Plátanos verdes: beneficios y daños, propiedades, calorías

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-18 01:01

Los amantes de la fruta madura se preguntan: ¿cómo se puede cambiar la pulpa más dulce de un plátano amarillo por la esencia insípida pero saludable de uno verde? Resulta que es posible, y en ocasiones es la única salida para un organismo que no es capaz de ingerir alimentos con un índice glucémico alto.

¿Puedo comer plátanos verdes?

¿Puedo comer plátanos verdes? Después de todo, desde la infancia, una relación causal se ha plantado firmemente en la mente de muchos: “si comes cerezas verdes, albaricoques o fresas, te dolerá el estómago”. Esta regla es bastante cierta para las frutas locales, pero, afortunadamente, no se aplica en absoluto a un huésped tropical. Después de todo, un plátano verde no solo es comestible, sino también sorprendentemente saludable.

Dado que su pulpa al principio parece inusual para el cuerpo, no debes convertir el primer encuentro con una fruta verde en una burla del estómago. Es importante hacer todo gradualmente: primero pruebe un trozo pequeño de plátano crudo, luego pruebe un trozo de plátano hervido, compare las sensaciones y finalmente pase a cocinar platos de plátano verde.

Los plátanos son verdes o amarillos: cuálmejor?

Frutas verdes:

• seguro para diabéticos;
• más satisfactorio;
• utilizado en dietas de adelgazamiento;
• mejorar la salud digestiva.

Frutas maduras:

• tener un sabor y una textura agradables;
• rico en antioxidantes;
• digerir más rápido;
• aumentar la inmunidad.

Propiedades de un plátano (verde)

Las frutas verdes no pueden presumir de un agradable sabor dulce. Por el contrario, se caracterizan por una astringencia amarga. Son duros y algo cerosos en textura, con un almidón distintivo. Se necesita mucho trabajo para pelar un plátano como este.

Beneficios de los plátanos verdes

¿Puedo comer plátanos verdes? Ya sabes la respuesta a esta pregunta. Por supuesto, puedes y debes comer plátanos verdes. Sus beneficios son los siguientes:

• Apto para diabéticos. A medida que la fruta madura, el almidón resistente de su composición se convierte lentamente en azúcar. El cuerpo se ve obligado a procesar los carbohidratos para obtener glucosa, lo que no conduce a un aumento en los niveles de azúcar. El almidón también aumenta la sensibilidad del cuerpo a la insulina.
• Los carbohidratos sostenibles te hacen sentir lleno rápidamente y reducen tu apetito. Esto se debe a la gran cantidad de fibra, que se procesa lentamente, lo que permite que el estómago se olvide de la sensación de hambre durante mucho tiempo.
• Mejora la salud del sistema digestivo, que es promovida por la pectina (hay mucha en los plátanos verdes).
• Afectan la liberación de la hormona glucagón: sin ella, el proceso de quema rápida de grasa no está completo.
• Tiene el efecto de los prebióticos. Los nutrientes de los plátanos verdes no se destruyen en los intestinos, sino que interactúan con la microflora, mejorando su condición. También aumentan la producción de ácidos grasos de cadena corta, que ayudan a hacer frente a diversos problemas de los órganos digestivos (p. ej., colitis ulcerosa, síndrome del intestino irritable).
• El potasio en las frutas verdes normaliza la presión arterial, mejorando la salud renal. Es importante para el funcionamiento de los músculos, los nervios, reduce el colesterol y acelera el metabolismo.

Plátanos verdes dañados

Hemos considerado las propiedades beneficiosas de un plátano. ¿Pero puede dañar el cuerpo? Según las revisiones, a veces las frutas verdes causan molestias internas después de comer. Se acompaña de hinchazón y estreñimiento. Las personas que son alérgicas al látex deben tener cuidado al comer plátanos verdes para evitar causar el síndrome de la fruta de látex. Las frutas verdes tienen menos antioxidantes que los plátanos amarillos.

Calorías de plátano verde

Un plátano verde mediano (118 gramos) contiene:

1. Fibra - 3,1 gramos.
2. Potasio: 12 % de la RDA (ingesta diaria recomendada).
3. Vitamina B_{6 - 20 % de descuento RDA.}
4. Vitamina C - 17 % RDA.
5. Magnesio - 8% de RSD.
6. Cobre - 5% de RSD.
7. Manganeso - 15 % de RSD.

Eso es alrededor de 105 calorías, de las cuales el 90 % proviene decarbohidratos.

