Chips de plátano: beneficios y daños, composición, propiedades, calorías

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ya es difícil sorprender con algo a un consumidor potencial moderno. En los estantes de los supermercados puede encontrar varios productos extranjeros. Por ejemplo, un producto seco es una alternativa bastante popular a los plátanos. Los llamados plátanos secos serán un gran placer para aquellos que se preocupan por su salud. Pero como en todo, hay una otra cara de la moneda. Este artículo detalla los beneficios y daños de los chips de plátano.

Producción de productos

Por lo general, la producción de rodajas de plátano crujiente se lleva a cabo en Filipinas y Vietnam. El proceso de cocción no es particularmente difícil, ya que solo se requieren unos pocos productos: plátanos frescos, jarabe de azúcar, aceite de palma. Los plátanos se cortan en rodajas finas y se fríen en aceite. Y para que las patatas fritas queden crujientes, se sumergen en sirope de azúcar. Pero este producto no siempre es dulce. Algunos fabricantes producen bananochips con sal, canela y otras especias aromáticas.

Calorías

Hablando de los beneficios y daños de los chips de plátano para el cuerpo humano, vale la pena señalar que este producto es rico en calorías. Si 100 gramos de plátano fresco contienen 96 kcal, la versión seca contiene más de 500 kcal. Para quienes controlan el peso, los nutricionistas aconsejan limitar el uso de este producto. Se permite comer unos treinta gramos del producto por día. Definitivamente no es un plato dietético, pero el consumo periódico de este manjar contribuye a la pronta recuperación del organismo.

Composición

Al procesar plátanos frescos, la fruta sufre cambios en la composición, pero no significativos. Se conservan el sabor dulce, el aroma agradable y los componentes útiles del producto, entre los que se encuentran:

• hierro - 19%;
• potasio - 13%;
• fibra - 9%.

Además, el producto seco contiene vitamina A, fósforo y magnesio. Permítanos recordarle una vez más: a pesar de que la composición de los chips de plátano no es muy diferente a la de la fruta fresca, su contenido calórico aumenta varias veces.

Acerca de los beneficios

Quien se preocupa por su salud debe haber pensado en los peligros y beneficios de los chips de plátano. La mayoría de los expertos creen que las propiedades útiles en un producto seco son ligeramente menores que en uno fresco. Sin embargo, se puede distinguir un cierto efecto terapéutico en el uso de frutos secos.

Fibra dietética

En producto secoel porcentaje de contenido de fibra es exactamente el mismo que en los plátanos frescos. La fibra ayuda a normalizar el funcionamiento del sistema digestivo, reduce el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón.

Alto valor nutricional

Dried es una opción de snack sabroso y saludable. Debido al alto contenido de fibra, las frutas secas pueden satisfacer la sensación de hambre durante mucho tiempo y enriquecer el cuerpo humano con energía. El uso de un producto seco después del entrenamiento físico contribuye al rápido crecimiento de la masa muscular.

Vitaminas y minerales

Según los nutricionistas, media taza pequeña de estos frutos secos (aproximadamente 34 gramos) contiene el cuatro por ciento de la porción diaria de nutrientes:

1. El fósforo, que forma parte de los plátanos secos, participa en el trabajo del sistema nervioso central.
2. El calcio y el potasio tienen un efecto positivo en el funcionamiento del corazón, los vasos sanguíneos y el sistema óseo.
3. La vitamina A ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la visión.

Un hecho interesante es que los plátanos son la única fruta que puede animarte. El hecho es que el alto contenido de aminoácidos en el producto, la vitamina B6 ayuda al cuerpo a producir serotonina.

Daño

A pesar de la gran cantidad de propiedades útiles, este producto puede dañar el cuerpo humano. Ofrecemos una mirada más cercana a los peligros de los chips de plátano.

Química

Los chips de plátano son un producto que ha pasado por varias etapas de procesamiento, lo que implica el contenidopotenciadores químicos del sabor y del aroma. Una variedad de aditivos pueden afectar negativamente a la salud, pero esto solo puede evitarse si usted mismo cocina este manjar.

