2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El descubrimiento de las propiedades tonificantes del café se remonta al siglo X. Un pastor de Etiopía, que notó que sus cabras, después de probar algunas bayas rojas, comenzaron a retozar incansablemente y a correr por las colinas, les contó esto a los monjes. Y estos, a su vez, recolectaron frutos y hojas de estos arbustos y comenzaron a experimentar con ellos. No les gustó el sabor de las bayas. Por lo tanto, comenzaron a cocinar una droga vigorizante de las hojas, luego comenzaron a hacer vino a partir de las frutas fermentadas. Posteriormente, para transportar las bayas milagrosas que expulsan los azules, comenzaron a secarlos al sol.
Entonces, el café de Etiopía llegó a la Península Arábiga. Y desde allí, gracias a los mercaderes venecianos, se extendió por toda Europa y Asia Menor. A los cocineros de los nobles del Imperio Otomano primero se les ocurrió la idea de asar granos sobre láminas de metal caliente, y luego molerlos y preparar una bebida viscosa con un aroma embriagador. Prontotambién aparecieron los primeros turcos o cezves. Sin embargo, aún no han aprendido a preparar café correctamente en un turco. Las casas de los ricos turcos eran famosas por el hecho de que en las recepciones los anfitriones invitaban a los invitados a una bebida nueva y vigorizante. La receta llegó a Francia gracias al embajador turco. A Luis XV le gustó tanto la bebida que alejaba la fatiga y la somnolencia que él mismo aprendió de un diplomático extranjero cómo preparar café en un turco. Desde Europa, los granos del cafeto, junto con los conquistadores españoles, llegaron al continente americano, y allí resultó que la tierra fértil del Nuevo Mundo es perfecta para el cultivo de estos arbustos. No importa cómo los europeos enseñaron a los nativos que es necesario preparar correctamente el café en un turco solo a fuego lento o en arena caliente, continuaron cocinándolo en grandes calderos sobre fuego. Hoy, los países sudamericanos: Brasil, Colombia, etc. - son líderes en la producción de café. Muchos incluso piensan que Estados Unidos es el lugar de nacimiento de esta bebida.
El primer método. ¿Cómo preparar café turco en casa?
Para preparar una bebida deliciosa, vigorizante y aromática, e incluso con una espuma delicada, es necesario freír ligeramente los granos en una sartén hasta que brillen, luego molerlos en un molinillo de café hasta obtener un polvo de café delicado o se forma polvo. Y no debería haber ni siquiera granos pequeños. Recientemente, cada vez más mujeres (e incluso hombres) prefieren tomar café sin azúcar, pero una bebida real debe ser moderadamente dulce. Por lo tanto, para preparar una taza pequeña, debes tomar un turco.y poner en él 1 cucharadita (con un portaobjetos) de café en polvo, luego agregar la misma cuchara (solo sin portaobjetos) de azúcar. Mezcle bien estos dos ingredientes entre sí y solo después agregue 1 taza de agua fría purificada y mezcle nuevamente. Turku pone a fuego lento y espera hasta que aparezca la espuma. Cuando el café comience a subir hasta el cuello, será necesario retirar los platos del fuego y verter la espuma en el vaso. Luego revuelva el líquido restante con una cuchara y vuelva a poner al fuego. Espere a que el café hierva y viértalo con cuidado en la taza hasta obtener espuma. Después de eso, la bebida no debe agitarse. El sedimento debe asentarse en el fondo. Aquí hay una instrucción para usted sobre cómo preparar correctamente café turco en casa.
Segundo método más rápido
El café recién molido en cezve o cezve se puede preparar de otra manera. Por cierto, es mucho más rápido. Le diremos cómo preparar café turco en casa en un par de minutos. Para hacer esto, vierta una taza de agua purificada fría en el cezve y póngalo al fuego. Luego agregue 1 cucharadita. azúcar granulada y esperar hasta que la bebida hierva. Retirar del fuego y añadir 5 g de café (1 cucharadita), mezclar bien para que no queden grumos y poner al fuego solo unos segundos. Debes vigilar de cerca al turco para que el café no se escape.
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