Nutrición para la artrosis: alimentos saludables y no saludables, horarios de las comidas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La artrosis es una enfermedad que afecta a cerca del 15% de la población total del planeta. La enfermedad crónica conduce a la deformación irreversible del tejido óseo. La nutrición adecuada para la artrosis es una de las formas de aliviar la condición del paciente y una medida preventiva para prevenir las exacerbaciones.

La artrosis es una enfermedad de la edad

Los cambios en el tejido del cartílago relacionados con la edad conducen a una pérdida de elasticidad de las articulaciones, lo que interrumpe su funcionamiento normal. La mayoría de las veces se desarrolla artrosis de cadera, rodilla, pero las pequeñas articulaciones de las manos y los hombros también son susceptibles a esta enfermedad. Una persona experimenta dolor en estos lugares principalmente después del esfuerzo físico. En un estado de calma, la incomodidad se detiene. Más tarde, las articulaciones comienzan a doler por la noche, aparece hinchazón. La artrosis es un compañero desagradable de la vejez. Los cambios en el cartílago articular ocurren a la edad de 50 años, con mayor frecuencia en mujeres. A la edad de 60 años, según las estadísticas, la enfermedad ya ha superado a la mitad de la población, independientemente del género. Recientemente, ha habido una tendencia hacia el "rejuvenecimiento" de la artritis. La edad a la que una persona desarrolla artritis depende depredisposición genética, situación ambiental en el lugar de residencia permanente, severidad de la actividad física, sobrepeso. La artrosis de las articulaciones de primer grado es una enfermedad relacionada con la edad. La artrosis secundaria puede ocurrir como resultado de una lesión.

Por qué necesitas una dieta

La artrosis es un proceso casi incurable, como todas las etapas del envejecimiento humano. Lo único que puede ayudar es prevenir procesos degenerativos y ralentizar el desgaste del tejido articular. La nutrición seleccionada adecuadamente para la artrosis de las articulaciones es un método efectivo para resolver este problema. “Somos lo que comemos”, decían los antiguos. El menú monótono, los almuerzos y las cenas de productos semiacabados aceleran el desarrollo de la artrosis. A lo largo de nuestra vida, nuestras articulaciones acumulan residuos químicos que destruyen la lubricación. El cuerpo sufre un desequilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos, f alta de vitaminas.

El sobrepeso es el enemigo 1

La artrosis temprana puede provocar un gran esfuerzo físico, pero aún así el porcentaje principal de quienes padecen esta enfermedad son personas con sobrepeso. Cuantos más kilos de más, más difícil es para las piernas, como resultado: artrosis de cadera y daño en la articulación de la rodilla. El exceso de grasa provoca la lixiviación de potasio y calcio, aumenta la fragilidad ósea y reduce la inmunidad general.

No todas las dietas funcionan

El problema de perder peso preocupa a muchos a diferentes edades. Se han desarrollado innumerables dietas, duras y no muy, que son necesariasacompañado de entrenamientos en el gimnasio. Aquí está el punto más importante: una dieta para la artrosis debe contribuir a la pérdida de peso y al mismo tiempo llenar el cuerpo con todos los elementos necesarios para el pleno funcionamiento del cartílago. Sucede que, después de aplicar alguna dieta famosa, una persona ha perdido peso significativamente y los problemas en las articulaciones solo han aumentado. La nutrición para la artrosis debe organizarse de modo que se reduzca el peso y se fortalezcan los huesos y las articulaciones. Las monodietas, las dietas vegetarianas bajas en grasas y carbohidratos son dañinas.

La misma advertencia se aplica al ejercicio. No todo el fitness y los deportes se muestran con la edad, especialmente las mujeres después de los 50 deben tener cuidado.

¿Cómo comer con artrosis?

Se necesita una nutrición especial, pero que sean dietas “blandas” sin restricciones drásticas. Use comidas fraccionadas: en pequeñas porciones cada dos horas. Es necesario aumentar la cantidad de proteínas de origen vegetal y lácteo y, al reducir la carne, aportar al organismo una gran cantidad de vitaminas. Las verduras y frutas deben consumirse más crudas. Una dieta para la artrosis debe fortalecer las articulaciones y prevenir el proceso de su destrucción. La tarea de la nutrición terapéutica es reducir el peso, reduciendo así la carga sobre las articulaciones, reducir el riesgo de desarrollar procesos inflamatorios, ralentizar el envejecimiento natural de los tejidos conectivos y normalizar los procesos metabólicos.

Necesitas una gran cantidad de líquido, pero no dulce: agua pura, zumos recién exprimidos, bebidas de frutas, tisanas.

Menú básico

La nutrición para la artrosis debe basarse necesariamente en los siguientes productos:

• Platos que contienen gelatina: gelatina, gelatina.
• Proteínas de leche.
• Carbohidratos de frutas, bayas.
• Grasas vegetales, mantequilla.
• A f alta de vitaminas, especialmente del grupo B, puedes añadirlas en forma de complejos vitamínicos.
• Platos de verduras, carnes magras, comer guisadas y hervidas o al vapor.

Incluir en la dieta

• Productos lácteos: requesón (bajo en grasas), queso, kéfir, yogures naturales.
• Carnes y aves bajas en grasa.
• Huevos.
• Frijoles.
• Cualquier nueces y frutos secos.
• Pescado.
• Verduras, frutas, jugos en cantidades ilimitadas.

