Queso holandés duro: composición, contenido de grasa, calorías

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El sabor del queso holandés depende en gran medida del grado de exposición. Ella, a su vez, puede hacer que el producto sea salado, dulce, ácido o neutro. ¿Y qué tan útil es? ¿Hay alguna cualidad dañina? ¿Y cuántas calorías hay en el queso holandés? Lea las respuestas a todas estas preguntas en el artículo.

Resumen del producto

El queso se elabora a base de leche, bacterias y enzimas que no dañan el queso. Estos últimos contribuyen al plegamiento de la proteína de la leche.

Hay una cantidad suficiente de elementos extractivos en el queso holandés. Estimulan el apetito y también preparan el tracto gastrointestinal para el trabajo activo. Lea más sobre las propiedades beneficiosas y dañinas de este producto a continuación.

Acerca de las calorías

El queso se considera un alimento bastante nutritivo. 100 g contienen alrededor de 330 kcal. Ese mismo peso viene con 24 g de proteína, 23 g de grasa y 4 g de carbohidratos.

El queso, que se fabrica de acuerdo con los requisitos de GOST, debe tener una corteza dura y pareja sin daños.

¿Para qué sirve el queso duro holandés?

En primer lugar, élAyuda a acelerar la absorción de carbohidratos y normaliza los niveles de azúcar en la sangre. El queso holandés es muy nutritivo. Debido a esto, se puede utilizar para la recuperación después de un esfuerzo mental y físico intenso.

En segundo lugar, contiene calcio y fósforo. Son buenos para el cabello, las uñas, los huesos y el tejido muscular. El potasio en la composición del queso holandés tiene un efecto positivo sobre el estado de los vasos sanguíneos y el corazón. Y gracias a un mineral como el sodio, se mantiene el equilibrio de agua en el cuerpo.

¿Cuál es el daño del producto?

Queso holandés, aparentemente, tiene muchas ventajas. Pero también se debe mencionar el lado negativo de este producto.

Entonces, como se mencionó, el queso se caracteriza por un alto contenido de calorías y grasa. Por esta razón, no debe ser utilizado por quienes tienen problemas con el funcionamiento de la vesícula biliar y el hígado. También debe abandonarse para las personas con sobrepeso.

Comer queso holandés con úlcera estomacal e intestinal tampoco vale la pena. Algunas personas tienen una reacción alérgica al queso holandés. Esto se explica por la intolerancia individual a ciertos componentes, por ejemplo, la proteína de la leche. Si esto sucede, debe tomar un antihistamínico.

Otro producto está estrictamente prohibido en caso de enteritis y enfermedad renal.

¿Cómo elegir el queso adecuado?

Al comprar un producto, debe prestar atención al color de la cabeza. El queso natural es siempre amarillento o blanco. Pero eneste color debe ser uniforme. El color amarillo brillante del producto indica la presencia de un colorante en él.

Si hay grietas en la corteza, entonces no debe comprar ese producto. Porque las bacterias del moho pueden acumularse en ellos.

Además, no debe haber descargas aceitosas en la superficie y el corte del producto. Esto indica que el queso se almacenó incorrectamente.

Sobre la composición química del producto

Cabe destacar que contiene una gran cantidad de vitaminas como la A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 y ácido nicotínico. Además, la composición del queso holandés también incluye macronutrientes: potasio, calcio, fósforo, magnesio y sodio. Este producto también es rico en oligoelementos: zinc, cobre, manganeso y hierro.

Si una persona consume unos 200 g de queso al día, recibirá todos los nutrientes necesarios que tanto necesita su organismo.

Pero no se exceda con el uso de este producto en los alimentos. Porque la concentración de sal en el queso supera todos los niveles aceptables.

Acerca de las variedades de productos

Para entender el contenido de grasa del queso holandés, uno debe referirse a su diversidad. Hay varios tipos. Este producto pertenece a la categoría de quesos duros. Y, según ella, se puede dividir en fresca, cortada, blanda, dura y semidura. Los quesos de este tipo se elaboran en forma ovalada. La fracción de masa de grasa sobre materia seca es del 45%.

Uno de los másEl tipo de queso holandés más común y famoso es el Gouda. Está elaborado con leche de vaca. Y su contenido en grasa ronda el 50%. Este producto tiene un sabor cremoso suave.

El siguiente tipo, burenkass, está hecho con leche sin pasteurizar. Como regla general, la cabeza de este producto está cubierta con una corteza naranja y la carne tiene un color rubio. Este queso tiene cualidades de sabor interesantes: tiene un increíble regusto a nuez. Y, por supuesto, cuanto más antiguo es el producto, más refinado es. Desafortunadamente, la mayor parte de este tipo de queso permanece en los Países Bajos. Solo se exporta una pequeña parte del producto.

Leerdam es también un tipo de queso holandés producido en los Países Bajos. En cuanto al sabor, es muy similar al gouda. Sin embargo, los fabricantes afirman que también tiene un sabor a nuez. Este producto viene en cabezas grandes, cada una de las cuales pesa alrededor de 11 kg.

Edam es un queso semiduro. Está hecho en cabezas esféricas. Su categoría de precio se considera promedio. El olor del producto se intensifica a medida que madura. Se diferencia de otras especies por su sabor dulzón y delicado con toques a nuez. Un edámero maduro tiene un sabor seco e intenso. Este producto se elabora a base de leche pasteurizada. El contenido de grasa del queso es de alrededor del 47%.

Lo más probable es que hayas visto a menudo en los estantes de las tiendas un producto con ojos grandes, que se llama maasdam. Es famoso por su delicado sabor a nuez. Este producto es el más popular entre otros tipos de queso. La formación de ojos se produce durante el proceso de fabricación. Esto se explica por el proceso de fermentación y el efecto del gas sobre la pulpa. El diámetro de estos ojos es de 3 cm Debido a la fermentación, el queso adquiere un sabor peculiar. Vale la pena señalar que el período de maduración de este producto es el más corto. Es un mes.

Otro tipo de queso que tiene un sabor muy similar al gouda es el roomano. Estos dos productos difieren entre sí en la tecnología de fabricación. Así se utiliza la pasteurización para roomano. Su contenido en grasa es superior al 49%, y en Gouda esta cifra es mucho menor. Además, este tipo de queso se caracteriza por un regusto a caramelo.