Cómo hacer panqueques con leche: una receta con una foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Blini es un plato ruso. Es cierto que hay platos similares en el extranjero. Después de todo, no solo en Rusia se podría pensar en hacer productos tan interesantes. En países donde no hay panqueques, la gente a veces fríe panqueques. Y cuando ven panqueques, se sorprenden de la belleza y sutileza de los pasteles de harina. Además, los productos son suaves, fragantes y muy agradables al paladar.

Panqueques en casa

¿Cómo hacer tortitas con leche en casa? Todo lo que se requiere de los platos es una cacerola pequeña, una cuchara, un cucharón y una sartén normal con un fondo grueso. Así como un plato plano donde se disponen los productos terminados.

Cualquier molde para panqueques es adecuado, siempre que el fondo no sea delgado, como los moldes de acero inoxidable. Algunas amas de casa comienzan una sartén separada especial para panqueques, en la que no cocinan otros platos. Tal diligencia no es en modo alguno obligatoria. La condición más importante para que el proceso de fritura se inicie con éxito, es decir, para que la masa no se empiece a pegar y la primera tortita no quede un bulto, es la presencia de una masa muy limpia.sartenes.

Los platos para freír no sólo deben lavarse bien, utilizando un paño metálico si es necesario, sino también mantenerse a fuego alto hasta que aparezca el primer humo de la combustión de los restos de alimentos fuertemente adheridos y oscurecidos por el calentamiento. Solo después de que la sartén haya subido un poco, puedes verter aceite para freír en ella.

Primer panqueque grumoso

El primer panqueque para las amas de casa novatas a menudo resulta ser grumoso: o la sartén no estaba calcinada o la masa resultó ser demasiado líquida. Algunos ingredientes se pegan más a la sartén que otros. Por ejemplo, es más difícil freír panqueques cocinados con kéfir puro. El requesón generalmente se adhiere bien a cualquier plato cuando se calienta. Por lo tanto, los pasteles de queso siempre se rebozan en harina o sémola para que el producto lácteo fermentado no entre en contacto con la superficie de la sartén.

A menudo decimos "el primer panqueque tiene grumos", incluso si no estamos haciendo panqueques en este momento. La expresión se usa si algo no funcionó la primera vez. Sin embargo, inicialmente el pueblo ruso dijo "el primer panqueque a Komam". En Maslenitsa, llevaron el primer producto al borde del bosque y se lo dejaron a los espíritus: Komam.

Cómo hacer tortitas con leche: receta con foto

Esta receta se basa en las proporciones exactas de los distintos ingredientes. Solo agrega sal al gusto. Porque no se puede medir en cucharas: se necesita muy poco.

Todas las recetas suelen especificar la proporción específica de harina y líquido necesaria para hornear panqueques finos. Sin embargo, muy a menudo se indica demasiado líquido. Como resultado, los panqueques de las azafatas se rompen cuandovolteándose.

Ingredientes para hacer tortitas finas:

• 300g harina de trigo premium;
• 400 ml de líquido (100 ml de leche + 300 ml de agua);
• huevo;
• 2 cucharaditas de azúcar;
• unas pizcas de sal.

Cómo hacer masa para panqueques con leche:

1. Tamiza la harina en una cacerola pequeña. Poner azúcar y un poco de sal. Tendrá que probar la cantidad de sal de la masa solo cuando todos los ingredientes ya se hayan mezclado.
2. Rompe un huevo en la harina. Luego vierta 150 ml de líquido. No se debe verter toda el agua de golpe: se pueden formar grumos, que serán difíciles de disolver en la masa. Revuelva bien la masa, girando rápidamente con una cuchara, como se suele batir los huevos. Puedes usar una batidora, pero sin ella la masa quedará genial.
3. Luego verter el resto del agua o leche por partes. Ya no tienes que revolver tan fuerte. Ahora necesita probar la masa para la cantidad de sal. Debe tener sabor. En masa cruda, la sal sabe más amarga que salada.

