2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
Lobio es popular entre los pueblos caucásicos y se prepara con judías verdes y judías rojas. Muy a menudo, se le agregan verduras, varias especias y, a veces, nueces y carne al gusto. Lobio en una olla de cocción lenta se prepara de manera muy simple y rápida, y el plato en sí resultará abundante, sabroso y fragante.
Para cocinar lobio en una olla de cocción lenta necesitarás:
- cebolla, 150 gramos;
- frijoles, 400 gramos (para una cocción más rápida, puede tomarlos enlatados);
- aceite vegetal, 100 gramos;
- pasta de tomate, 400 gramos;
- sal;
- agua, 1 litro;
- una mezcla de pimientos;
- ajo, 3-5 dientes;- verduras, 1 manojo.
El paso más importante en la cocción es la preparación de los frijoles, se deben lavar bien y verter con agua fría durante 7 horas. Después de eso, se hierve durante una hora a fuego medio, luego se coloca en una olla de cocción lenta y se vierte con una pequeña cantidad de agua limpia. En una olla de cocción lenta, los frijoles deben guisarse durante aproximadamente dos horas en el modo "Cocer al vapor", luego de lo cual se deben cortar en mitades ycebolla prefrita en mantequilla. Ahora debe continuar cocinando en el modo "Hornear", poniendo pasta de tomate, sal, pimienta, jugo de limón y hierbas en la olla de cocción lenta. A continuación, se agrega un poco de agua, especias al gusto y ajo finamente picado, todo se guisa en el modo "Guisado" durante otros 20 minutos. Después de eso, tu lobio en la olla de cocción lenta está listo para servir.
Si quieres darle un poco de sabor a un lobio estándar y darle un nuevo sabor al plato, puedes agregarle algunas nueces y jugo de granada. Para preparar el lobio con nueces, se trituran las semillas de nuez en una batidora y se le agregan unos 20-30 minutos antes de estar listo, y al momento de servir se decora el plato con pepitas de granada y un poco de jugo de granada. Una nueva versión del plato con nueces te sorprenderá con un sabor agridulce inusual y un aroma apetitoso.
La receta del lobio con carne es ligeramente diferente a la receta estándar. Esta receta utiliza frijoles enlatados, que son mucho más fáciles de cocinar, no requieren hervirlos previamente y no es necesario remojarlos en agua durante varias horas. En primer lugar, la cebolla se pica finamente, se fríe en mantequilla hasta que esté dorada durante 3-5 minutos en el modo multicocina "Hornear". Después de eso, se agrega la carne picada, 500 gramos, y se fríe durante otros 10 minutos, luego se coloca la carne con cebolla y se agrega la pasta de tomate, así como un par de tomates preescaldados cortados en cubitos sin piel. Además, se colocan frijoles enlatados,ajo, chile y hierbas. Todo esto languidece en una olla de cocción lenta durante una hora en el modo "Calefacción".
Preparar lobio con judías verdes es casi lo mismo que la receta habitual, solo que se utiliza una judía diferente que no necesita hervirse previamente como las judías rojas. Además, si lo desea, puede agregar adjika, en lugar de pasta de tomate, y un poco de jugo de limón a un plato con judías verdes para darle más sabor y picante.
Vale la pena prestar atención al hecho de que el tiempo para guisar frijoles en una olla de cocción lenta puede ser completamente diferente, depende principalmente del tipo de producto, por lo que durante la cocción a veces vale la pena verificar que los frijoles estén listos.
Lobio en una olla de cocción lenta es un gran ejemplo de cocina magra. Se puede servir en la mesa como un plato completo y como guarnición para algunos platos de carne. Tradicionalmente, este plato caucásico se sirve adornado con verduras, con cebollas finamente picadas, junto con lavash.
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