Agua	74, 91g
Proteína	1, 09
Grasas	0, 33g
Carbohidratos	22, 84g
Fibra	3, 1g
Calcio	5 mg
Hierro	0, 26 mg
Magnesio	27 miligramos
Potasio	358mg
Sodio	1mg
Zinc	0, 15 mg
Vitamina C	8, 7 mg
Tiamina	0,031 mg
Riboflavina	0,073 mg
Niacina	0, 665 mg
Vitamina B6	0, 367 mg
Vitamina E	0, 10 mg

Platos de plátanos (verde)

Los plátanos verdes son un alimento básico entre los caribeños (especialmente en Jamaica), India y partes de África. Aquí se las considera más como una verdura que como una fruta, y se cocinan con más frecuencia que las papas en América. Los platos de plátanos verdes no son nada difíciles de preparar. Considere el más simplerecetas.

Una receta sencilla y saludable. Plátanos cocidos (verde)

Paso 1

Llene 2/3 de una cacerola grande con agua. Sal. Llevar a ebullición a fuego medio- alto.

Paso 2

Coloque los plátanos verdes enteros con cáscara en agua hirviendo. Deja que se cocinen durante 20 minutos hasta que estén blandas, para que puedas pincharlas fácilmente con un tenedor.

Paso 3

Retirar los plátanos del agua hirviendo. Con un cuchillo para frutas, haz cortes longitudinales en la cáscara. Pelar el plátano. Servir con platos de pescado y cerdo.

Paso 4

Cocinar plátanos verdes pelados se considera una alternativa porque son mucho más difíciles de pelar antes de cocinarlos que después. Para pelar un plátano crudo, corte ambos extremos, haga varios cortes a lo largo de cada fruta y retire la piel pieza por pieza. Cocine de la misma manera.

Receta clásica

Brocheta de plátano verde

Ingredientes principales	Relleno
Plátanos verdes - 3 piezas Mantequilla - 1 cucharadita Cardamomo - ½ cucharadita Canela - ½ cucharadita Pimienta blanca - 1 cucharadita Jengibre - ½ cucharadita Hinojo en polvo - ½ cucharadita Harina - 1 cucharadita Harina de maíz - 1 cucharadita Ralladura de limón.	Queso fundido - 150 g (rallado). Chile verde - 3-4 uds. (finamente picado). Higos - 3-4 uds. (seco, picado). Cilantro (picado). Semillas de granada - ½ taza. Jugo de 1 limón. Aceite para freír. Sal. Agua.

Para cocinar este, a primera vista, un plato inusual, debes seguir el siguiente algoritmo:

1. Cortar los bordes de los plátanos. Hervir las frutas durante 5-7 minutos.
2. Enfriar en agua, pelar y amasar bien.
3. Ponga mantequilla, sal y papilla de plátano en la sartén.
4. Cuando la mezcla se vuelva un poco rosada, mézclela con especias y cocine a fuego lento. Refrigerar.
5. Mezcla queso, higos, cilantro, chile, granada, jugo de limón y sal.
6. Agregue dos tipos de harina a la mezcla de banana fría y revuelva. Vierta el jugo de limón con la ralladura.
7. Dale forma de brochetas a la mezcla de plátanos, rellénalas y pellizca los bordes.
8. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.

Receta extravagante

Plátanos verdes de Samoa

Cocinar este plato no es nada difícil y el resultado te encantará a ti y a tu familia.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 6 plátanos sin madurar, pelados.
• 1 taza de leche de coco (350 g).
• ½ cebolla mediana, cortada en dados.
• ¼ cucharadita sal marina fina.

Tecnología del banano de Samoa

Llene dos tercios de un recipiente grande con agua, hierva. Eche los plátanos y cocine hasta que estén blandos, cuando pueda perforar la fruta con un cuchillo (unos 5 minutos). Colócalas en un colador y deja que se escurra el exceso de líquido. Claro.

Mezcla la leche de coco, la cebolla y la sal en una olla y prende fuego. Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo y agregue los plátanos. Cocine sin tapar hasta que la leche de coco se espese y los plátanos comiencen a romperse en trozos grandes (unos 10 minutos). Servir tibio.

El plátano verde atraerá a las personas interesadas en una dieta equilibrada, que están felices de introducir nuevos alimentos en su dieta que no siempre son familiares para el cuerpo.

Ahora, teniendo información sobre su valor nutricional, no puedes torcer la nariz cerca del mostrador de frutas si en lugar de ejemplares maduros, las frutas verdes hacen alarde en la ventana. Este es el momento adecuado para experimentar de primera mano todas las ventajas y desventajas de un invitado tropical poco maduro que está ganando popularidad entre los chefs vegetarianos.