Tortitas con col y huevo: sustanciosas y sabrosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las tortitas son preparadas por diferentes, aunque no todos, pueblos del mundo: rusos, ucranianos, chinos, franceses, británicos, etíopes… A veces se hacen exuberantes añadiendo kéfir y soda. Los panqueques finos se cocinan sin polvo de hornear. Las tortitas más finas son las más adecuadas para envolver el relleno en ellas.

Acerca de las tortitas con col

Las tortitas con repollo y huevo no solo son un plato sustancioso, sino también útiles porque contienen un gran porcentaje de verduras. Además del repollo de ingredientes vegetales, puede poner zanahorias, cebollas verdes o cebollas, tomates. Los verdes le dan un sabor brillante y belleza al relleno. Los huevos son buenos en muchos platos, incluso en productos dulces.

Dos tipos de panqueques

Las tortitas de repollo y huevo vienen en dos variedades: dulces y sin azúcar. Si la anfitriona decidió cocinar un producto sin azúcar, entonces no se debe poner azúcar granulada en la masa, y es mejor cocinarla con leche que con kéfir agrio. El kéfir puede incluso amargar los panqueques.

Las tortitas dulces necesitan un relleno adecuado. Las cebollas fritas y la pasta de tomate en este producto no son para todos. Repollo blanco y huevos siempreva bien con masas ligeramente dulces.

¿Cómo hacer tortitas con col y huevo?

Primero necesitas preparar la masa, y luego puedes hornear panqueques en paralelo, hacer el relleno y envolverlo en panqueques. Después de eso, no es necesario volver a freír el producto. Las tortitas rellenas de col y huevo se comen calientes. Si están fríos, puedes calentarlos en una sartén con aceite. Al mismo tiempo, se volverán a freír y al principio tendrán una corteza crujiente. Si no se colocan inmediatamente en una sartén caliente, la corteza se ablandará. El fuego durante la fritura, por supuesto, debe ser mínimo para que el panqueque tenga tiempo de calentarse desde el interior.

Receta de tortitas con col y huevo

Esta es la receta más fácil que existe. El producto queda delicioso porque todos los componentes están bien combinados entre sí.

Cocinar tortitas

Pon la harina de trigo en una cacerola. Para una libra de harina, debes poner 1-2 huevos. Agregue azúcar a su gusto. Y la sal es imprescindible. Para panqueques delgados, no se necesita bicarbonato de sodio. La masa se puede preparar con leche pura o diluida a la mitad con agua. Debe quedar tan líquido que si se vierte con una cuchara, fluirá un chorro delgado. El espesor de tal corriente es de aproximadamente 1,5 mm. En el primer panqueque siempre se comprueba que haya suficiente líquido en la masa: la masa se esparce bien en el molde.

Esto es lo más importante: antes de verter aceite en la sartén, los platos deben calentarse hasta que aparezca humo. Así es como se queman las partículas viejas de comida pegada, debido a la presencia de las cuales los panqueques siempre se pegan. Después de que haya salido un poco de humo de la sartén, puedevierta aceite en él (bastante, aproximadamente una cucharada), luego un cucharón pequeño de masa. Al verter, distribuya inmediatamente la masa en la sartén, inclinando los platos en diferentes direcciones en un círculo.

Las tortitas finas se pueden freír a fuego medio: tendrán tiempo de hornearse. Pero, por supuesto, es necesario dar la vuelta.

No use espátulas de plástico cuando trabaje con panqueques porque no resistirán el calor de la sartén. El plástico se derretirá, pero no se verá contra la sartén oscura.

Relleno para tortitas con col y huevo:

1. Col finamente picada. Puedes agregarle cebollas finamente picadas. Por 200 g de repollo blanco - 1 cebolla grande. Freír los dos componentes en aceite vegetal al fuego más pequeño.



Revuelva constantemente, de lo contrario las piezas se quemarán rápidamente, especialmente al final de la cocción, cuando queda muy poco jugo. La sal está permitida al principio de la fritura, pero muy poca, porque con la evaporación de los jugos de col y cebolla, todo el relleno disminuye.

2. Hervir los huevos enteros. Los huevos grandes se hierven durante 12 minutos. Picarlos finamente y mezclarlos con el repollo y la cebolla.

Envolviendo el relleno en panqueques

Es muy fácil envolver el relleno en panqueques. Es necesario poner un par de cucharadas de col en la parte media del panqueque. Luego dobla el panqueque por los cuatro lados en un círculo.

Si a la anfitriona le parece que el relleno puede caerse fácilmente, reduzca su cantidad o fría los panqueques en una sartén doblados nuevamente conRelleno. Primero, se fríe el lado con los bordes del panqueque, es decir, se debe dar la vuelta al producto cuando se coloca en una sartén. Luego se da la vuelta a la tortita y se fríe por el otro lado para que ambos lados queden bonitos. Por supuesto, se colocan varios productos en una bandeja a la vez.

Hay otra forma de enrollar panqueques: con un tubo. En este caso, es necesario envolver las puntas laterales hacia adentro.

Si enrollas muchos de estos panqueques y los pones en un plato plano, el plato se verá muy hermoso. Puede llamar a los miembros de la familia a la mesa. Deliciosos panqueques con repollo y huevo están listos.

Receta de relleno de champiñones

Además de col blanca, huevos y cebollas, puedes poner más ingredientes originales en el relleno. Por ejemplo, las setas. La crema agria combina bien con estos champiñones, que se pueden verter en el relleno o verter sobre un producto ya envuelto con un producto lácteo. Se agrega pimienta negra molida y perejil al relleno con champiñones y crema agria. Antes de envolver todos los componentes, deben estar completamente listos. Debe haber un poco menos de champiñones en el relleno que de repollo guisado, y tanta crema agria como sea posible, siempre que no se salga del producto envuelto.

Panqueques con tocino

Puedes poner repollo estofado en una masa no muy fina para panqueques. En este caso, los huevos no tienen que cocinarse por separado. Los panqueques calientes son deliciosos.

El chucrut se puede sustituir por chucrut, que le da más sabor. Pero los panqueques con chucrut no se almacenan.largo: es peligroso que los niños den el producto al día siguiente de su preparación.

Los rusos suelen cocinar tortitas. Por lo general, estos productos rojizos se sirven con té. Y los rollitos de primavera pueden ser el plato principal. Porque son saciantes y no crean pesadez en el estómago. Las tortitas con col y huevo harán las delicias de todos los miembros de la familia e invitados.