Recetas populares de ensaladas azerbaiyanas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina azerbaiyana es una de las más originales y únicas. A pesar de la vecindad con otros estados y el constante intercambio de valores culturales, el pueblo de Azerbaiyán logró preservar su identidad y valores culturales. Vale la pena comenzar a familiarizarse con platos con ensaladas azerbaiyanas. Son fáciles de preparar, sabrosos y siempre capaces de diversificar la mesa diaria y festiva.

Ensalada de tomate

Los bocadillos de verduras y las ensaladas se mencionan a menudo en la lista de los platos más populares. Vale la pena probar esta ensalada brillante para todos. El plato no contiene productos cárnicos, por lo que también se puede preparar para una mesa vegetariana.

A pesar de la facilidad de preparación, los gourmets podrán apreciar el sabor del plato. La característica principal de esta ensalada son las especias. Para preparar la ensalada azerbaiyana necesitarás los siguientes productos:

• tomates: debe elegir frutas maduras, pero lo suficientemente fuertes que no se deshagan cuando se cortan: 8-10 piezas. (dependiendo del tamaño de la fruta);
• cebolla - 1 cabeza grande;
• nuez pelada - unos 200-250 g;
• aceite vegetal(es mejor tomar aceite de oliva) - un poco para aliñar;
• salsa narsarab - unas 2 cucharadas;
• pimiento rojo molido - al gusto;
• sal - una pizca;
• zumaque (especia oriental) - 1 cucharadita

Los tomates se lavan y se cortan en cubos. Las verduras deben colocarse en una ensaladera profunda. La siguiente capa se extiende cebolla cortada en rodajas en medio aros finos. Espolvorear con nueces molidas encima. Puede limpiarlo usted mismo, pero es mucho más rápido y fácil usar núcleos ya limpios. Puede molerlos de cualquier manera conveniente (molinillo de café, licuadora, mortero).

Todos los productos triturados se vierten con aceite y se condimentan con especias. Antes de servir, la ensalada debe reposar durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, el delicado aroma del plato se revelará por completo. Puedes servir esta ensalada con cualquier plato de pescado o carne.

Ensalada de carne con granada

Las recetas azerbaiyanas para ensaladas y platos calientes suelen incluir cordero. Puede tomar cualquier otro, mientras que la cocina nacional no acepta el uso de carne de cerdo como alimento (la mayoría de los representantes de esta nacionalidad son musulmanes). Para la ensalada de cordero necesitarás:

• carne (pulpa) - unos 300 g;
• semillas de granada - 100-120 g;
• cebolla - 1 cabeza pequeña;
• yogur (sin azúcar y sin aditivos) - 100 ml;
• ajo - 1-2 dientes al gusto;
• sal - una pizca;
• cilantro - 1 cucharadita incompleto.

La carne se hierve en agua con sal hasta que esté blanda, se enfría y se cortaen pedazos pequeños. Las cebollas se cortan en medio aros y se mezclan con la carne. En un recipiente aparte, mezcle el yogur, el ajo, pase por una prensa y las especias. La salsa resultante se vierte sobre la carne con cebolla. Cubra el plato con semillas de granada. El sabor agridulce de la granada complementa bien el sabor de la carne y le da un toque picante al plato.

Ensalada de remolacha y membrillo

Esta ensalada ligera de Azerbaiyán se puede servir con cualquier plato de carne. Además, los vegetarianos también podrán apreciarlo.

En la lista de ingredientes:

• remolachas - 2 uds. (grande);
• membrillo - 1 pieza;
• nueces (granos) 0,5 cucharadas;
• mayonesa - unos 50 g;
• ajo 1-2 dientes.

Las remolachas se hierven hasta que estén completamente cocidas de cualquier manera conveniente (en una cacerola o en el microondas), se pelan y se rallan. El membrillo se corta mejor en tiras finas. Todos los productos se combinan en una ensaladera, se mezclan bien y se dejan durante 5-10 minutos.

Ensalada de pollo

Los carnívoros deberían probar la ensalada azerbaiyana con carne de pollo tierna. Este plato tiene un sabor picante y un aroma único que le dan las especias.

Para cocinar necesitarás los siguientes productos:

• filete de pollo - unos 200-250 g;
• hojas de lechuga verde - 100 g;
• aceite vegetal para aderezo - 1-1, 5 cdas. l.;
• mostaza - aproximadamente 1 cucharadita. (al gusto);
• ajo - un par de dientes;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• algunas nueces - alrededor de 1 cda. l.

Adióscarne de pollo hervida, enjuague y corte las hojas de lechuga. Para preparar la salsa se mezcla aceite, ácido cítrico, ajos pasados por una prensa, mostaza y nueces troceadas. La carne hervida se enfría y se corta en cubos pequeños. Todos los ingredientes se combinan en una ensaladera.

Ensalada azerbaiyana de verduras “Choban”

“Choban” se traduce literalmente como “pastor”. Este nombre se explica por el hecho de que antes este alimento era uno de los platos principales de los pastores. Por su composición, este plato es ligero, saludable y nutritivo. Para prepararlo necesitarás:

• tomate - 2 uds. (debe elegir frutas fuertes);
• pepinos - 2 piezas;
• pimiento morrón - 2 uds. (para que el plato sea más brillante, debe elegir pimientos de diferentes colores);
• brynza o queso duro (a su discreción) - 150-200 g;
• verduras al gusto - pueden ser cebollas verdes, perejil, eneldo, albahaca, cilantro;
• aceite vegetal - para aliñar.

Los tomates y los pepinos se lavan, se cortan en cubos pequeños. Se quitan las semillas del pimiento y se cortan en tiras o cuadrados. El queso se corta en cubos. Todas las verduras se mezclan, se salan, se añade pimienta negra molida y aceite vegetal. Espolvorea la ensalada con verduras finamente picadas encima.

Frijoles en adobo

La ensalada de judías blancas es adecuada tanto para la mesa festiva como para la diaria. La composición no contiene mayonesa ni componentes nocivos, por lo que este plato puede incluirse en una dieta saludable.

Blista de productos:

• judías blancas - 100 g (cantidad indicada para producto seco);
• aceite de oliva - 1-1, 5 cucharadas. l.;
• uvas: unos 20-30 gr (debe elegir variedades sin pepitas);
• limón - unas rodajas;
• almendras - 30 g;
• verduras al gusto - perejil, cilantro, eneldo.

Los frijoles se lavan y se hierven hasta que estén blandos. Después de enfriar, los frijoles se colocan en una ensaladera, se cortan las uvas en mitades y se le agregan almendras picadas. Todos los ingredientes se mezclan, se salan y se añade aceite. Cubierto con hierbas picadas y adornado con un par de rodajas de limón.