Cómo cocinar patatas: características, métodos y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ah, papas, comer en exceso, ideal de pioneros…. ¿Recuerdas las líneas de la canción soviética? Cuando era niño, era difícil imaginar algo más sabroso que las papas al horno, especialmente en la naturaleza. Hoy nos aburrimos de la vida, nadie viaja con toda la organización para plantar y cavar tubérculos, y los niños no conocen la merienda tradicional después de la cosecha, cuando se horneaba un cubo entero de papas, para todos.

Pero hoy en la cocina no podemos imaginar primeros y segundos platos sin él. ¿Sabes cómo cocinar correctamente las patatas para que conserven sus propiedades nutricionales? Incluso este simple asunto tiene sus sutilezas y secretos.

Cómo elegir cultivos de raíces

No es un secreto para las amas de casa experimentadas que una papa hierve rápidamente y se convierte en el puré de papas más tierno. El otro, incluso después de una larga cocción, se ablanda, pero conserva la forma de la barra que se le dio. Depende de dos factores:

• variedades;
• condiciones de cultivo de la patata (suelo, riego).

Por lo tanto, antespara pensar en cómo cocinar papas, debe elegir la variedad correcta. Para el puré de papas, las variedades con un alto contenido de almidón son las más adecuadas. Esto es Sineglazka, Blueness o Lorch. Se cocinan en 20 minutos, después de lo cual la piel empieza a reventar.

Si está pensando en cómo cocinar papas para ensalada, entonces necesita variedades con un contenido de almidón de no más del 15%. Estos incluyen: Líder, Escarlata Roja o Nevsky. Para cocinar los tubérculos de manera uniforme, debe elegir frutas del mismo tamaño.

Preparando para cocinar

No olvides que de poco sirven patatas extra, peladas y troceadas. Por lo tanto, debe estimar de inmediato cuánto necesita para preparar un plato en particular. A continuación, decidimos cómo cocinar las papas. Si se necesita el cultivo de raíces en su conjunto, entonces debe cocinarlo en uniformes. Para hacer esto, debe lavarse, limpiarse de suciedad.

Para el puré de papas y la sopa, primero debe pelar las papas. Después de eso, lo lavarás de todos modos, por lo que no puedes prestarle atención. Puedes usar un pelador de verduras para ahorrar tiempo.

Las papas son ordinarias y deliciosas

Seguro que te has dado cuenta que el puré de una ama de casa resulta muy sabroso, y el otro muy mediocre. Depende de muchos factores, incluido cómo cocinar papas en una cacerola. Parece que esto puede ser complicado. Vierta en la sartén y saque después de 20-30 minutos. Ya en esta etapa, debe seguir algunas reglas:

• necesitas salar incluso antes de poner la sarténfuego;
• se necesitan dos cucharaditas de sal por cada kilo de patatas;
• asegúrese de llenar completamente las raíces con agua y cierre la tapa;
• puedes hervir verduras enteras o cortarlas en trozos;
• después de hervir, debe esperar unos 20 minutos.

Para verificar, perfore una papa con un cuchillo delgado. Si la cuchilla entra fácil y suavemente, entonces puede verter agua de manera segura. Esto es casi todo el conocimiento básico sobre cómo hervir papas en una cacerola. Pero hay algunas opciones más que también es importante conocer.

Cómo cocinar en el microondas

A veces f alta mucho tiempo y varias ollas ya están hirviendo en la estufa. Especialmente esta situación a menudo se desarrolla durante las vacaciones. Hay otros ayudantes de cocina, como un horno de microondas. ¿Cómo cocinar patatas en el microondas? Esto requiere tomar un formulario adecuado para este propósito. Si no lo tiene, tome un paquete normal.

Más instrucciones:

• Lavar, limpiar y cortar las verduras en trozos.
• Pon las verduras en una bolsa, añade las especias y el aceite. Si quieres un sabor especial, pon algunos trozos de tocino.
• Ate la bolsa y revuelva.
• No olvides hacer algunos agujeros para que salga el aire de la bolsa.
• Encender durante 8-10 minutos a máxima potencia.

Ahora puede abrir la bolsa con cuidado y sacudir las verduras en un plato y decorar con hierbas. Es una gran guarnición.

Asistente moderno

Se tratará de cómo adaptar la olla de cocción lenta para preparar los tubérculos. Es muy cómodo. Simplemente puede instalar el programa y seguir con su negocio. Cuando regreses, abrirás la tapa y encontrarás las papas cocidas y calientes. ¿Cómo y cuánto cocinar papas en una olla de cocción lenta? Por lo general, 40 minutos en el modo "sopa" son suficientes. Si el recipiente está lleno hasta el borde, es posible que se requieran de 10 a 15 minutos adicionales de tiempo extra.

Para mejorar el sabor de las verduras cocidas, puede agregar inmediatamente especias, mantequilla. Entonces la patata se convertirá no solo en un componente para cocinar este o aquel plato, sino en una guarnición independiente.

