos los ingredientes anteriores se combinan en un recipiente y se procesan completamente con una batidora. La masa resultante, ligeramente acuosa, se vierte en un molde engrasado y se hornea a 180 °C durante unos 40 minutos. El bizcocho terminado se empapa en un almíbar a base de agua, azúcar y zumo de limón, se decora con almendras y se corta en trozos rectangulares.

Sopa de mariscos

Este delicioso primer plato se sirve en muchos restaurantes de Egipto. La receta de la Sopa de mariscos es sumamente sencilla, por lo que se puede reproducir fácilmente en casa. Para esto necesitarás:

• 1.5L de agua;
• 200 g de gambas frescas;
• 200 g de cangrejo;
• 200g pescado blanco de mar;
• 100g de calamares;
• 100 g de zanahorias;
• una cebolla pequeña;
• sal, crema espesa, mantequilla derretida, hierbas y especias.

Las cebollas y las zanahorias se s altean en una sartén engrasada y luego se sumergen en una olla con agua hirviendo. Diez minutos después, se envían allí trozos de pescado, camarones, cangrejos y calamares. Todo esto se sala y luego se complementa con condimentos y crema. La sopa terminada se adorna con hierbas y se vierte en tazones hondos para servir.

Kushari

Este plato egipcio de frijoles, pasta, verduras y salsa de tomate y ajo es bastante picante y popular entre los lugareños. Para prepararlo necesitarás:

• 50g de fideos;
• 200 g de pasta;
• ½ taza de garbanzos;
• ½ taza de arroz;
• ½ taza de lentejas;
• 4 jugosos tomates;
• 2 bombillas;
• 4 dientes de ajo;
• ½ cucharadita cada uno comino, sal, pimienta negra y roja;
• agua y aceite de girasol.

Los fideos se vierten en una sartén engrasada y se fríen hasta que estén dorados. Luego se le agrega arroz y un poco de agua fría. Todo esto se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento. Después de que el líquido se haya evaporado por completo, el contenido de la sartén se distribuye uniformemente en una forma en la que ya hay pasta cocida. Todo esto se cubre con lentejas procesadas térmicamente y garbanzos cocidos, y luego se vierte con una salsa picante hecha de tomates retorcidos y hervidos, ajo machacado y especias. Espolvorear el plato terminadomedio aros de cebolla frita y servir.

Arroz con pollo

Para los amantes de la comida sustanciosa, recomendamos prestar atención a otro nutritivo plato nacional de la cocina egipcia. Es una combinación extremadamente exitosa de cereales, verduras y carne de ave. Para prepararlo necesitarás:

• 200 g de arroz;
• cebollino;
• zanahoria pequeña;
• bombilla mediana;
• filete de pollo refrigerado;
• sal, agua, aceite de girasol y pimienta molida.

Las cebollas previamente peladas y picadas se s altean en una sartén engrasada y precalentada. Tan pronto como cambie de color, se le agregan zanahorias ralladas y se continúa cocinando. Después de un tiempo, se agregan filetes, sal y pimienta a las verduras fritas. Ocho minutos después, todo esto se complementa con arroz, un poco de agua, sal y pimienta. El arroz con pollo se cocina en un recipiente cerrado a fuego lento. Poco antes de apagar la estufa, se vierte el ajo picado en un recipiente común.

Shakshuka

A los fanáticos de los desayunos rápidos seguramente les vendrá bien esta receta de un plato egipcio simple y delicioso. Una foto de los huevos revueltos en sí se presentará un poco más abajo, pero por ahora averigüemos qué componentes están incluidos en su composición. Para su elaboración necesitarás:

• 2 tomates carnosos;
• 4 huevos;
• 1 cucharada yo pasta de tomate;
• cabeza de cebolla;
• pimiento morrón;
• sal, agua, especias, hierbas y aceite de oliva (preferiblemente prensado en frío).

