¿Son dañinos los alimentos transgénicos?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-09 15:31

Los organismos modificados genéticamente son aquellos que tienen un genotipo modificado artificialmente. Los productos OGM se crean para reducir el costo de los alimentos para personas y animales. En Rusia, se permite el uso de 17 tipos de líneas GM de cinco productos: soja, maíz, patatas, arroz, remolacha azucarera.

Las disputas sobre la seguridad de los productos de ingeniería genética a veces se asemejan a una guerra de información para las mentes y los estómagos de los consumidores. Las opiniones de los científicos-investigadores a veces son opuestas. ¿A quién creer? ¿Es correcto llamar dañinos a los alimentos transgénicos en ausencia de resultados serios de investigación a gran escala?

¿Qué ventajas vale la pena considerar?

• Todos los cultivos agrícolas y las razas animales son el resultado de la intervención humana en el genoma de los cultivos y razas silvestres (las mulas han sido utilizadas por los humanos durante siglos). La ingeniería genética es diferente en el sentido de que cambia el genoma de forma específica.
• Nuestras células son impermeables a los genes extraños. La dieta humana diaria contiene una gran cantidad de genes. Y de lo que comemos, por ejemplo, pescado, nuestras branquias no crecen.
• La ingeniería genética le permite diversificar notablemente la dieta, lograr el mejor sabor y nutriciónpropiedades del producto. En medicina, hay incluso una rama especial: la terapia génica, que mejora la salud al enriquecer la dieta con nuevos cultivos.

• Los productos transgénicos son más baratos que los tradicionales y pueden resolver el problema de la escasez de alimentos ante el aumento de la población mundial y los desastres naturales más frecuentes.

• Las tecnologías tradicionales de producción de cultivos en lascondiciones actuales utilizan activamente productos fitosanitarios, incluidos pesticidas y nitratos. Los productos OMG son inherentemente resistentes a las malas hierbas y las plagas, es decir, se cultivan "sin productos químicos".
• Millones de personas han estado usando productos OGM durante 15 años (en los EE. UU., la proporción de productos transgénicos hoy alcanza el 80 %, su etiquetado es opcional), y no se han observado efectos secundarios.

Los que se oponen a la difusión de productos modificados genéticamente hablan de graves riesgos para la salud humana y el medio ambiente:

• Los alimentos que contienen productos OGM son potencialmente alergénicos debido a la síntesis de nuevas proteínas extrañas en ellos. Al comerlos, también es probable que se produzcan trastornos metabólicos y una inmunidad reducida.
• El genotipo inestable de las plantas transgénicas puede provocar cambios en su composición química. Hay pruebas de que en el proceso de metabolismo forman toxinas mil veces más altas que las de los cultivos naturales.
• Existe el riesgo de una distribución incontrolada de OMG en el medio ambiente. Algunas especies de plantas de selección natural pueden desaparecer gradualmente, y despuésesto puede cambiar las cadenas alimenticias de los animales y ecosistemas enteros.



• Los experimentos realizados en pequeños roedores demuestran la supresión de la función reproductiva debido al uso de productos transgénicos ya en la segunda generación (las mulas, por cierto, son estériles).

Según la legislación vigente en Rusia, el fabricante está obligado a indicar la presencia de OMG en el etiquetado del producto si su contenido es superior al 0,9%. Si no desea comer alimentos transgénicos, evite la lecitina E322, la harina y el almidón de maíz, el almidón modificado, la proteína vegetal hidrolizada en los alimentos.