Cocinar licor de manzana en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El licor de manzana es un cóctel bastante dulce, pero no azucarado, que contiene una pequeña cantidad de alcohol. Esta deliciosa bebida alcohólica se puede utilizar para hacer tragos, comer con helado o con frutas. Sin embargo, no todas las variedades de manzanas son adecuadas para hacer un delicioso y fragante licor de manzana casero. Granny Smith se considera la variedad más adecuada.

Sin excepción, todos los licores son bebidas alcohólicas, aunque de bajo contenido alcohólico. La principal diferencia entre estos cócteles es su increíble aroma especiado, su rico sabor brillante y su suavidad. La preparación de esta bebida te permite interpretar la cocina moderna a tu manera. Para obtener licor de manzana, se utilizan frutas maduras, tinturas de hierbas, una base de alcohol y, en algunos casos, incluso alcohol ilegal. Sin embargo, existen recetas para hacer un refresco que pueden consumir no solo los adultos, sino también los niños. En la mayoría de los casos, este licor se suele utilizar en la preparación de postres de harina.

Historia de origen

Producciónlicor de manzana comenzó en la época de los alquimistas y curanderos. Creían que esta bebida cura a una persona y le da fuerza. La mayoría de las veces, los guerreros usaban la bebida de manzana y partían para conquistar nuevas tierras y territorios. Además, los monjes usaban activamente la bebida y se consideraba la más útil y limpia.

Se sabe que las manzanas son ricas en vitaminas y tienen muchas propiedades útiles. Por ello, la elaboración de licor siempre ha sido y sigue siendo demandada.

Las cualidades útiles del licor de manzana incluyen:

• efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular;
• mejora del tracto gastrointestinal;
• prevención de enfermedades renales y hepáticas;
• rico en vitaminas;
• calcio y hierro, que son necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Además de usar licor de manzana en cócteles, algunas amas de casa le han encontrado otros usos. Ahora este producto se agrega activamente a la conservación de dulces, pasteles y platos individuales.

Preparando bebida de frutas

Para obtener licor de manzana en casa, no necesitas mucha fuerza e ingredientes. Lo único a tener en cuenta es la observancia cuidadosa de la receta para una correcta preparación y almacenamiento.

La elección de las variedades de manzana también juega un papel importante. Muchos expertos no recomiendan usar frutas duras y verdes, ya que esto afecta el sabor del producto final. Lo mejor es optar por frutas blandas, jugosas y maduras.

Receta de licor de manzana

Para conseguir este producto en casa necesitarás:

• manzanas grandes y maduras - 5-6 piezas;
• azúcar granulada - 650 gramos;
• un pequeño limón o lima;
• alcohol diluido u otra bebida fuerte como vodka.

Al comienzo de la cocción, debe lavar las manzanas y quitarles el corazón, cortando la fruta en dos mitades. Luego, las manzanas se frotan en un rallador grueso y se transfieren a frascos de vidrio. Se exprime jugo de limón o lima en la masa resultante y se mezcla bien.

Se vierte alcohol previamente preparado sobre manzanas ralladas y se retira el recipiente en un lugar oscuro durante 3-4 semanas. Después de la expiración del período especificado, la masa resultante se mezcla completamente y se exprime en un recipiente separado. Si lo desea, en lugar de bebidas alcohólicas, puede usar agua hervida; dicho licor no será alcohólico. El método para preparar licor de manzana sin alcohol es exactamente el mismo que para preparar un producto con contenido alcohólico. Lo único es que hay que añadir un poco de soda y azúcar de vainilla para darle a la bebida final un olor especiado y un sabor suave.

Preparación del jarabe

Después de infundir y absorber el alcohol, las manzanas deben hervirse hasta obtener un jarabe dulce y viscoso.

El líquido restante se exprime del puré de manzana, se le agrega azúcar granulada y todo se transfiere a una cacerola grande. A continuación, hierva el líquido y cocine durante 6-7 minutos. Si extruidono hay suficiente líquido, entonces puede agregar jugo de manzana diluido.

Después de que el jarabe se haya enfriado, debe mezclarse con tintura de manzana y filtrarse. El filtro se puede comprar en la tienda o puedes hacerlo tú mismo con una gasa. La masa resultante se vierte en botellas de vidrio y se deja en infusión durante una semana.

Con licor de manzana

Una semana después de la preparación de la bebida, el líquido resultante se puede utilizar tanto para hacer cócteles como para hornear. Vale la pena señalar que los pasteles dulces a base de este licor son increíblemente suaves, jugosos y tienen un agradable sabor a manzana.

El licor de manzana casero también se puede utilizar para la conservación. A menudo, las amas de casa cierran mermelada de fresa, frambuesa y pera a base de licor de alcohol de manzanas.