Cómo asar cerdo al horno en forma de escalope

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Escalope es un trozo de carne, separado del hueso y frito en una sartén sin empanar. Al mismo tiempo, el plato es muy diferente a un bistec, ya que se prepara a partir de carne magra, e incluso se puede hornear al horno. Por lo tanto, el escalope de cerdo al horno se hace mejor con el lomo. Esta carne es perfecta para esta receta y funciona muy bien cuando se cocina. También hay que tener en cuenta que este plato implica el uso de una cantidad mínima de condimentos y especias. Lo principal es el sabor de la carne. Por eso, antes de hornear la carne de cerdo en el horno como un escalope, este punto debe ser considerado en primer lugar.

Ingredientes

Para cocinar necesitarás:

- kopec de cerdo - 1 kg;

- sal;

- pimienta;

- aceite vegetal - 0,5 taza;

- vino tinto - 100 ml.

Preparación de carne

El lomo debe lavarse bien y dejarse escurrir. Después de eso, la carne se corta en trozos iguales del tamaño de una palma y un grosor de un centímetro. En este caso, es necesario adherirse a una determinada técnica. Para obtener un delicioso cerdo en el horno, y no un trozo duro de carne quemada, debe cortar los trozostodo grasa y vetas. Esto debe hacerse incluso si se deben eliminar partes significativas de la carne de cerdo. Es mejor usarlos para cocinar otro plato. Después de cortar la carne, debe ser golpeada. Sin embargo, esto no se hace de la misma manera que con las bolas blancas, ya que es necesario preservar su estructura interna. Por lo tanto, todas las piezas se procesan de modo que de un centímetro de espesor salgan 0,5 cm. Algunos cocineros no usan un simple martillo para carne, que rompe su estructura, sino una botella de vidrio ordinaria.

Procesamiento en una sartén

Antes de hornear la carne de cerdo en el horno, debe estar ligeramente frita. Para hacer esto, vierta todo el aceite preparado en la sartén y caliéntelo a fuego alto. Después se disponen sobre ella trozos de carne, que se fríen durante cinco minutos, sin bajar el fuego, por un lado y cinco minutos por el otro.

Hornear

Cuando la carne esté frita, se debe transferir a una fuente para horno. Allí se sala y se pimenta. Después de diez minutos, debería soltar el jugo. Le agregamos vino y lo ponemos a hornear cerdo en el horno. En este caso, el horno debe calentarse a una temperatura de 180 grados y el plato debe cocinarse durante 20 minutos para obtener escalopes jugosos. Sin embargo, hay personas a las que no les gusta esa carne. En este caso, el proceso de estar en el horno se puede aumentar a 40 minutos, pero debe controlar constantemente la carne de cerdo para que no quede seca. También puedes apagar el fuego y dejar la carne durante veinte minutos para que sueltetemperatura previamente marcada.

Feed

Antes de hornear cerdo en el horno, debe decidir con qué servirlo. Dado que esta carne sabe increíble cuando está caliente, el puré de papas y la salsa de bayas son buenos para ella. De hecho, puede ser una buena adición a cualquier plato, pero los verdaderos conocedores de este tipo de recetas prefieren usarlo en la comida sin adiciones, y usar ketchup común como salsa.