Crema para bizcocho de cacao: recetas y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La crema de chocolate puede hacer que cualquier pastel sea realmente lujoso. Como admite la mayoría de los golosos, es este relleno el que les causa el mayor deleite. Por supuesto, tal impregnación se puede hacer con chocolate de alta calidad. Sin embargo, en este caso, el relleno para hornear le costará una cantidad considerable, porque para preparar un delicioso manjar, necesitará al menos tres fichas de un postre costoso. Es mucho más económico y práctico hacer crema para el bizcocho a base de cacao.

Este producto es muy económico. Después de todo, el cacao en polvo concentrado en el paquete te durará mucho tiempo. Cuando decidas hacer un delicioso pastel, bollería, cupcakes, o simplemente disfrutar de un lujoso postre de chocolate, recuerda una regla de oro: el ingrediente principal debe ser de la más alta calidad. De lo contrario, en lugar del placer esperado, experimentará una amarga decepción por la aparición de la sustancia de un color sombrío y su sabor oscuro.

Cocinar de otro modola crema para bizcocho de cacao no es difícil. Puede hacer fácilmente un delicioso postre incluso si está creando su primera obra maestra de confitería.

Relleno de cacao y leche condensada

Es con esta impregnación que lo mejor es comenzar a familiarizarse con el mundo de las fantasías de confitería. Es muy fácil de preparar, no requiere productos costosos y siempre se obtiene incluso por chefs inexpertos. La crema para pastel con cacao y leche condensada sale moderadamente líquida, ricamente dulce y muy chocolatosa. Este relleno es ideal para remojar pasteles secos, como gofres o hojaldres.

Ingredientes

Para crear una crema, necesitas los siguientes ingredientes:

• una lata de leche condensada;
• una cucharadita de esencia de vainilla (opcional);
• medio vaso de leche fresca;
• tres cucharadas colmadas de cacao en polvo.

Guía de crema fácil

1. Vierta la leche fresca en una cacerola pequeña. El contenido de grasa del producto no importa, así que siéntete libre de usar el que tengas en el refrigerador. Coloque la cacerola con leche en la estufa, ajustando el fuego a moderado. Agregue el cacao en polvo inmediatamente. Remueve la masa, logrando su uniformidad.
2. Tan pronto como los grumos grandes de polvo se hayan disuelto, vierta la leche condensada. Para un rico sabor cremoso, use un producto de alta calidad elaborado con leche entera. Ármate con un batidor de mano. Batir el contenido de la cacerola con ella.durante unos minutos, luego retire el tazón de crema del fuego.
3. Continúe con el procedimiento de mezcla activa hasta que vea que la crema ha adquirido una textura suave y uniforme. Cuando esto suceda, vierte el extracto de vainilla en el relleno. Le dará al manjar un aroma delicado. Revuelva de nuevo rápidamente.
4. La crema para bizcocho de cacao y leche condensada está lista. Puede comenzar a esparcir los pasteles inmediatamente después de que se haya enfriado, o enviar el relleno al refrigerador (cubierto con film transparente) hasta el momento adecuado. Puedes guardar esta crema hasta 72 horas.

Impregnación para hornear a partir de cacao y crema agria

Esta crema se ha ganado durante mucho tiempo el amor universal de los pasteleros. Es dulce, obediente y muy gentil. Su preparación es cuestión de minutos, y el resultado es un delicioso manjar que se puede disfrutar incluso solo. La crema agria con cacao es ideal para un pastel de galletas, decoración de magdalenas, una capa de pasteles franceses aireados o tubos de relleno, canastas.

Golosina multiusos de chocolate requiere:

• tres vasos de crema agria natural grasa (del 20%);
• un vaso de azúcar granulada;
• tres cucharadas de cacao en polvo (sin portaobjetos).

Preparación paso a paso de un postre delicado

1. Coloque la crema agria fría en un recipiente profundo conveniente. Los platos deben ser bastante grandes, porque el volumen del producto aumentará significativamente durante el batido. Trate de usar crema agria caseraproducción, es ideal para crear una crema. Si esto no es posible, examine cuidadosamente el embalaje con el producto. Debería ser crema agria, y no tan popular últimamente como un producto que contiene leche, disfrazado con tanto éxito como un producto de calidad. Usando un sucedáneo de este tipo, solo puede lograr un sabor y una apariencia estropeados tanto de la crema como de la cocción terminada.
2. Comience a batir la crema agria a la velocidad más baja de la batidora. Después de un minuto, sin dejar de batir, aumente la potencia del dispositivo y agregue un tercio del azúcar. Batir durante unos 60-90 segundos. Introduzca la segunda parte del azúcar. Vuelve a batir durante un minuto y medio. Y finalmente, agregar el azúcar restante. Bate todo junto por otros 2-3 minutos. Durante este tiempo, todos los granos de azúcar deben derretirse, y la masa aumentará significativamente de volumen y se volverá exuberante. No se deje llevar por el batido, porque si se excede, la crema agria comenzará a convertirse en mantequilla.
3. Solo queda agregar el cacao en polvo, luego trabajar con batidoras durante otros 1-2 minutos.
4. Eso es todo. No tomó mucho tiempo y esfuerzo preparar crema agria y cacao para pasteles, magdalenas y otras delicias de confitería. El relleno se puede enviar al refrigerador, cerrar herméticamente con una bolsa o película, y también se puede usar inmediatamente para el propósito previsto.

