La famosa ensalada uzbeka "Dier": métodos de cocción y opciones para decorar el plato

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La ensalada Diyor es uno de los platos más famosos de la cocina uzbeka. Un producto extremadamente saciante y sabroso que se puede utilizar como un tentempié original durante el almuerzo o como un plato independiente que reemplaza una cena completa.

Variante Puff

Ensalada "Dier" puede cocinar cualquier anfitriona uzbeka. Su receta es extremadamente simple y requiere habilidades culinarias mínimas. Para preparar un plato de este tipo, necesita los productos más simples: 2 huevos, 3 papas, sal, pepino fresco, pimienta negra molida, 50 gramos de queso duro, aceite vegetal y mayonesa.

Hacer la ensalada Dier es muy sencillo:

1. Hervir los huevos primero.
2. Pique las papas, el pepino y los huevos en tiras, puede usar un rallador grande o pequeño para el queso.
3. Echa aceite en una sartén y caliéntalo bien.
4. Freír las patatas en grasa hirviendo para que las pajitas queden cubiertas con una costra dorada por todos lados. Después de eso, el producto terminado debe enfriarse vertiéndolo sobre una servilleta. Esto ayudará a eliminar el exceso de grasa de las papas.
5. Tan pronto como todos los productos estén listos, puede comenzarasamblea. La ensalada Dier es un plato de hojaldre. Primero, ponga las papas en el fondo del plato. Previamente se debe salar ligeramente, espolvorear con pimienta y mezclar bien.
6. Luego viene una capa de huevos rallados.
7. Los pepinos deben colocarse cuidadosamente encima. Todas las capas deben estar ligeramente saladas y untadas con mayonesa.
8. El queso rallado completa la construcción.

Esta ensalada debe enfriarse antes de servir. Para hacer esto, simplemente déjelo en el escritorio a temperatura ambiente.

Montaje personalizado

Cada ama de casa hace la ensalada Dier a su manera. La receta para su preparación, en principio, sigue siendo la misma. En la mayoría de los casos, solo cambia el método y la secuencia de ensamblaje de los componentes principales. Una de las opciones incluye los siguientes ingredientes: 4 huevos cocidos, 2 papas, 100 gramos de queso, aceite vegetal, 2 pepinos, hierbas y mayonesa.

Ahora puedes empezar a cocinar la ensalada Dier. La receta incluye los siguientes pasos:

1. En la primera etapa, las patatas y los pepinos deben cortarse en tiras muy finas. Esto requiere cierta habilidad. El queso y los huevos son los más fáciles de rallar.
2. En la siguiente etapa, las papas deben estar fritas. Una gran cantidad de aceite, por supuesto, es perjudicial. Pero esto le permitirá obtener una corteza característica limpia en la superficie de la papa. Escurra las papas cocidas en una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
3. Mezcle por separado los pepinos, los huevos y el queso.
4. ½Extienda la mezcla preparada en un plato.
5. Cúbralo con una red de mayonesa.
6. Esparcir ½ patatas fritas encima.
7. Repita todas las capas de nuevo.

Adorne el plato terminado con hierbas picadas. Puede ser eneldo, cebolla verde o perejil. Aquí cada uno debe guiarse por su propio gusto.

Ensalada de pollo

En algunas familias uzbekas, es costumbre cocinar la ensalada nacional "Diyor" con pollo. Se hace de forma muy sencilla. Primero, en el escritorio, debe recolectar todos los productos necesarios para esto: 2 huevos, 50 gramos de queso duro, 150 gramos de pastel de papa, pepinos y filete de pollo frito, un poco de mayonesa y cebollas verdes.

Tecnología de preparación de ensaladas:

1. Corta el pepino en rodajas finas. Para hacer esto, puedes usar un rallador especial.
2. Pique finamente las cebollas y los huevos.
3. Rallar el queso.
4. Pon patatas en el fondo de la ensaladera.
5. Esparcir pepinos encima.
6. Espolvorea con queso.
7. Unta el filete de pollo.
8. Cúbralo con huevos rallados. Pon primero las yemas y luego las claras.
9. Luego vienen las cebollas verdes.
10. Vierte la estructura con mayonesa, aplicándola en forma de rejilla.
11. Repita todas las capas comenzando con las papas.

Se puede dejar un poco de queso para terminar de decorar el plato. Si no hay pastel de papa listo para usar, puede hacerlo usted mismo. Para hacer esto, necesita:

1. Pique los tubérculos pelados en un rallador para zanahorias coreanas.
2. Enjuague bien varias veces con agua.
3. Pon la comida en un colador para que se escurra toda la humedad.
4. Freír en una cacerola con abundante aceite hirviendo.

Las pajitas así preparadas conservarán sus propiedades crujientes durante todo el día.

Opinión imparcial

Incluso en su tierra natal (Uzbekistán), no todos perciben la ensalada Dier de la misma manera. Las opiniones sobre este plato son muy contradictorias. A algunos les gusta su agradable sabor y original diseño. Además, es muy saciante y puede saciar rápidamente el hambre. Otros argumentan que tal ensalada es extremadamente dañina para el cuerpo humano. Esto se debe principalmente a las patatas fritas, que es su base. Hay dos puntos negativos a tener en cuenta aquí:

1. Aumento del contenido calórico. Para las personas con sobrepeso o que tienden a tener sobrepeso, esta ensalada está categóricamente contraindicada.
2. Durante la fritura, se forma acrilamida en el aceite caliente. Las enzimas no descomponen este carcinógeno durante la digestión y, posteriormente, puede provocar trastornos del sistema nervioso y un mayor riesgo de cáncer.

Pero la composición de la ensalada está diseñada para minimizar al máximo los efectos nocivos de las papas fritas. Como saben, las verduras y hierbas frescas neutralizan parcialmente la acción de los carcinógenos. Hacen que el plato no sea tan peligroso para los humanos. Además, después de freír, las papas deben verterse en una servilleta para que la grasa nociva quede fuera del producto. Preparación adecuada y razonablecomer una ensalada de este tipo garantizará la seguridad y brindará verdadero placer a sus muchos amantes.