Azúcar

Además, las frutas secas tienen una gran cantidad de azúcar añadida. Entonces, 34 gramos de producto seco contienen 12 gramos de azúcar. Probablemente todo el mundo sabe que una gran cantidad de dulces conduce a la diabetes y la obesidad. Por lo tanto, al comprar papas fritas, se recomienda prestar atención a la composición y dar preferencia a un producto sin azúcar.

Grasa

Hablando de los peligros de los chips de plátano, no se puede dejar de notar el alto contenido de grasa. La tecnología para la producción de productos secos permite freír las piezas hasta que estén crujientes, lo que indica un alto contenido de grasas saturadas. Su uso aumenta los niveles de colesterol, lo que puede impulsar el desarrollo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.

Contraindicaciones

Al comer chips de plátano comprados en la tienda, vale la pena recordar que cualquier producto elaborado en la fábrica se trata con productos químicos y esto, a su vez, puede causar una reacción alérgica. Para no dañar su cuerpo, los expertos recomiendan excluir este producto de la dieta en los siguientes casos:

• para la obesidad;
• para la diabetes;
• en personas que padecen hipertensión, várices y enfermedades cardiovasculares, las patatas fritas sazonadas con sal y varios aditivos pueden causar hinchazón;
• con HS secadolos plátanos pueden causar alergias en el bebé y problemas digestivos.

Características de almacenamiento

El producto seco tiene una vida útil más larga que las bananas frescas. Pero para que las frutas secas conserven sus propiedades beneficiosas, deben almacenarse en un recipiente hermético con una tapa bien cerrada. Además, un recipiente de vidrio o una bolsa de plástico especial con cremallera es adecuado para el almacenamiento.

¿Cómo hacer chips de plátano en casa?

La tienda presenta una gran cantidad de productos, pero a menudo están llenos de aditivos nocivos. Por lo tanto, después de conocer los beneficios y daños de los chips de plátano, muchos deciden hacerlos en casa. Cabe señalar que este producto no es peligroso para la salud solo si no se abusa de él. Además, el manjar se volverá aún más sabroso y saludable si lo cocina usted mismo. Hacer chips de plátano en casa es fácil. Hay varias formas de hacer esto:

• hornear;
• secado;
• freír.

Chips de plátano en el horno

La forma más tradicional de hacer chips de plátano es secarlos en el horno. Para que el sabor del plato sea más vivo, es mejor tomar frutas maduras pero firmes. Le ofrecemos que considere la receta de chips de plátano en casa paso a paso con una foto. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• limón- 1 pieza;
• plátanos - 10 piezas;
• sal porgusto.

Progreso:

1. Para obtener rebanadas crujientes, la fruta se debe pelar y cortar en 2 mm de espesor. Si desea que el plato sea más suave, entonces los plátanos se cortan de 4 a 6 mm. Dependiendo del grosor del corte, diez plátanos pueden hacer aproximadamente trescientas rebanadas.



2. Exprima el jugo de un limón, sumerja cada trozo de plátano en la mezcla preparada. Esto le dará al plato un sabor sofisticado y, además, lo enriquecerá con vitamina C. Además, los plátanos no se oscurecerán.



3. Sal de mar o sal común al gusto.
4. Extienda rodajas de fruta en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.



5. Se coloca una bandeja para hornear con espacios en blanco en un horno precalentado a 60 grados y se hornea durante unas cinco horas. No se recomienda configurar una temperatura más alta, ya que las virutas pueden quemarse por fuera y ablandarse por dentro. El tiempo depende directamente de lo crujiente que quiera quedar el cocinero.



6. Para acelerar el proceso de cocción, después de dos horas desde el inicio de la cocción, se recomienda dar la vuelta a las patatas fritas al otro lado.
7. Las rebanadas terminadas se sacan del horno y se enfrían por completo.

Microondas

Ahora ofrecemos considerar la receta de chips de plátano en casa con una foto, cocinados en un horno de microondas.

Por estonecesitarás:

• plátanos - 3-4 piezas;
• limón - 1 pieza;
• especias opcionales (cúrcuma, canela, pimienta roja o negra, nuez moscada, etc.);
• agua.

Proceso de cocción:

1. Los plátanos sin pelar se colocan en una cacerola, se vierten con agua, se hierven y luego se hierven a fuego moderado durante unos diez minutos.



