Pescado rojo: recetas de cocina con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué es una receta con pescado rojo? ¿Qué componentes necesitas tener para implementarlo? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. Los platos de deliciosas variedades de pescado siempre decorarán la mesa festiva más elegante. Buffet de sándwiches y canapés, gelatina de pescado, bistecs, ahumados o ligeramente salados, horneados en masa: ¡el pescado rojo es delicioso en cualquier forma! El salmón al horno o salmón es una auténtica tentación gourmet. Echa un vistazo a algunas recetas interesantes de pescado rojo a continuación.

Beneficio

El pescado rojo no solo tiene un gran sabor. También es famosa por su utilidad. Probablemente todo el mundo sepa que el pescado rojo contiene ácidos omega-6 y omega-3. Gracias a ellos, la presión se regula en el cuerpo humano, se lleva a cabo la prevención de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos,efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico.

¿Cómo hornear?

Recetas de pescado rojo al horno hay muchas. El asado de la anfitriona no requiere habilidades culinarias especiales: solo necesita tener un poco de paciencia y productos frescos y de alta calidad. Antes de hornear, se debe limpiar el pescado, se deben quitar todos los huesos y las entrañas. Se puede cocinar entero, sin aditivos, o relleno de verduras, queso, champiñones, mezclas de hierbas aromáticas.

El tiempo de horneado del pescado depende de su peso, tamaño y tipo. Por ejemplo, el salmón en papel de aluminio se cocina durante 20 minutos, la trucha durante media hora y el salmón rosado durante 40 minutos. También aquí debe tener en cuenta el método de creación: horneado con relleno, entero (hasta 50 minutos) o bistec.

De todas las variedades de pescado rojo el salmón es considerado el más noble. Puede ser rellena, salada, horneada en rodajas, cocida a la barbacoa o filetes. Ella será buena de cualquier manera. No es difícil hornear pescado rojo: el salmón o salmón se debe cortar en filetes, sazonar y hornear a la parrilla o en papel de aluminio para preservar al máximo el sabor y la jugosidad del producto.

En papel de aluminio

Considere la receta de pescado rojo en papel de aluminio. Este plato sabroso y sustancioso seguramente complacerá a sus invitados. Aquí puedes hornear pescado tanto entero como en porciones. Puede tomar tanto salmón rosado económico como salmón, salmón, trucha (no lo confunda con la trucha de río, esta es una variedad blanca). Entonces, tomamos:

• 300g tomates;
• una cebolla dulce;
• 30 g de perejil;
• 30 g de eneldo;
• salmón - cinco filetes;
• un poco de mantequilla;
• sal;
• especias (romero, nuez moscada,pimienta, cilantro).

Esta receta de pescado rojo requiere los siguientes pasos:

1. Primero, sazone los filetes de pescado preparados con sal y especias al gusto.
2. Pique el eneldo, corte en rodajas finas los tomates y la cebolla.
3. Untar una hoja de papel aluminio de 10 x 10 cm con aceite.
4. Coloque el bistec en el papel de aluminio, envuelva los bordes.
5. Cocer en el horno durante 25 minutos a 180°C.

En el horno

Considere otra receta (con foto) de pescado rojo. Cocido al horno, se cuece en su propio jugo. Aquí debe agregar un poco de especias y, al servir, rociar ligeramente el pescado con jugo de limón y sazonar con sal marina gruesa. Este plato lo harás muy rápido, es ideal para tratar a invitados inesperados. Tomar:

• 800 g de salmón;
• sal;
• pimienta.

Esta receta de pescado rojo implica las siguientes acciones:

1. Corte la carcasa del salmón en trozos pequeños, quitando con cuidado las espinas. Si usa filetes, déjelos como están.
2. Espolvorea cada pieza con sal y pimienta, marina. Puedes rociar ligeramente con jugo de limón.
3. Envuelva las piezas en papel de aluminio, colóquelas en una bandeja para hornear rociada con agua.
4. Hornea el salmón a 190 °C durante 25 minutos.

Al servir, retire el papel aluminio, decore el pescado con una ramita de verduras o una rodaja de limón.

Con patatas al horno

Exploremos otra receta de pescado rojo. En casacondiciones se puede cocinar con patatas. El salmón rosado es un representante menos costoso de la familia del salmón, pero no es menos útil. Aquí solo es necesario cortar el filete en trozos, colocar las papas, verter la salsa y hornear el plato. Necesitarás:

• 600 g de patatas;
• 50 g de ciruelas. aceite;
• 600g salmón rosado;
• tres huevos;
• 180 ml de leche;
• 120g de queso.

