Café con espuma: recetas. Cómo preparar café en un turco en la estufa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El café es considerado la bebida más popular del mundo. Alguien es un verdadero amante del café, y alguien simplemente es indiferente a esta bebida. Pero nadie discutirá el hecho de que el café ha conquistado el mundo entero. En cada país, ciudad y en cada casa se prepara diferente, y no se puede contar cuántas variedades hay. Pero el más favorito es el café con espuma. Por cierto, para saborear el aroma y el sabor de una bebida recién hecha, no es necesario correr a una cafetería, puedes prepararla tú mismo en casa. Basta con saber hacer café espumoso en casa.

Historia del café

Desafortunadamente, no hay datos exactos sobre dónde y quién descubrió la propiedad tonificante de los granos de café. Pero hay una leyenda por la que se puede entender que por primera vez apareció en Etiopía la mención de una bebida vigorizante. Cierto pastor Kaldim notó que sus cabras se volvían más alegres, s altaban y corrían extrañamente después de comer frutos rojos. El pastor pidió ayuda al abad del monasterio local, quien decidió probar por sí mismo el efecto de las hojas de este arbusto. Sentirse vigorizantepropiedad de una decocción de las hojas y frutos de este arbusto silvestre, el abad decidió que tal bebida sería útil para sus monjes para que no se durmieran durante el servicio. Y luego el café se hizo común entre la población local de la provincia de Kaffe. Pero no hay evidencia de que esta leyenda sea cierta, por lo que los historiadores creen que se trata de una ficción común. Y se desconoce cómo sucedió realmente.

Entonces la noticia del café llega a Yemen, por donde pasaban las rutas comerciales hacia Europa y Oriente. Y esta bebida llegó a Rusia gracias a Pedro el Grande. Por supuesto, el café con espuma en nuestro país no se enamoró de inmediato, pero solo después de 1812 se consideró una buena forma de beber esta bebida.

¿Cómo elegir el café adecuado?

Antes de comenzar a preparar una bebida tonificante, los granos deben seleccionarse correctamente. Después de todo, el aroma y el sabor de la bebida dependen directamente de la calidad de los granos.

El café es instantáneo, sublimado y natural. Definitivamente necesitaba granos naturales. Puedes encontrar granos de café en tiendas especializadas. Allí te ofrecerán granos de diferentes países productores. Los frijoles de menor calidad provienen de India e Indonesia. Elija frijoles de América Central y del Sur, como los colombianos.

Probablemente, si te encuentras en una tienda así por primera vez, tus ojos se quedarán boquiabiertos por las variedades. Primero, prueba la variedad arábica. Es muy sabroso, con un aroma pronunciado. Si el Arábica te parece un poco débil, prueba el Robusta.

Habiendo decidido la variedad, inspeccione la apariencia de los granos. Ellos sonno debe estar seco y viejo, y el moho en los granos debe alertarlo. En primer lugar, los granos de la misma variedad deben ser del mismo color y tamaño. Por ejemplo, los granos de Arábica son grandes y de forma oblonga, con apariencia aceitosa. Y la variedad Robusta es redonda y pequeña.

Secretos del delicioso y fragante café

Aquí hay algunos secretos sobre cómo preparar café turco en la estufa, qué condiciones se cumplen mejor:

1. Antes de cocinar, el Turku debe calentarse o verterse con agua hirviendo.
2. Es mejor usar café molido fino. Después de todo, cuanto más pequeño, más fragante.
3. Nunca hierva. Retire del fuego tan pronto como la espuma comience a subir.
4. Si quieres que el aroma esté más saturado, puedes añadir una pizca de sal al café con espuma.
5. Use solo agua limpia.

¿Qué turco elegir?

A pesar de la gran variedad de cafeteras y cafeteras, la Turk es una parte integral en la preparación de café sabroso y de alta calidad con y sin espuma. El sabor y el aroma de la bebida depende de la elección de los turcos. Está hecho de una variedad de materiales. El más económico y práctico es el de aluminio. Es cierto que en tales platos es imposible mezclar diferentes tipos de granos. El material más popular se considera un turco de cobre. Pero debe recubrirse por dentro con una lata de alimentos para que el cobre no entre en la bebida. También hay turcos de arcilla y cerámica. Retienen bien su fragancia, pero son frágiles y de corta duración.

El mango del rallador debe ser de madera, que no esdeja que te quemes. El cuello debe ser angosto, la parte inferior debe ser ancha, para que pueda disfrutar de todos los aromas y el increíble sabor del café turco natural con espuma. No elija un cezve grande, dos tazas como máximo.

Receta de bebida

Muchos simplemente no saben cómo preparar café turco con espuma, por lo que ni siquiera lo intentan, sino que corren a la cafetería más cercana. Pero en vano. Puede que no sea posible preparar una bebida deliciosa la primera vez, pero cuando llenes tu mano, comprenderás cuánto placer trae este proceso. Para aquellos que no saben cómo preparar café turco en la estufa, aquí está la receta.

Necesitarás:

• Turka.
• Café molido - 2 cucharaditas. Puedes comprar granos y molerlos tú mismo en un molinillo de café. Así el aroma será aún más rico y fresco.
• Agua potable - 100 ml.
• Especias al gusto, como azúcar o canela.

Ahora aprende a hacer café espumoso:

1. Primero, calienta un poco el turco, pero no demasiado, de lo contrario arruinarás los platos.
2. Vierta agua potable fría en el cezve.
3. Espolvorea granos de café molido natural y revuelve suavemente.
4. Pon el turco a fuego lento.
5. Durante la cocción debe aparecer espuma, apenas suba retirar del fuego.
6. Luego, cuando el café haya reposado un rato, vuelve a ponerlo al fuego y repite el proceso.
7. Retire con cuidado la espuma y transfiérala a una taza de café, luego vierta lentamente el café a lo largo de la pared. Si desea más espuma, retírela constantemente, pero nocompletamente. Ya que la espuma no permite que el aroma del café se evapore durante el proceso de elaboración. ¡Tu café con deliciosa espuma está listo!

¿Cómo obtener espuma de leche?

Las naturalezas más suaves prefieren tomar café con espuma de leche. Esta bebida también se llama capuchino. Puedes hacer tu propio café. Para obtener espuma de leche, es necesario batir leche de contenido medio en grasas, aproximadamente un 3-6%. Puedes batir la leche de cualquier forma que puedas. Puede usar un cappuccinatore, si no existe tal dispositivo, una batidora regular funcionará bien para este propósito. Batir la leche que ha sido previamente enfriada en el refrigerador hasta que se forme una espuma espesa. Luego transfiera la espuma de leche al café, espolvoree con canela y agregue azúcar al gusto. También puedes añadir un delicioso almíbar, como el de fresa.

Y finalmente

Puedes comprar café instantáneo con espuma en la tienda, ahora también están en oferta. Pero una bebida natural y recién hecha nunca se puede comparar con una bebida instantánea. Una vez que haya probado el verdadero aroma y sabor del café, no querrá tomar café sublimado. Y no es necesario tener las habilidades de un barista para preparar un café delicioso y aromático. Además, después de haber aprendido a hacer una espuma densa y persistente, puedes probarte en el arte del latte art. ¡Después de todo, no hay límite para la perfección!