¿Cuál es el contenido calórico de los huevos de gallina? ¿Pueden considerarse un producto dietético?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los humanos comen huevos de gallina desde tiempos inmemoriales. El producto se come crudo y hervido, frito y horneado, se agrega a ensaladas y sopas. Además, es uno de los ingredientes de muchos platos de harina. Un huevo, dependiendo del tamaño, puede pesar de 40 a 70 gramos. Su contenido calórico, así como el grado de daño y beneficio para el cuerpo, dependen en gran medida de la forma en que se consumirá. Por esta razón, este producto puede ser tanto dietético como bastante dañino para el sistema digestivo y otros órganos.

En general, el contenido calórico de los huevos de gallina no es particularmente alto. En promedio, en su forma cruda, contiene alrededor de 80 kilocalorías. Si se somete a un tratamiento térmico, este indicador puede aumentar o disminuir. El huevo de gallina hervido se considera el más dietético. Su contenido calórico medio será de unas 50 kcal. Si el producto se cocina pasado por agua, subirá a 70kcal. Y, por supuesto, un huevo frito, como cualquier otro plato, será lo más nutritivo posible (125 kcal).

La mayoría de los elementos importantes están contenidos en la yema. Su valor energético es bastante elevado pudiendo alcanzar las 360 kcal por cada 100 g de masa. El contenido calórico de la proteína de huevo de gallina es mucho menor. Incluso frito, no contiene más de 50 kcal por cada 100 g, por lo que se aconseja a las personas que evitan comer grasas y cuidan su figura que abandonen las yemas.

Por otro lado, si consideramos el huevo entero como un producto alimenticio, entonces los beneficios son mucho mayores que los daños. Su composición se puede llamar bastante equilibrada, y la cantidad de colesterol en la yema no es tan alta como para rechazar categóricamente su uso. Los nutricionistas recomiendan comer 4 huevos a la semana (preferiblemente hervidos).

Los científicos estadounidenses de la Universidad de Louisiana, después de muchos años de experiencia con el uso de este producto, llegaron a una conclusión interesante. Resulta que el contenido calórico de los huevos de gallina es tal que se pueden recomendar para el uso diario como producto dietético. El estudio involucró a 2 grupos de aquellas mujeres que querían perder peso. Al mismo tiempo, los participantes del primer grupo comieron 2 huevos de gallina (hervidos) para el desayuno todos los días, y el segundo grupo comió otros productos dietéticos. La dinámica de pérdida de peso en los primeros fue significativamente mayor que en los segundos. Este fenómeno se debe a que las personas que hacían la “dieta del huevo” recibían todo lo necesario paraelementos del cuerpo con un número mínimo de calorías, mientras que otros se vieron obligados a beneficiarse de alimentos más grasos, lo que impidió la pérdida de peso exitosa.

Los científicos también llamaron la atención del público sobre el hecho de que en la agricultura moderna, los pollos se crían utilizando una tecnología diferente que, por ejemplo, en el siglo pasado. Las aves comen de una manera completamente diferente y, por lo tanto, el contenido calórico de los huevos de gallina ha disminuido, así como el contenido de colesterol en la yema. Así que toda la información sobre los peligros de este producto para el organismo no es más que un mito.

Si consideramos los huevos desde un punto de vista culinario, es difícil sobrestimar su importancia. Sin este producto, es imposible imaginar la mayoría de las ensaladas, es indispensable en la elaboración de pasteles o soufflés. Por lo tanto, el contenido calórico de los huevos de gallina es insignificante en comparación con sus beneficios. Lo principal es usar con moderación. Sin embargo, esto se aplica a absolutamente cualquier producto.