Especialmente útil

• Aceite de linaza - Vitaminas Omega-3.
• Carne de conejo.
• Pescado graso - fósforo, hierro, selenio.
• Naranjas, pimientos dulces: antioxidantes que previenen el envejecimiento de las articulaciones.
• Piña y granada: reducen la inflamación.

Prohibir o limitar tanto como sea posible

• Leche entera.
• Carne grasosa.
• Comida rápida, productos semielaborados, productos refinados.
• Salchichas, carnes ahumadas.
• Almacenar mayonesa, margarina.
• Bebidas energéticas, refrescos.
• Alcohol (a excepción del naturalvinos de uva en pequeñas cantidades).

Reducir sal, dulces, adobos, sémola, pan fresco, caldos ricos, café.

Dieta para la artrosis: menú

El menú sugerido es opcional. Estos son ejemplos de opciones de dietas curativas que te ayudarán a llenar tus desayunos, almuerzos y cenas con platos deliciosos y saludables.

Desayuno:

1. Requesón, queso, bayas, té de hierbas con miel.

2. Gachas de trigo sarraceno con leche, pera o manzana.

3. Tortilla de proteínas, gelatina de frutas o bayas, compota o bebida de frutas.

Aperitivo:

Cualquier fruta: naranja, manzana, piña, pera o un vaso de jugo de granada.

Almuerzo:

Primer plato a elegir: sopa de pescado, sopa de frijoles, borscht vegetariano.

Segundo plato:

1. Pollo hervido con arroz integral y ensalada de verduras.

2. Sardina al vapor con verduras estofadas.

3. Pavo al horno con papilla (mijo, trigo sarraceno, avena).

Merienda: gelatina de pescado o pollo, fruta.

Cena:

1. Ensalada de mariscos, huevos y pepino fresco, aderezada con crema agria.

2. Pescado de mar al horno en papel de aluminio con ensalada de col.

3. Pescado con verduras y lentejas, naranja.

Una adición al menú puede ser un complejo de vitaminas.

Vale la pena enfatizar que tanto el tratamiento como la dieta deben ser estrictamente individuales y aplicarse después de consultar con un médico. La artrosis puede no ser la única enfermedad en humanos. Algunos productos pueden estar contraindicadosen otras enfermedades, algunas pueden causar reacciones alérgicas.

Receta interesante

La alimentación dietética y especial para la artrosis no tiene por qué ser insulsa e insípida. A partir de esos componentes y productos que son buenos para los huesos y las articulaciones, puede cocinar muchos platos no solo saludables, sino también extraordinariamente sabrosos. Una de estas recetas es para su atención. Cocinaremos gelatina de pescado con jugo de tomate.

Ingredientes necesarios:

• Filete de cualquier pescado, por ejemplo, lucioperca - 400 g.
• Jugo de tomate - 250 ml.
• Gelatina: es mejor calcular la cantidad según las instrucciones del envase, ya que cada producción de gelatina requiere una cantidad diferente de líquido.
• Cebolla - una mediana.
• Jugo de limón - 1 cda. l.
• Granos de pimienta, laurel, sal, especias al gusto.

Procedimiento de cocción:

1. Prepara gelatina.
2. En medio litro de agua, poner la cebolla cortada en aros, las especias y el jugo de limón, llevar a ebullición.
3. Agregue el pescado y cocine durante 10 minutos.
4. Retirar el filete del caldo, enfriar y cortar en trozos pequeños.
5. Cuela el caldo de pescado, agrega jugo de tomate, los condimentos necesarios y calienta sin hervir.
6. Calentar y revolver hasta que la gelatina se disuelva por completo y agregarla al caldo.
7. El vertido para la solidificación se realiza de la siguiente manera: vierta un poco de caldo enfriado en un plato para gelatina, deje que se solidifique en el frío. Encima de la capa congelada, coloque los trozos de pescado, puedepara la decoración, corte trozos de zanahorias hervidas o círculos de huevo, verduras. Vierta con cuidado el caldo restante.

Un plato hermoso, sabroso y saludable para las articulaciones está listo.

Prevención de la artrosis

Debes preocuparte por la salud de tus articulaciones mucho antes de que comiencen a molestarse. Los trastornos en el trabajo del cartílago articular conducen a problemas con el movimiento, se vuelve difícil realizar los movimientos más simples. Es muy, muy desagradable perder la movilidad y depender de los demás, por no hablar del dolor.

• La nutrición recomendada para la artrosis de las articulaciones debe ser la base de la dieta mucho antes de la aparición de la enfermedad, especialmente si el estilo de vida está asociado con un gran esfuerzo físico.
• Ahora un montón. Ya con el desarrollo de la enfermedad, los médicos aconsejan una movilidad más razonable. Prolongar el funcionamiento saludable de cualquier miembro ayudará a llevar un estilo de vida activo sin levantar demasiado peso. Carga útil - motor: caminar, correr, nadar, esfuerzo físico moderado.
• El enemigo de los porros es el frío. La hipotermia puede provocar inflamación y exacerbación de la enfermedad.
• Otro factor que provoca el desarrollo de la artrosis, incluso en personas jóvenes, son las lesiones.

Resumiendo las recomendaciones es así: la prevención de la artrosis se reduce a un estilo de vida saludable. Una nutrición adecuada, ejercicio moderado, un estilo de vida activo continuarán el tiempo en que la vida es hermosa y alegre.