Dónde se encuentra el colesterol: una lista de alimentos dañinos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay mucho colesterol malo en algunos alimentos. Con ellos, se interrumpe el trabajo del corazón de los vasos sanguíneos, se produce el desarrollo de enfermedades. Por lo tanto, es importante mantenerlo dentro del rango normal. El contenido del colesterol se describe en el artículo.

Acerca del colesterol

Él puede ser bueno y malo:

1. LDL es malo. Los vasos se obstruyen con él, la sangre se espesa, aparecen coágulos de sangre.
2. HDL es bueno. Es capaz de limpiar los vasos del colesterol nocivo.

Si comes los alimentos correctos, entonces el colesterol malo puede volverse bueno. Debe tenerse en cuenta que la norma por día es de 400 mg. Es bastante fácil identificarlo si conoces los productos donde más se encuentra este componente.

Relación entre alimentación y hemograma

El colesterol (80%) se excreta en el hígado a partir de las grasas de la dieta. De esta forma, son absorbidos por los tejidos y utilizados como sustrato energético y material para la aparición de nuevas células. Los residuos de colesterol no utilizados se envían de vuelta al hígado y se acumulan allí. Con un ayuno prolongado, se liberan y el cuerpo recibe calorías.

Un 20%sustancias penetran en forma acabada. El colesterol de los alimentos se propaga rápidamente a través de los tejidos, el exceso también se deposita en los depósitos del hígado hasta el período deseado.

El cuerpo controla el equilibrio del componente en el torrente sanguíneo, produce tanto como se requiere para cubrir las necesidades diarias. Si se altera el equilibrio de lípidos, por ejemplo, con el uso activo de alimentos grasos, la sustancia se acumula en las paredes de los vasos sanguíneos y forma placas ateroscleróticas. Como resultado, hay enfermedades del músculo cardíaco y aumento de la presión en los vasos periféricos. Por lo tanto, es importante saber dónde se encuentra el colesterol.

Con la ayuda de las grasas de la dieta se aporta el 20% del componente que entra en el torrente sanguíneo desde el exterior. La norma por día es de 400 mg. Con un alto contenido de grasas en la sangre, estos platos deben limitarse.

colesterol malo

LDL - ¿Qué es? Estas son lipoproteínas de baja densidad, que tienen un mayor nivel de aterogenicidad y conducen a daño vascular aterosclerótico. En palabras simples, LDL, ¿qué es? Este es el colesterol malo. Su alto contenido afecta negativamente a la salud en general. Por eso, es importante saber qué alimentos contienen colesterol, así como observar la medida.

Yema de huevo

Este es el principal producto del colesterol. Es por eso que los médicos no recomiendan usarlo en grandes cantidades. El contenido de colesterol en la yema de huevo es de 600 mg (por 100 g). Esto es 3-4 yemas. En este caso, no solo hablamos del producto en sí, sino también de los platos a los que se añade. Hay que tener en cuenta que los huevos se ponen al horno,tortitas, tortitas.

Si el nivel del componente es normal, se permite comer 2-3 huevos por día. Lo principal es que no deberían estar en otros productos. Si se detecta un nivel elevado, no se debe consumir más de 1 huevo por día.

Carne grasa y manteca de cerdo

Estos también son alimentos que contienen colesterol. Por lo tanto, tampoco se recomienda abusar de ellos.

Más grasa está presente en los sesos de vaca, manteca de cerdo. Y si el primero es un producto amateur, el segundo es un invitado frecuente en las mesas de muchas familias. El daño de la manteca de cerdo para la salud está asociado con un alto contenido de grasa. En 100 g de dicho producto, hay más colesterol que su norma diaria. Se aconseja comer sesos de vaca y manteca de cerdo rara vez y en pequeñas cantidades. Con un mayor contenido, no debe usar estos productos en absoluto. Esto también se aplica a otros productos cárnicos. Por ejemplo, el colesterol de riñón porcino es de 410 mg (por 100 g).

La mayoría de las vitaminas y los aminoácidos se encuentran en el cordero. Pero también contiene mucho colesterol. Es recomendable comer la pulpa, no comer costillas, son las que más lípidos tienen. Para los pacientes con aterosclerosis, se necesita carne de ternera y de res sin grasa, carne de ave. y mejor al vapor. Las carnes grasas como el cerdo están prohibidas.