Panqueques finos

¿Cómo hacer tortitas finas con leche? La masa terminada debe verterse con una cuchara en un chorro fino.

Si la cantidad de líquido se vierte estrictamente de acuerdo con la receta descrita anteriormente, la masa tendrá la consistencia adecuada: los panqueques no se rasgarán, pero los productos quedarán delgados.

Para hacer productos delgados a partir de una masa bien preparada, es necesario distribuirla rápidamente sobre la superficie de la sartén. Para esto, en-Primero, necesitas usar un cucharón. Mejor toma uno pequeño.

Midiendo la cantidad correcta de masa una vez, la anfitriona siempre sabrá cuánto poner en un cucharón, para luego verterla en una sartén caliente con un movimiento rápido.

En segundo lugar, la masa debe distribuirse alrededor de la sartén en un círculo. Así tiene tiempo de esparcir sobre los platos más rápidamente, sin tener que hornear demasiado.

Si durante el vertido de la masa en el molde, toma una forma, como en la foto de abajo, significa que la masa en sí es demasiado espesa, o no se puso lo suficiente en el cucharón, o la la distribución en la sartén es lenta (la masa ya se ha horneado).

Crepes dulces

¿Cómo hacer tortitas con leche? La receta de panqueques dulces es muy similar al método de cocción descrito anteriormente. El azúcar se debe poner en 2 veces más. Pero la sal, por el contrario, basta con poner una pequeña pizca. No puedes ponerlo en absoluto.

Deliciosos panqueques

¿Cómo hacer deliciosos panqueques con leche? Se trata de la cantidad de sal y azúcar granulada. El hecho es que si los panqueques son demasiado salados, entonces el azúcar extra será superfluo. Si hay poca sal en la masa, entonces puede agregarle azúcar granulada de manera segura; será delicioso.

La cima de la perfección es la cantidad óptima de sal y azúcar: la máxima cantidad de sal al gusto y la cantidad justa de azúcar para que no sea demasiado dulce, pero sepa bien. En este caso, se revela el aroma y el sabor de todos los demás.ingredientes, especialmente huevos y leche.

Los panqueques son especiales

¿Cómo hacer que las tortitas de leche sean especiales? Los panqueques o panqueques dulces son interesantes y muy sabrosos si le pones más huevos a la masa. En este caso, es mejor cocinar masa dulce. Por ejemplo: para 500 ml de harina, puedes romper 2 o 3 huevos y poner 6-7 cucharaditas con un poco de azúcar.

Sin embargo, si te excedes con los huevos, obtienes huevos revueltos con masa, no panqueques. El sabor será drásticamente diferente. Y si alguien que quiere tomar té con panqueques muerde ese producto, lo más probable es que no quiera alegrar su bebida con huevos revueltos. Es mejor freír tortitas especiales con mucho aceite.

Panqueques sin leche

¿Cómo hacer tortitas sin leche? Los productos fritos finos son excelentes incluso sin productos lácteos, especialmente si todavía hay huevos en la masa. Aquí hay otra versión de la receta de cómo hacer panqueques en leche (las fotos de las etapas del proceso principal arriba también son adecuadas para esta opción) para amas de casa económicas.

Para preparar los productos según esta receta, solo necesita 100 ml de leche. Medio vaso de líquido nutritivo se puede reemplazar completamente con kéfir, leche horneada fermentada, leche cuajada, suero o agua. Sin embargo, la masa con kéfir a veces resulta amarga, y esto se refleja en el sabor de los panqueques terminados. El resto de los productos lácteos fermentados también deberían tener un sabor menos ácido.

Si la leche acaba de empezar a agriarse, no estropeará el sabor de los productos dulces. Se puede usar de manera segura para hacer panqueques.

