Tortitas con col: sabrosas y satisfactorias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los panqueques son productos que a menudo se cocinan en Rusia. En algunos estados, solo saben freír panqueques, que también es muy sabroso. Estos productos de harina fina y espesa generalmente se sirven con té. Si llena el estómago vacío con ellos, esto no traerá beneficios al cuerpo. Para reducir el contenido calórico del plato, pero al mismo tiempo aumentar su valor nutricional, puede usar varios rellenos, por ejemplo, de repollo.

Cómo cocinar panqueques con repollo

Para hacer panqueques rellenos, debes conocer las recetas de estos ingredientes. Los ingredientes deben ir bien con el panqueque. Los panqueques sin azúcar son más fáciles de hacer porque tienen más variedad de ingredientes. Por ejemplo, puede envolver repollo frito, arroz, puré de papas en panqueques. Para res altar el sabor de los ingredientes principales, puede agregar cebollas, especias, champiñones, jamón, etc.

Además de panqueques con repollo envuelto en el interior, puede cocinar un producto con horneado. En este caso, el relleno se extiende directamente sobre la masa cruda. Pero en este caso, el relleno tomará mucho menos y, por lo tanto, aumentará el contenido calórico de los panqueques con repollo. Sin embargo, talLos productos son más útiles que los panqueques ordinarios. Se estima que 100 g de alimento contienen 615 kJ de energía o 147 kcal. Esto no es mucho, teniendo en cuenta que un panqueque relleno de repollo guisado o frito pesa 60-70 g Sin embargo, el producto contiene demasiada grasa: 9,2 g (33,3%). Al mismo tiempo, las proteínas son 3,2 g (11,6 %) y los carbohidratos 15,2 g (55,1 %).

Acerca del relleno

El repollo asado es un excelente aderezo. Tiene un rico sabor. La ventaja es que puede usar no solo repollo blanco, sino también otros tipos de vegetales. Además, no es necesario freírlo, puedes hervirlo y picarlo finamente o guisarlo con zanahorias y cebollas.

Receta clásica de tortitas

Te ofrecemos una receta clásica de tortitas con leche. Estos panqueques armonizan bien con el sabor del repollo.

Ingredientes: 300 g de harina, 2 huevos, 900 ml de leche, 1 cda. una cucharada de azúcar, unos 2 gramos de sal. Vierta el líquido en la harina en partes, disolviendo bien los grumos resultantes. Mientras la masa es espesa, los grumos se disuelven mejor. Primero, ponga los huevos en los ingredientes secos y luego vierta medio litro de leche. Mezcle bien la masa espesa. Después de eso, agregue otro vaso de líquido y revuelva nuevamente. Al final, vierta la leche restante y pruebe la masa para determinar la cantidad de sal.

Fríe tortitas finas a fuego medio.

Relleno para tortitas con leche

1. Para 300 g de repollo blanco - 1-2 cebollas. Picar la col y la cebolla muy finamente. Cuanto más pequeñas sean las piezas, más agradable será la textura del relleno.
2. Fríe el repollo y la cebolla hastahecho con la adición de sal. Cuanto más relleno haya en la sartén, menos tendrá que revolver los ingredientes, porque debido al jugo liberado, el relleno se cuece durante algún tiempo y no se fríe.
3. Hervir los huevos. Un huevo es suficiente para 300 g de repollo. Molerlo y ponerlo en el repollo. Revuelva bien. Coloque el borde de la tortita, meta los bordes y enrolle con cuidado.

Crepes con carne y col

Si no agrega azúcar a la masa para panqueques, cuya receta se describe arriba, puede cocinarlos con relleno de carne. La siguiente receta requiere carne picada.

Receta de relleno de carne picada

Ingredientes: 200 g de carne picada, medio vaso de arroz, 4 huevos, 2 zanahorias, 2 cebollas, 150 g de col, nata agria, sal.

Cocinar:

1. Hervir el arroz en agua ligeramente salada.
2. Fría la carne picada, el repollo, las cebollas y las zanahorias hasta que estén cocidas con sal.
3. Hervir los huevos y picarlos finamente.
4. Mezcla todo y vierte sobre la crema agria.

Receta de relleno de repollo y arroz

Ingredientes: media taza de arroz, 400 g de col, 2 cebollas, 2 huevos, pimienta negra molida, sal.

Cocinar:

1. Hervir el arroz en agua ligeramente salada.
2. Repollo con cebolla finamente picada, sal y freír hasta que esté tierno.
3. Hervir los huevos, trocearlos y ponerlos sobre la col.
4. Combina todos los ingredientes, pimienta.
5. Este relleno es adecuado para tortitas que no contienen azúcar granulada.

Sobre tortitas

Los panqueques de repollo se ven bien cuando están bien envueltos. Los panqueques se envuelven en un sobre, doblando los cuatro lados a la vez. Si la parte superior se dobla primero, entonces debe doblar un lado y luego la parte inferior. El último lado está doblado. Luego se le da la vuelta al panqueque.

Panqueques con tubo

Panqueques de aspecto hermoso con repollo enrollado. Pero al girar, asegúrese de meter los "lados" hacia adentro para que el relleno no se caiga.

Saco panqueques

Este tipo de presentación parece original. Las cebollas verdes funcionan bien como lazos. Para hacer una bolsa, el relleno no debe colocarse en el medio del panqueque, sino más cerca del borde. Luego ata los bordes con un lazo. Envuelva el resto del panqueque alrededor del producto nuevamente. Oculte los consejos debajo del producto.

Hay una manera más fácil de hornear panqueques pequeños. En este caso, el relleno se coloca en el centro y los bordes se atan como una bolsa. Los extremos de los panqueques sobresaldrán muy bien.

Ambas variantes de panqueques son cómodas de sostener en las manos. Por lo tanto, estos productos se pueden sumergir en crema agria o salsa.

Tortitas con chucrut

Los panqueques con chucrut son más como pasteles. El relleno para ellos no necesita hacerse por separado. Se añade chucrut a la masa. Estos panqueques con repollo son espesos y sabrosos.

Ingredientes: tarro de 0,5 litros de chucrut, huevo, 15 g de azúcar granulada, media cucharadita de soda, 1,5 tazas de harina, 1 fritacebolla, un poco de agua de un bote de chucrut.

Cocinar:

1. Mezclar todos los ingredientes. Los panqueques quedarán más delgados si los trozos de repollo se cortan en trozos pequeños. En este caso, también se pueden preparar productos más finos añadiendo agua a la masa.
2. Freír a fuego lento.
3. Los panqueques con chucrut son buenos después de un almuerzo no demasiado pesado. Los productos tienen un rico sabor y combinan bien con un café ligero con leche.

Las tortitas de col son un sabroso plato autosuficiente. No es difícil cocinarlos. Puede freír los componentes del relleno durante el largo proceso de cocción de los panqueques. Al mismo tiempo, una vez que el relleno está listo, el repollo se envuelve en productos aún calientes. Los abundantes rollitos de primavera se comen calientes. Si están fríos, siempre puedes recalentarlos en la misma sartén donde se hornearon los panqueques.