Salchichas y alimentos precocinados

¿Qué contiene el colesterol? Contiene chorizo ahumado y ahumado crudo. En 100 g puede haber 80-120 mg. Con aterosclerosis, las variedades ahumadas crudas del producto están prohibidas.

Saludablela salchicha está permitida para las personas, pero en cantidades limitadas. Si existe una amenaza de placas, en lugar de salchichas, debe comer carne hervida o variedades hervidas. Tienen muy poco colesterol. Hay 60 mg de grasa en 100 g de salchicha hervida. Incluso con aterosclerosis, se permite comer el producto. Pero los médicos recomiendan limitar el consumo.

Mantequilla

Puedes escuchar diferentes opiniones sobre este producto. Pero al final, ¿la mantequilla trae beneficios o daños al organismo? Todo depende de la cantidad de uso y el tipo. La mantequilla se divide en 2 tipos: ghee y tradicional. Ghee contiene un poco más de grasa de lo habitual, hasta 280 mg por 100 g. En la crema ordinaria, no hay más de 240 mg.

Ambos tipos de alimentos son ricos en colesterol. Está prohibido comer con aterosclerosis. Durante el calentamiento en una sartén, se liberan porciones adicionales de la sustancia. El nivel de colesterol aumenta 2 veces. Los aceites vegetales saturados con grasas valiosas son un asunto completamente diferente.

Si no hay desviaciones en la salud, ¿la mantequilla trae beneficios o daños a una persona? Las personas sanas necesitan comerlo, pero no más de 50-100 g por día. Esta es una grasa de alta calidad que cubre las necesidades del organismo en materia de construcción de paredes celulares y para la síntesis de hormonas. La mantequilla también proporciona la absorción de vitaminas liposolubles A, E, D.

Pescado enlatado

¿Qué más contiene colesterol? Se encuentra en conservas de pescado. Puede usar un producto de este tipo para la aterosclerosis, pero debe tener cuidado al elegir una variedad de pescado. Por ejemplo, la sardina enlatada contiene 120-140 mgsustancias por 100 g Esto es mucho. Incluso con recipientes limpios, se recomienda no comer este plato, ya que se pueden encontrar sustancias valiosas en otro tipo de pescado. Si desea comer una sardina, entonces el resto del día debe consumir verduras, frutas.

Es recomendable elegir salmón enlatado, trucha, atún. Hay poca grasa en ellos, hasta 50 mg. El principal valor del pescado es la presencia de ácidos grasos poliinsaturados. Estos son omega-3, 6, 9. Estas son las mismas grasas, pero sus moléculas en la composición están unidas de manera diferente. En el cuerpo, los omega tienen las funciones de las moléculas grasas, disuelven las placas en los vasos. Por lo tanto, el pescado es útil para la aterosclerosis, pero es mejor comerlo no enlatado.

Caviar rojo

Este producto contiene mucha grasa, alrededor de 300 mg por cada 100 g. El caviar está prohibido por el colesterol alto. Las personas sanas pueden comerlo, pero en una cantidad razonable.

Lácteos grasos

La leche y otros productos a base de ella incluyen grasas de origen animal. En 100 g, su cantidad es de 23 mg. El contenido de colesterol depende del contenido de grasa. La leche condensada contiene 30 mg de colesterol.

Una persona sana puede consumir leche con un contenido de grasa no superior al 3,2%. Con una tendencia al colesterol alto, así como a los ancianos, el producto no se permite más del 2,5%. En casos avanzados, se utilizan leches vegetales en lugar de leche de vaca: soja, sésamo, almendra, cáñamo. Son ricos en componentes valiosos, pero no contienen colesterol. Si te gusta la leche de vaca, entonces en lugar de eso puedesconsumir productos lácteos bajos en grasa.

Efectos negativos del colesterol

Según las estadísticas, quienes fallecieron por enfermedades cardiovasculares tenían un bajo contenido de lipoproteínas de alta densidad, pero también un mayor contenido de lipoproteínas de baja densidad. Estos componentes, en la proporción incorrecta, se acumulan en los vasos sanguíneos y provocan aterosclerosis.