Crema para bizcocho con cacao, manteca, leche condensada

Probablemente todos los que nacieron en los años 80 y 90 recuerdan los maravillosos pasteles que eran tan populares en esos días. Estamos hablando del famoso pastel "Praga", amado por muchos precisamente porel increíble sabor de la crema con la que se empaparon las tortas de este apuesto hombre de chocolate. Desafortunadamente, el postre que ahora se encuentra a menudo en los estantes de los departamentos de confitería y tiene un nombre tan familiar no se corresponde en absoluto con su original. Y ni siquiera está en los pasteles, sino en la propia crema. De alguna manera se volvió insípido, no chocolate, y nada así. Esta receta le permitirá recordar el sabor real y muy rico de la crema "Praga". Este relleno es adecuado no solo para una capa de pasteles, pasteles y panecillos. También se puede utilizar para decorar sus obras maestras de repostería, ya que la crema mantiene su forma perfectamente a cualquier temperatura.

Para preparar el relleno tomar:

• un paquete y medio de mantequilla blanda (270 g);
• una lata de leche condensada;
• media taza de cacao en polvo.

Guía detallada para hacer la crema "Praga"

1. Para ablandar bien la mantequilla, sáquela del refrigerador unas horas antes de la preparación prevista del relleno. Coloque el producto calentado en un recipiente hondo. Abre la lata de leche condensada de inmediato para que no tengas que distraerte más tarde.
2. Toma la batidora y, encendiéndola a la máxima potencia, bate la mantequilla. Después de un minuto, el producto ganará esplendor. Esto significa que puede agregar leche condensada.
3. Batir todo junto durante unos 2-3 minutos. Durante este tiempo, la masa se volverá homogénea y aumentará ligeramente de volumen.
4. Ahora agrega cacao-polvo. Continuar batiendo la nata unos minutos más. Al final, obtendrás una masa bastante densa y suave.
5. Cubrir el bol con el relleno con film transparente y refrigerar durante 15-20 minutos. Este tiempo es suficiente para que la capa adquiera la estructura deseada. Después de eso, la crema de cacao y mantequilla para el pastel, y otras golosinas, se pueden usar para el fin previsto.

Postre de chocolate a base de leche y cacao

Esta crema es buena porque se le puede dar la consistencia deseada. ¿Quieres conseguir una salsa de chocolate que sea el complemento perfecto para panqueques, tortitas o bolitas de requesón? No hay problema, simplemente retira la olla de crema del fuego un poco antes de lo que dice la receta. Para obtener una crema espesa de bizcocho de cacao y leche, solo sigue cuidadosamente las instrucciones detalladas.

Ingredientes para las capas:

• un vaso incompleto de azúcar granulada (160-190 g);
• dos cucharadas de harina (con un portaobjetos);
• medio litro de leche con un contenido de materia grasa del 3,2%;
• dos cucharadas de cacao en polvo (sin portaobjetos).

Guía para hacer la mejor crema/salsa de chocolate con leche

1. Primero, toma la maceta más gruesa que tengas. Vierta la harina y el cacao en él. Los ingredientes sueltos se tamizan mejor a través de un colador. Esto te salvará de la aparición de grandes grumos y diversos residuos que puedan estar presentes en la harina. Agregue azúcar y mezcle bien todos los ingredientes.
2. Vierta un tercio de la leche. Revuelva bien la mezcla con un batidor de mano. Añadir el resto de la leche. Volver a mezclar todo con unas varillas, consiguiendo la desaparición de grumos.
3. Ahora pon la cacerola en un fuego pequeño. Revolviendo constantemente la futura crema con un batidor, llévela a ebullición.
4. A continuación, hay varias opciones posibles. Si quieres salsa de chocolate, retira la olla del fuego a la primera señal de ebullición.
5. Para obtener una crema de pastel espesa, espere hasta que aparezcan muchas burbujas en la superficie de la masa. No tomará más de 1-2 minutos. En caso de que quieras hacer una pasta muy parecida a la famosa Nutella, hierve la masa un poco más, llevándola a la consistencia deseada. Solo tenga en cuenta que después de enfriar, la mezcla se volverá aún más espesa.
6. Enfríe la crema de cacao y leche terminada, cubriendo bien el recipiente en el que se encuentra con una película adhesiva (para que no se forme una costra seca). Luego, use el relleno para el propósito previsto. Puede almacenar una golosina de este tipo en un frasco bien cerrado colocándolo en el refrigerador por no más de 7 días.