2. La fruta hervida se retira de la sartén y se enfría.
3. Después de que la fruta se haya enfriado, se le quita la cáscara y se corta en aros o rodajas finas de 0,5 mm de grosor. Para evitar cocciones irregulares en el microondas, es necesario preparar piezas del mismo grosor.



4. La pieza de trabajo se coloca en un plato plano apto para microondas, en una capa a poca distancia entre sí. Las piezas se salan al gusto, se espolvorean con varios condimentos a gusto.



5. El plato con el contenido se coloca en el microondas y se cuece a temperatura máxima durante ocho minutos. No te alejes del microondas durante la cocción, ya que las rebanadas se deben voltear cada dos minutos.
6. Los plátanos secos listos se sacan del microondas y se enfrían.

Chips de plátano con cacao

Esta receta es fácil de preparar, no requiere la adición de ingredientes nocivos y se convertirá en una golosina saludable y sabrosa.

Para este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• plátanos;
• aceite vegetal;
• cacao en polvo;
• azúcar en polvo.

Progreso:

• Los plátanos se pelan y se cortan en rodajas finas.
• Ponga las rebanadas en un recipiente para microondas.
• Lubricado ligeramente con aceite.
• Hornear durante unos 7 minutos a 750 W.
• Dar la vuelta a las patatas fritas y hornear durante otros 7 minutos.
• Retirar del microondas, espolvorear con azúcar glass y cacao en polvo.
• Después de que los chips de plátano se hayan enfriado, están listos para comer.

Para que el postre aporte el máximo beneficio al cuerpo humano, se recomienda utilizar aceite de oliva en lugar de aceite de girasol al cocinar. Una característica especial del plato es una corteza crujiente y un sabor agradable, que se puede cambiar según las preferencias personales agregando una variedad de especias y especias.

En la secadora

El proceso de cocción en una secadora eléctrica es similar a las opciones anteriores. Para esto necesitarás:

• plátanos - 2-3 kg;
• limones - 1-2 piezas;
• sal y especias al gusto.

Progreso:

1. Las frutas se pelan y se cortan. Para evitar que los espacios en blanco se vuelvan negros, se colocan inmediatamente en un recipiente con agua fría, donde deben almacenarse hasta la siguiente etapa de preparación.
2. Las piezas cortadas se colocan en las rejillas de la secadora eléctrica en una sola capa. Es importante que las lonchas no se toquen.
3. Exprime el jugo de un limón y espolvoréalo con rodajas de fruta.
4. Después de eso, las piezas se pueden espolvorear con sal, especias o hierbas provenzales.
5. El temporizador de la secadora debe configurarse para que funcione dentro de las 24 horas a 57 grados.
6. Cuando los chips de fruta estén completamente secos y tengan un bonito color caramelo, sáquelos del aparato.
7. Los frutos secos deben sacarse junto con las rejillas sobre las que se encuentran.

Frito

Echa un vistazo a la receta dulce de chips de plátano caseros.

Ingredientes necesarios:

• plátanos - 4 piezas;
• aceite de soja o de girasol;
• canela;
• azúcar en polvo.

Progreso:

1. Pela los plátanos y córtalos en rodajas finas.
2. Para evitar que los plátanos se peguen, se lavan con agua helada.
3. Vierte aceite en una sartén precalentada a una altura de 20 milímetros del fondo (es importante que cubra completamente las piezas al freír).
4. Fríe nuestros espacios en blanco hasta que estén dorados.
5. Coloque las papas fritas terminadas en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa.
6. Después de que el producto se haya enfriado, espolvoréelo con canela y azúcar en polvo al gusto.

Para cerrar

Los beneficios y perjuicios de los chips de plátano son variados, al igual que las formas de prepararlos. El producto seco se agrega a ensaladas, cereales y también se consume como plato independiente. Al igual que las frutas frescas, los plátanos secos son ricos en vitaminas y nutrientes. Cabe señalar que los beneficios del producto están directamente relacionadoscon el método de preparación. Los plátanos secos fritos representan el mayor riesgo para la salud. Pero a pesar de las diferentes formas de cocinar, hay que recordar que todo necesita una medida.