Una enfermedad peligrosa aparece cuando las placas se acumulan en el endotelio de los vasos sanguíneos. Como resultado, la luz de los vasos se estrecha, se pierde su elasticidad, lo que reduce el suministro de oxígeno al corazón. A menudo, debido a trastornos circulatorios, se produce un ataque al corazón o un infarto de miocardio. La aparición de placas daña las paredes de los vasos sanguíneos, conduce a la formación de coágulos de sangre que obstruyen la arteria. Un vaso que ha perdido su elasticidad estalla a alta presión en el torrente sanguíneo.

Bebidas peligrosas

Además de los alimentos que no son saludables, también hay bebidas. El colesterol sube debido al consumo:

1. Compotas dulces, agua con gas con almíbar, cócteles. Cuando un médico prescribe una dieta para la aterosclerosis, no permite comer no solo alimentos con colesterol, sino también platos con muchos carbohidratos. Esta es una fuente asequible de energía, los productos son rápidamente absorbidos y consumidos por el cuerpo como energía. Las grasas no tendrán demanda, se acumulan en grandes cantidades en el torrente sanguíneo y se depositan en las paredes de los vasos sanguíneos. No todo el exceso se puede transportar al hígado. La absorción de carbohidratos de las bebidas azucaradas es muy rápida.
2. Alcohol. Esta es una bebida alta en calorías que está prohibida.aceptar por las razones anteriores. También hay componentes tóxicos en las bebidas alcohólicas. Después de su penetración en la sangre, se produce daño en las paredes de los vasos sanguíneos. Esto significa que pronto aparecerá una placa de colesterol en este lugar, ya que el colesterol que no es desperdiciado por los tejidos se deposita en las paredes dañadas de los vasos.
3. Café. Esta bebida contiene una sustancia que favorece la absorción del colesterol de los alimentos. Si existe la sospecha de un trastorno del metabolismo de los lípidos, no se debe consumir café.

Si tienes el colesterol alto, debes limitar el uso de estas bebidas. Pero agua mineral, té verde, cacao, compotas son adecuados.

¿Qué es útil?

También hay una lista de alimentos que reducen el colesterol. Contienen ácidos grasos poliinsaturados. Con la ayuda de Omega-3, 6, 9, el nivel de colesterol patológico en la sangre disminuye y las placas de colesterol se disuelven. Estos componentes saturan el cuerpo con energía y material de construcción, son la base para la síntesis de hormonas sexuales.

Omega-3 disponible en:

• aceites vegetales: oliva, sésamo, linaza, cáñamo;
• nueces;
• aguacate;
• pescado azul: salmón, trucha, caballa, arenque.

Puedes comer caldos de pescado, tienen sustancias valiosas. En lugar de salsas, mayonesa, crema agria, es mejor elegir aceites vegetales. La dieta debe incluir muchas frutas y verduras. Debes comer muchos cítricos, ya que descomponen muchas reservas de grasa en el cuerpo.

Consejos de nutrición para niveles bajos

El colesterol bajo es tan peligroso como el colesterol alto. Se necesita una dieta especial para normalizar el indicador. Es deseable comer grasas de origen vegetal y animal. Pero hay que distinguir entre colesterol malo y bueno. El primero se acumula en los vasos y conduce a la aparición de placas. Está en:

• comida rápida;
• frituras;
• margarina;
• platos ahumados.

No deberían existir estos productos. Con ellos, se repone el nivel de grasas, pero no se obtienen beneficios. Es mejor comer productos animales naturales: cordero, mantequilla, huevos, productos lácteos. Al menos 1/3 de las grasas deben ser ácidos grasos. Por lo tanto, debes comer nueces, aguacates, aceites vegetales y pescado.

De las bebidas es mejor usar leche, la de cabra es mejor. Ryazhenka, kéfir, yogur, suero también son útiles. Debes limitar el consumo de frutas cítricas, ya que facilitan la descomposición de las grasas durante la digestión. Por lo tanto, debe comer con frecuencia, pero en porciones pequeñas.

Normas

Para evitar una disminución o aumento del colesterol, debe familiarizarse con las normas. Las tarifas varían según la edad y el sexo. Para hombres menores de 25 años, la norma es de 4,6 mmol / l, y después de 40 - 6,7. A las niñas menores de 25 años se les permite colesterol hasta 5,59 y a las mujeres después de 40 - 6,53. Además del indicador general, la proporción de DNP y HDL. El nivel de este último debe ser de hasta el 70%.

