Hígado estofado en crema agria: recetas y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¡El hígado estofado en crema agria es un plato muy sabroso! A muchas amas de casa les encanta porque es fácil de cocinar, no requiere mucho tiempo. Por lo tanto, es fácil y sencillo sacar el hígado después del trabajo para la cena de toda la familia. Sin embargo, existen pequeños trucos que ayudan a que el hígado sea más suave y tierno.

Receta fácil de cocinar

Hígado estofado en crema agria con cebolla es la mejor receta. Para él, lo que se usa es hígado de res. Cabe señalar de inmediato que un plato de este tipo a menudo resulta seco y duro. Para evitar esto, no cocine este tipo de productos por mucho tiempo.

Además, después de lavar el hígado, vale la pena cortar todas las venas y también quitar una película delgada de una pieza. Si lo recoges con un cuchillo, entonces es bastante fácil de hacer. Esto le permitirá obtener un hígado guisado con cebollas en crema agria verdaderamente tierno.

Para esta receta necesitas los siguientes productos:

• Kilogramo de hígado.
• Cinco cebollas pequeñas.
• Aceite vegetal.
• 50 gramos de harina de trigo.
• Sal y pimienta.
• 200 gramos de crema agria con un 20 por ciento de grasa.

Primero prepara el hígado, como se mencionó anteriormente. Y luego empiezan a cocinarse directamente.

¿Cómo cocinar hígado de res?

Para empezar, se debe cortar un trozo en tiras. De esta forma, el hígado se cocinará rápidamente y se verá más hermoso. Se pone en un bol, se le añade sal y pimienta, se cubre con harina. Mezcle bien todas las piezas para que queden completamente cubiertas con los condimentos.

Las cebollas se pelan y se cortan en mitades, lo más finas posible. El aceite vegetal se vierte en la sartén, se calienta y se envían cebollas. Debe dorarse durante un par de minutos. Cuando cambie de color, añade también el hígado.

Freír estos dos ingredientes durante unos ocho minutos, revolviendo constantemente. Luego vierta todo con crema agria, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos quince minutos a fuego lento. El plato terminado se puede espolvorear con hierbas. Hígado de res guisado en crema agria va bien con pasta y puré de patatas.

Hígado con tomates y zanahorias

Otra receta interesante contiene algunas verduras. El hígado guisado en crema agria según este método resulta más elegante. También es fácil de preparar. Esto requiere los siguientes ingredientes:

• Kilogramo de hígado de res.
• Una cebolla grande.
• Una zanahoria grande.
• Par de tomates maduros.
• Un manojo de perejil.
• Pimienta negra molida - una pizca.
• Sal al gusto.
• Un vaso de harina.
• Tres cucharadas de crema agria espesa.
• Aceite para freír, inodoro, vegetal.

Si lo desea, crema agriapuedes reemplazar con aceite vegetal o combinar ambos ingredientes. También necesitarás un poco de agua hervida.

¿Cómo cocinar el hígado?

Hígado preparado cortado en trozos pequeños. Pasar por harina, espolvorear con sal y pimienta. Lo dejan reposar así un par de minutos sobre la tabla. En este momento, puedes simplemente calentar el aceite vegetal en una cacerola. El hígado se envía allí, en cada lado se fríe una pieza durante unos tres minutos.

En este momento, las cebollas se cortan en cubos, las zanahorias se frotan en un rallador fino. Cuando el hígado esté frito, agregue las verduras preparadas, fríalo por un par de minutos más. Agregue un poco de agua, ponga crema agria y guise debajo de la tapa durante al menos veinte minutos, revolviendo el contenido de vez en cuando.

Los tomates se pueden pelar. Esto es fácil de hacer si corta la fruta y luego vierte agua hirviendo durante un par de minutos. Entonces la piel se eliminará rápidamente. Cortar el tomate en cubos. Los verdes están triturados. Un par de minutos antes del final de la cocción, agréguelos al hígado. También vale la pena probar un plato con sal, ya que las verduras y la crema agria lo toman del hígado.

Incluso a los niños les gusta esta receta de estofado de hígado con crema agria, porque el plato resulta hermoso y tiene un sabor delicado.

