2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
No todas las personas están de acuerdo en prescindir de la carne. Sin embargo, muchos se ven obligados a seguir una dieta, alguien más se ha negado a freír en principio, y se supone que los niños deben prescindir por completo de las delicias culinarias. Lo que queda es la carne hervida, que también se asocia con una serie de sesgos. El principal de los cuales es la opinión de que es insípido, magro y no puede complacer a los verdaderos gourmets. Y lo más importante: todos los platos en los que se incluye son monótonos y poco interesantes. Nos apresuramos a disipar este concepto erróneo: la carne hervida no es tan aburrida. Las recetas con él pueden complacer incluso a un esteta. Solo necesitas soldarlo bien. Y al mismo tiempo, y aprenda a usarlo más.
Cocina deliciosa carne
La cosa es que la carne la cocinan las amas de casa para sacar el caldo. Y los enfoques aquí son completamente diferentes, ya que la base de los primeros platos debe ser sabrosa. Mientras tanto, la carne hervida también puede ser sabrosa: las recetas con fotos seguramente lo convencerán de esto. Para que esto suceda, bastasiga algunas reglas muy simples.
- Se debe recortar todo el exceso de grasa del corte. Esto es especialmente cierto en el caso del cordero con cerdo. La grasa le da a los platos finales un regusto desagradable (incluso si guardamos silencio sobre el exceso de calorías).
- Si va a obtener una deliciosa carne hervida, cuando la coloque en una sartén, debe cortarla, grande, por supuesto, pero no colocarla en una rebanada entera.
- La carne se pone en agua hirviendo. Vertiéndolo con agua fría se deja obtener un caldo fragante y rico.
El resto de sutilezas son las mismas: añadir raíces y especias que te resulten agradables, quitar la espuma que ha subido, enroscar el fuego después de hervir y cocer la carne hasta que esté blanda.
Ensalada de carne
Platos que involucran carne hervida, las recetas ofrecen una variedad inimaginable. Y las ensaladas ocupan una parte significativa entre ellos. La mayoría de ellos contienen la patata obligatoria. Pero ya es aburrido. Por eso te ofrecemos una receta extraordinaria.
La ternera es mejor, llevará medio kilo. La carne se corta en cubos, junto con cuatro huevos y siete pepinos en escabeche (¡no en escabeche!). Un cuarto de taza de nueces peladas se seca hasta que estén ligeramente doradas, después de lo cual se trituran. Un rodillo ordinario es adecuado como herramienta. Todo se aliña con mayonesa salada, en la que se mezclan bien cuatro dientes de ajo machacados. Se recomienda comer inmediatamente: con el tiempo, los pepinos se ablandan y dan a la ensalada un aspecto impresentable.
Sabor delicado: salsa de carne
Cualquier carne hervida irá aquí, siempre que no tenga venas y sea magra. En una pequeña cantidad de decocción, la harina se disuelve de cualquier verdura; la salsa se hierve hasta que espese, después de lo cual se diluye con crema agria baja en grasa. Las ciruelas pasas y las pasas se remojan, y en agua fría, por lo que tardará al menos media hora. La ciruela se corta en tiras. Se cortan manzanas de tamaño mediano (cinco veces menos que la masa de carne). En una cacerola apropiada, se derrite un trozo de mantequilla, se dobla la carne, se vierten frutos secos y se vierte agua al ras del contenido del recipiente. El plato se guisa durante cinco minutos, después de lo cual se agrega la salsa y se envejece en la estufa durante otro cuarto de hora debajo de la tapa. Espolvorea con hierbas antes de combinar con una guarnición.
Cocinar y hornear
Si usas el horno, puedes obtener un plato aún más delicado. Se toma carne hervida bien preparada (foto) y se unta en rodajas finas. Por separado, se elabora una salsa como gelatina, a partir de harina con leche y de la misma consistencia. Me encanta el aroma, puedes agregar verduras con un olor no muy pronunciado o bayas (arándanos, enebros, agracejos). Las manzanas se liberan del corazón y la piel, se cortan en rodajas finas. La forma está untada con mantequilla derretida, colocada con manzanas, encima, con carne (se puede mezclar con frutas). Todo esto se vierte con salsa, se espolvorea ligeramente con la misma mantequilla derretida y se mete en el horno hasta que esté cocido.
Cazuela elegante
De los no amados por muchos cerdo hervido (res, pollo, pavo) puedesobtenga un plato maravilloso que será recibido con entusiasmo por sus seres queridos como una segunda cena o una cena completa. Primero, se limpia, se lava, se corta en rodajas y se lava del almidón y se trata generosamente con aceite de girasol salado. Estas papas deben colocarse bastante gruesas en el fondo de la fuente para hornear y enviarse al horno hasta que la capa esté suave. Puede tardar hasta media hora, según el grosor de la pila y el tipo de patata que hayas comprado.
Antes de colocar la carne hervida encima, debe hacer un trabajo preparatorio. La fritura se hace con dos cebollas grandes picadas. Luego se vierte una cucharada y media de harina con sal y pimienta, y después de mezclar, se vierte un tercio de litro de crema baja en grasa. Después de espesar, la carne se pone en la salsa; se debe cocer a fuego lento durante un minuto. Esta masa se distribuye sobre las patatas sacadas del horno, se espolvorea con pan rallado fresco y se retira la forma. 5-7 minutos - y puedes comer. ¡Solo por todos los medios calientes!
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