Esta sencilla receta de pescado rojo se implementa de la siguiente manera:

1. Primero hay que descongelar la carcasa del salmón rosado, pelarla y cortarla en filetes.
2. A continuación, corte el pescado en trozos de 5 cm.
3. Untar una fuente de horno con mantequilla de vaca, poner el pescado.
4. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en círculos finos, ponerlas sobre salmón rosado. Espolvorear con pimienta, sal y especias.
5. Combina los huevos y la leche en un tazón, bate con un batidor. Vierta salmón rosado con esta salsa.
6. Coloca el plato de pescado en el horno a 190°C durante 40 minutos.

Espolvorea el plato terminado con queso rallado, espolvorea con mantequilla de vaca derretida.

Con verduras al horno

¿Qué más puedes cocinar? Considere la siguiente receta (con foto) de pescado rojo. Para crear esta delicia, son adecuados tanto el salmón chum como el salmón, la trucha, el salmón rosado y otros tipos de salmón. La versión clásica permite el uso de salmón chum: su carne es dietética, más tierna, es buena para quienes cuidan su peso. Necesitarás:

• tres cebollas;
• 400 g de coliflor;
• 700 g de salmón chum;
• dos zanahorias;
• dos tomates;
• un huevo;
• 100 g de queso duro;
• jugo de limón - 2 cucharaditas;
• 180 ml de crema agria;
• sal;
• eneldo;
• especias.

Método de producción:

1. Ketu cortado en porciones (puedes dejar los huesos), rociar con jugo de limón.
2. Fríe ligeramente cada pieza en aceite vegetal hasta que estén doradas.
3. Pele las zanahorias, las cebollas, píquelas finamente. Freír las verduras en una pequeña cantidad de aceite.
4. Dividir la coliflor en floretes, blanquear 10 minutos.
5. Rellene el formulario con salmón frito, cubra con verduras.
6. Pique el eneldo, corte los tomates en rodajas finas, envíe al resto de las verduras.
7. Batir el huevo con la nata, la sal.
8. Vierta el contenido del molde con esta salsa, distribuya uniformemente.
9. Hornear ketu durante 40 minutos a 180°C.
10. Espolvorea con queso para el paso final.

Salmón al horno

Este plato gusta mucho a los gourmets, ya que si se cocina correctamente, se obtiene un filete de pescado jugoso, tierno, graso, envuelto en aromas de hierbas. Tomar:

• tres pizcas de sal marina;
• cinco filetes de salmón;
• una pizca de pimienta negra limón;
• 15 g de eneldo seco y perejil.

Cocine este plato así:

1. Lave los filetes y séquelos.
2. Espolvoree cada pieza con sal y pimienta, colóquela sobre papel pergamino de aluminio.
3. Espolvorear el pescado con perejil y eneldo, enrollar el sobre. Para tinecesita tener una hoja de aluminio idéntica en parámetros a la página horizontal.
4. Hornea los filetes a 180°C durante 25 minutos.

Consejos de chef

Los cocineros experimentados aconsejan lo siguiente:

• Elija pescado refrigerado en lugar de congelado. Quedará más sabroso y jugoso.
• El salmón, el salmón y la trucha se pueden enharinar y freír, pero es mejor hornearlos.
• Si desea hacer una marinada o salsa más ácida para la trucha o el salmón, agregue jugo de limón o un poco de vino blanco. Algunos prefieren cocinarlo con vinagre.
• Los bistecs y filetes no deben dejarse en el horno por mucho tiempo, ya que quedarán sin sabor y secos.

Rollitos de salmón y pepino

¿Y cómo preparar un rollo de lavash con pescado rojo? Veamos la receta a continuación. Tomar:

• queso crema (Philadelphia, mascarpone u otros) - 250g;
• salmón ligeramente salado - 300 g;
• pepino fresco;
• dos panes de pita delgados (más posible);
• perejil.