Tiempo de cocción

Esta es la pregunta más importante. De hecho, la calidad del producto final depende de este indicador. Hay dos recomendaciones aquí. Primero, divida el tiempo de cocción en antes de hervir y después de eso. Tan pronto como el agua comience a hervir, puede reducir el fuego y anotar el tiempo. Este será el conteo más exacto. Como ya se mencionó, hay características varietales de los tubérculos. Por lo tanto, concéntrese en el tiempo de cocción durante 15 minutos, después de lo cual comience a verificar con un cuchillo que esté listo.

Patatas para ensalada

Arriba, vimos cómo se pueden preparar los tubérculos pelados. Pero muchas veces necesitamos sacar una verdura entera para poder trocearla de cierta manera y preparar un aperitivo o una ensalada. Para ello, es importante saber cocer las patatas con piel.

Los tubérculos lavados se deben poner en una cacerola, verter agua y prender fuego. Espolvorear sal inmediatamenteesto evitará el agrietamiento de la piel. Después de hervir el agua, puede registrar el tiempo:

• Para cocinar en una cacerola - 20 minutos.
• Para cocinar en una olla de cocción lenta: 30 minutos.
• En el microondas, 10 minutos son suficientes.

Después de que se acabe el tiempo, puede verter agua sobre las verduras para acelerar el enfriamiento. Después de eso, puede pelar la verdura y cortarla según lo requiera la receta. Está aproximadamente claro cuánto cocinar papas para Olivier. ¿Por qué no puedes cocinar verduras peladas para ensalada? De hecho, es posible, no tiene nada de complicado. Entonces, ¿por qué las amas de casa no usan este método?

Beneficios para el organismo

Este método de cocción no solo ahorra tiempo. Le permite ahorrar un máximo de vitaminas y nutrientes que se encuentran en este cultivo de raíz único. Como no es difícil hervir papas con piel, puede confiar esta tarea a los niños o a su esposo. Cuando llegues a casa, todo estará listo. Queda por cortar el arenque comprado de pasada, y la cena está casi sobre la mesa.

La ventaja de este método de cocción también es la velocidad. Solo 15-20 minutos, y puedes sacudir los tubérculos para que se enfríen. Si se cocinan en forma de puré sobre puré de papas, debe molerlos de inmediato; de lo contrario, la calidad del plato final será mucho peor.

Cocinar sopa

¿Cómo comienza el curso de joven ama de casa? Por supuesto, desde la preparación del primer plato. Sopa ligera y sustanciosa: justo lo que necesitastodos los días. ¿Y cuál es su base? No, no cereales y carne. Estos son más bien ingredientes adicionales que lo hacen más sabroso y nutritivo. Pero ninguna sopa está completa sin patatas.

Para que el caldo sea sabroso, debes conocer algunas reglas. Hablemos de cómo cocinar sopa con papas. En primer lugar, debes preparar el caldo. Será vegetal o carne, depende solo de sus preferencias. Después de eso, sal, y puedes poner verduras.

Para los primeros cursos, las raíces se cortan en cubos pequeños. Algunas amas de casa prefieren molerlos en forma de palitos. Esto no cambia el sabor. El tiempo de cocción en este caso prácticamente no depende de la variedad y es de 15 minutos. Pero si le gusta que la verdura se disuelva prácticamente en el caldo, elija variedades con un alto contenido de almidón. Algunas amas de casa atrapan las papas por separado y las muelen hasta hacer un puré, después de lo cual las sumergen nuevamente en la sopa. Por supuesto, es mejor hacer esto no con todas las papas, sino solo con algunas cosas.

Si planea cocinar sopa de puré, entonces no debe tomar ninguna medida para mantener enteras las verduras picadas. En este caso, simplemente puede cocinar por más tiempo y luego moler con una licuadora. Las papas y los champiñones a menudo se convierten en los componentes principales de este plato.

Puré de patatas

Básicamente, no tienes que hacer nada especial. Con cualquier método de cocción, es suficiente aumentar el tiempo de cocción en solo 10 minutos. En este caso, las verduras se obtienense desmenuza y se convierte fácilmente en una masa tierna. Hay una sutileza: para obtener un delicioso puré de papas, es mejor no tomar papas jóvenes, sino papas maduras. Tomará alrededor de 30 minutos prepararlo, pero el resultado definitivamente no decepcionará. Durante este período, las papas hervirán, será mucho más fácil triturarlas.

En lugar de una conclusión

De las papas puedes cocinar una gran cantidad de platos. Sopas, guarniciones, puré de papas, ensaladas, pasteles: casi ningún plato está completo sin este cultivo de raíces. Incluso se agrega a pasteles y galletas. Hoy hablamos sobre diferentes métodos de tratamiento térmico. Será útil que toda joven ama de casa lo sepa.