Las cebollas trituradas se s altean en una sartén engrasada y luego se complementan con rodajas de tomate y pimientos picados. Después de un tiempo, se agregan pasta de tomate y bastante agua a las verduras blandas. Todo esto se cuece durante unos diez minutos, y luego se sala y se espolvorea con condimentos. En la masa resultante se hacen cuatro huecos y se rompe un huevo en cada uno de ellos. Tan pronto como esté listo, el shakshuka se tritura con hierbas picadas y se sirve con una baguette fresca.

Pollo El Cairo

La carne de ave es uno de los componentes integrales de muchos platos nacionales de Egipto. Para freír pollo Cairo necesitarás:

• 60g de miel;
• 1 kg de pollo;
• 50ml de aceite de girasol;
• 10 g de jengibre molido;
• sal y pimienta negra.

El pollo lavado se corta en porciones y se coloca en un recipiente de esm alte. Allí también se envía miel, pimienta, sal y jengibre molido. Todo se mezcla bien y se insiste durante dos horas. Transcurrido el tiempo señalado, las piezas marinadas se colocan sobre una parrilla engrasada y se asan sobre las brasas. Este pollo se sirve caliente con una ensalada de verduras frescas de temporada.

Kyufta

Esta receta egipcia seguramente será apreciada por los fanáticos de los platos de carne inusuales. Para jugar necesitarás:

• 700g Ternera deshuesada grado I;
• 20 g de perejil;
• 80g de cebolla;
• 10 g de harina;
• sal, comino y aceite de girasol.

La ternera prelavada y pelada se corta en trozos medianos y se tuerce en una picadora de carne junto con la cebolla y el perejil. La masa resultante se complementa con sal, comino y harina, y luego se amasa bien. Se forman dedos limpios de unos ocho o diez centímetros de largo a partir de la carne picada terminada y se fríen en aceite de girasol caliente. Sírvalas con cualquier guarnición de verduras, salsas saladas o pan fresco.

Om Alí

Los verdaderos golosos seguramente prestarán atención a la receta de la cocina nacional de Egipto que se analiza a continuación. Un plato con un nombre tan inusual es un postre hecho de hojaldre, frutas secas, nueces y una mezcla de dulce de leche. Para prepararlo necesitarás:

• 3, 5 tazas de nueces;
• 1, 5 tazas de azúcar;
• 400 g de hojaldre comprado en la tienda;
• un vaso de pasas;
• una taza de coco;
• 4 tazas de leche;
• ½ taza de crema.

La masa se extiende sobre una bandeja para hornear engrasada y se hornea hasta que esté lista. Tan pronto como se dore, se enfría y se corta en trozos grandes. Luego se extiende sobre el fondo de un molde hondo y se espolvorea con una mezcla de nueces picadas, pasas al vapor y coco rallado. Todo esto se vierte con leche hervida con la mitad del azúcar disponible, se unta con nata dulce montada y se hornea durante unos 10 minutos a 180°C.

Sopa de sémola y berenjena

Este es uno de los primeros platos más populares de la cocina nacional de Egipto. Es ideal para un adulto y para un menú infantil, lo que significa quepuedes alimentar a toda la familia hambrienta al máximo. Para hacer esta sopa, necesitarás:

• 2 cucharadas. yo sémola;
• berenjena grande;
• cebolla grande;
• limón;
• un manojo de perejil y eneldo;
• sal, aceite de girasol, agua y pimienta.

Las cebollas picadas se doran en una sartén engrasada y luego se cubren con rodajas de berenjena. Después de diez minutos, las verduras se vierten en 1,5 litros de agua y se hierven. Luego, la sémola se vierte en un recipiente común en una corriente delgada. Todo esto se agrega, se sazona, se mezcla y se hierve hasta que esté tierno. Poco antes de apagar el fuego, espolvorea la sopa con hierbas picadas. Antes de servir, se debe sazonar con jugo de limón.