Panqueques sin huevo

Cómo hacer tortitas con lechesin huevos? Las tortitas sin huevo son un caso especial. Sin embargo, son casi tan fuertes y rubicundos. A los niños les encantarán los panqueques dulces. La ausencia de huevos solo puede ser notada por los gourmets y las personas que conocen bien los panqueques. Por supuesto, los productos con huevos son más sabrosos. Sin embargo, incluso sin ellos, los panqueques enriquecerán al máximo la fiesta del té.

Date prisa panqueques

¿Cómo hacer tortitas con leche rápidamente? Si tiene a mano la excelente receta descrita anteriormente, así como una gran cantidad de experiencia, entonces hacer panqueques resulta ser "una cuestión de rutina".

¿Con qué tamaño de fuego se pueden hornear los panqueques? Si los productos son muy delgados, un fuego medio acelerará el proceso.

Se tarda menos de un minuto en cocinar un lado. Cuando los bordes del panqueque están secos o incluso oscurecidos por el color rojizo, lo que es claramente visible desde el lado crudo del producto, significa que debe darle la vuelta. Es decir, para saber si el panqueque está listo por el primer lado, no es necesario levantar periódicamente el borde con una espátula.

Por otro lado, el panqueque se cocina varias veces más rápido, porque no es necesario hornear la masa, sino solo dorarla.

Si, como resultado de la cocción, los panqueques comenzaron a adquirir un color oscuro desagradable, que recuerda a la masa quemada, entonces será necesario reducir el fuego. Si el calor es demasiado alto, es imposible hornear hermosos panqueques estampados. Inmediatamente comienzan a arder. Mientras hornea, puede hacer otras cosas al mismo tiempo. Lo principal es no salir de la cocina: los panqueques se fríenrápidamente.

Hermosos panqueques

¿Cómo hacer panqueques con leche hermosos? Es necesario verter una nueva porción pequeña de aceite refinado antes de cada nueva porción de masa. Literalmente una cucharadita o cucharada.

El fuego no debe ser demasiado grande para que el interior de la tortita delgada tenga tiempo de hornearse. El gas de potencia media es bueno para freír.

Tortitas de leche

¿Cómo hacer tortitas con leche? La forma más común es usar solo leche como líquido, sin olvidar uno o un par de huevos. Es importante. Obtendrá panqueques de leche increíbles.

Las tortitas más deliciosas se hornean con leche del pueblo. La leche entera contiene mucha crema, lo que le da un sabor brillante a cualquier plato. También endulzan los productos. Los panqueques a base de leche de pueblo y huevos de pueblo con una yema brillante son únicos en sabor y belleza.

Tortitas muy lechosas

Como saben, los rellenos a veces se envuelven en panqueques, lo que hace que el plato sea un desayuno o cena completo. En panqueques cocinados en leche, puedes poner tanto carne como verduras. Sin embargo, los rellenos a base de la misma leche se combinan mejor con tortitas de dulce de leche. Estas son algunas de las mejores opciones:

1. Crema calentada con harina. La harina en este caso actúa como espesante. La crema no sale de la tortita. Puedes poner muchos toppings. El resultado es un excelente postre.
2. Crema batida. Tal vez con azúcar. Este postre es aún más tierno.

• Crema con crema agriaazúcar. Para que el azúcar se disuelva, solo necesitas esperar 5 minutos. La crema agria es mejor tomarla más gorda - del 20%.
• Crema agria batida con azúcar. La crema agria, incluso con un 15% de grasa, se bate bien con una batidora. Se vuelve más suave en textura. El producto frío debe batirse.

Requesón con azúcar. Para suavizar el relleno, se agrega crema agria a la cuajada. Suelen añadir azúcar. Puedes hornear el relleno con el huevo. También con requesón, así como con otros productos lácteos fermentados, las frutas van bien: plátanos, naranjas, mandarinas

Así, los panqueques con leche pueden ser diferentes. Pero las amas de casa están tratando de cocinar productos delgados con precisión. La leche no hace los panqueques esponjosos. No pongas la masa y la soda. Los productos finos deleitan con su belleza y sabor.