Hígado de pollo: delicioso y rápido

Los platos de hígado de pollo no son menos apetitosos y sencillos. Se cocinan más rápido. Antes de cocinar, quitar las venas y enjuagar bien el producto.

Para cocinar hígado de pollo guisado en crema agria, necesitas los siguientes ingredientes:

• 600 gramoshígado.
• 500 gramos de crema agria grasa, preferiblemente 20%.
• Una cabeza de cebolla.
• Un trozo de mantequilla.
• Sal y pimienta.

Si hay tiempo, se remoja previamente el hígado en una pequeña cantidad de leche de vaca. Esto lleva unos veinte minutos. Luego, el plato final resultará aún más tierno y fragante.

Preparación según receta: muy rápida

Esta receta de hígado de pollo guisado en crema agria puede ser un verdadero hallazgo para las azafatas. Se prepara de forma sencilla y muy rápida.

Primero, corta la cebolla, cuanto más pequeña, mejor. Freír en una pequeña cantidad de mantequilla hasta que estén doradas. Luego agregue el hígado cortado en trozos pequeños. Asar durante unos cinco minutos. Sal y pimienta. Cubra todo con crema agria, cubra con una tapa y espere otros diez minutos. A la hora de servir, se recomienda decorar el plato con hierbas picadas. Combina bien con puré de patatas.

¿Cómo cocinar el hígado de cerdo? Lista de ingredientes

Esta receta de hígado de cerdo guisado en crema agria es bastante simple. Pero sobre esta base, puedes hacer platos más complejos. Para empezar, vale la pena señalar que este tipo de hígado se vierte con agua fría durante un par de horas, esto reduce su contenido de grasa y también lo hace más tierno durante la cocción posterior. También puedes sustituir el agua por leche.

Para cocinar hígado estofado en crema agria necesitas:

• 600 gramos de hígado.
• Una cabeza de cebolla.
• 200 gramos de nata agria grasa.
• Sal al gusto.
• Vidrioagua caliente.
• Un poco de pimienta negra molida.
• Aceite vegetal para freír.

Curiosamente, esta receta de estofado de hígado con crema agria sugiere que la cantidad de cebolla afecta el sabor de la salsa. Es decir, cuanto más es, más sabroso es. Por lo tanto, puede tomar dos cabezas con seguridad. Entonces la salsa final será más brillante. También debes hervir un poco de agua primero.

Cocinar hígado de cerdo

Se examina el hígado, se extraen películas y venas que no gustan. Cortar en trozos grandes y poner en un colador. A continuación, debes escaldarlo con agua hirviendo. Esto te permite cerrarlo, es decir, evitar que salga la jugosidad interior. Esta acción hace que el producto esté tierno y no seco.

Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén. Con respecto al hígado de cerdo, lo principal es no excederse. Por lo tanto, es mejor engrasar ligeramente la sartén y luego agregar más aceite si es necesario. Extienda el producto principal, espolvoree con un poco de sal. Freír por un lado durante unos tres minutos, luego dar la vuelta a las piezas. Espolvorear con sal de nuevo y freír durante tres minutos.

Las cebollas se cortan en medio aros finos y se untan sobre el hígado frito. Revuelve y fríe estos dos ingredientes juntos por un par de minutos más. Ponga crema agria, agregue un poco de pimienta negra. Por cierto, el apio seco también va bien con el hígado. Cocine a fuego lento tapado hasta que hierva. Ahora puede verter un vaso de agua tibia, hacerlo mejor gradualmente y luego hervir a fuego lento durante otros diez minutos, hasta que el hígado esté listo. Enesta cantidad de agua añadida, la salsa es líquida. Los fanáticos de la salsa espesa de crema agria pueden reducir esta cantidad. Lo principal es que el agua debe estar templada o caliente, de lo contrario la crema agria puede exfoliar.

Este plato va bien con todo tipo de cereales, como el trigo sarraceno o el arroz.

El hígado estofado en crema agria es un plato rápido y sabroso. Puedes cocinar carne de res, pollo e incluso hígado de cerdo. Sin embargo, cada uno de este tipo de productos tiene su propio tiempo de cocción, así como pequeños secretos. Y el resultado es un plato muy tierno con una salsa original y sencilla.