Cocina este increíble plato así:

1. Puedes comprar salmón ya ligeramente salado, o puedes cocinarlo tú mismo. En cualquier caso, primero córtalo en rodajas. Las piezas anchas harán rollos muy gruesos y las piezas angostas harán mucho más. Pero luego tienes que usar hasta cuatro panes de pita y más queso.
2. Corta el pepino en tiras largas y finas. Si la verdura es molida en verano, quítele la piel, ya que es dura.
3. A continuación, pica el perejil.
4. Untar pan de pita sobre la mesa y untar con queso crema. Cubra bien los bordes para poder pegarlos más tarde.
5. A continuación, coloque rodajas de pepino y salmón sobre el pan de pita de manera que uno de sus bordes (unos 5 cm) quede libre. Enrolle con cuidado la hoja y córtela con un cuchillo afilado. Servir ahora.

Rollitos de salmón y perejil

Cocine este plato así:

1. Esparcir lavash sobre la mesa y untar con queso.
2. Espolvorea perejil por encima.
3. A continuación, coloque pequeñas rebanadas de salmón. Enrollar y cortar.

Puedes experimentar con toppings al gusto. Por ejemplo, en lugar de perejil, puedes tomar eneldo. Los rollos de lavash con salmón son populares hoy en día como plato para una pausa para el café, un refrigerio festivo, etc.

Receta fácil de salazón

Antes de salarlo, el pescado debe estar completamente descongelado, lavado y secado con una servilleta. Después de que puedas empezar a cocinar. Sal tomar molienda gruesa. Además, debe tener un recipiente sellado o algo idéntico, adecuado en parámetros, pero no metálico, más una película o tapa. El pescado salado puede estar en forma de filetes con piel, bistecs, filetes sin piel, piezas en porciones, etc. Entonces, necesitarás:

• pescado - 1 kg;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - una cuchara grande.

Sala el pescado así:

1. Espolvorear el filete de pescado rojo con una mezcla de azúcar y sal, colocar en un bol con la tapa hacia fuera. El pescado segregará jugo, en el cual ysalará durante un par de días.
2. Si lo desea, puede agregar pimienta, eneldo, laurel, cilantro, ralladura de limón y otros condimentos. Algunos lubrican el pescado con aceite vegetal refinado. Usa tu propio gusto aquí.

Salado con coñac

En esta receta, el alcohol juega el papel de conservante, también mejora la densidad de la carne de pescado y agrega especias. Tomar:

• 1 cucharada yo sal;
• medio kilo de pescado rojo;
• Azúcar Demerara - 0,5 cucharadas. l.;
• 1 cucharada yo coñac.

Así puedes salar los bistecs. Sigue estos pasos:

1. Espolvoree el pescado con azúcar y sal, colóquelo en un bol, vierta el brandy, cierre herméticamente y refrigere durante tres días.
2. Dar la vuelta al pescado un par de veces mientras se sala.

En lugar de azúcar Demerara, puede tomar azúcar normal, el coñac se puede reemplazar con vodka.

¿Cuánta sal?

Debes saber que el pescado rojo ligeramente salado saldrá en 8-10 horas. Es mejor, eso sí, salarlo durante dos o tres días, según los parámetros de las piezas. Si desea detener el proceso de salazón, simplemente drene el jugo que el pescado ha aislado.

El pescado salado rojo es bueno como relleno para panqueques y como refrigerio aparte. No tengas miedo de experimentar con los condimentos.

Con crema agria

Esta receta es útil para aquellos que no tienen tiempo para pararse frente a la estufa. Todo lo que tienes que hacer es pelar el salmón rosado, espolvorearlo con los condimentos y hornear. Dicho pescado se decora con hojas de lechuga y se sirve en porciones. Lo mejor para decorarofrecer hierbas y verduras. Se pueden hacer otros tipos de la misma manera: salmón, salmón, beluga, sterlet. Necesitarás:

• 2 cucharadas. yo especias para pescado;
• 1 kg de salmón rosado;
• 400 g de nata agria;
• 30 g de perejil y eneldo;
• un par de dientes de ajo;
• 30 ml de aceite vegetal.

Aquí el método de fabricación es:

1. Enjuague bien el pescado, límpielo de escamas, retire el interior, las aletas y la cabeza. Seque el cuerpo por fuera y por dentro con una servilleta.
2. Cortar el pescado en trozos de 3-4 cm.
3. Rallar cada filete con especias y sal, dejar marinar 7 minutos.
4. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, cepille con aceite.
5. Pase el ajo por la prensa, mézclelo con sal, crema agria y especias. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de agua.
6. Coloque los filetes en una bandeja para hornear, vierta sobre la salsa.
7. Hornear salmón rosado a 190°C durante 20 minutos.

¡Come para tu salud!