Los triglicidos, que son utilizados por el cuerpo para obtener reservas de energía, son importantes para la salud humana. Un exceso de esta sustancia provocaobesidad. Si el colesterol es más de 6, 5-7, 8 mmol / l, se desarrolla hipercolesterolemia. Hay 2 causas de la enfermedad: la mala alimentación y la f alta de actividad física.

El colesterol sube de:

• género (en hombres, el nivel sube más a menudo);
• embarazo;
• edad;
• herencia;
• diabetes;
• tomar esteroides, anticonceptivos, corticosteroides;
• malos hábitos;
• período posclimático en mujeres.

La f alta de colesterol provoca anorexia, oncología, hipertiroidismo, depresión, impotencia masculina, esteatorrea. Por lo tanto, la norma es importante para cada persona.

¿Se permite la violación de alimentos?

A primera vista, puede parecer que bajar o subir el colesterol es inofensivo. Pero las consecuencias de la aterosclerosis son graves. Con una forma avanzada de la enfermedad, en la mayoría de los casos, la muerte se produce por un derrame cerebral o un ataque al corazón.

La hipertensión, que aparece por una disminución del flujo sanguíneo debido a la obstrucción de los vasos sanguíneos, causa muchas molestias y empeora significativamente la calidad de vida. No debe romper la dieta, porque el colesterol adicional puede provocar el desprendimiento y la aparición de un coágulo de sangre.

¿A quién debo contactar?

Para someterse a una prueba de colesterol, debe visitar a un terapeuta. Él proporcionará dirección y descifrará los resultados. Si hay desviaciones, se emite una derivación a un cardiólogo. También puede necesitar la ayuda de un nutricionista que ajustará la dieta. Es necesario seguir todas las recomendaciones de los especialistas,

Cómo¿Con qué frecuencia se hace análisis de sangre?

Según la norma, se realiza un análisis de sangre bioquímico una vez cada 2-3 años (hasta 40 años). Las personas mayores de esta edad deben revisarse todos los años, ya que el riesgo de aterosclerosis aumenta con la edad.

Si hay desviaciones, la prueba se realiza cada seis meses. Esto es necesario para el control y la terapia oportuna, si se nota un deterioro en la condición del paciente.

¿Afecta el método de cocción para el colesterol?

La presencia de colesterol nocivo depende de la composición de los productos, el método de preparación. Es recomendable eliminar las frituras de la dieta, especialmente cuando se cocina con grasas animales. Los platos picantes, ahumados y salados están prohibidos. Desperdician sus beneficios y pueden provocar no solo aterosclerosis, sino también hipertensión, obesidad, gastritis, diabetes, infartos.

Los alimentos hervidos, horneados, al vapor y a la parrilla conservan sustancias valiosas. Son de fácil digestión y asimilación, reponen grasas, proteínas, hidratos de carbono. En comparación con los alimentos fritos, los alimentos hervidos y horneados no contienen grasas trans, por lo que se reduce la carcinogenicidad y el riesgo de neoplasias.

La dieta es el principal elemento de tratamiento para el colesterol alto. La base de una dieta saludable son los alimentos bajos en grasas animales. La alimentación es individual, por lo que es recomendable visitar a un especialista para que te aconseje. Pero primero, se lleva a cabo un examen exhaustivo. Con colesterol normal, solo necesita seguir la norma de su uso.

Para un mejor efecto además de la dieta requeridacambio de ritmo y estilo de vida. Debe ser activo, con actividad física. También es necesario eliminar el estrés. En este caso, el colesterol dañino no ingresará al cuerpo y también se proporcionarán autorregulación y recuperación.

Obtener el colesterol correctamente

Con la aterosclerosis, no solo debe tener cuidado con los alimentos ricos en colesterol. Es necesario saber usarlos correctamente, combinarlos. Es importante que la alimentación sea variada y saludable, y que el colesterol esté bajo control. Entonces se elimina el riesgo de muchas enfermedades.

Los médicos recomiendan seguir estas pautas:

1. Coma menos alimentos ricos en colesterol.
2. La comida debe prepararse sin mucha sal, azúcar ni especias.
3. Por la mañana necesitas comer avena en el agua. La combinación de granos es útil ya que inhibe la absorción del colesterol malo.
4. La dieta debe consistir en alimentos bajos en colesterol. Verduras y frutas frescas útiles. No permiten el colesterol alto.
5. La dieta restringida en grasas no es la mejor manera de reducir el colesterol. Los lípidos deben estar presentes en la dieta diaria, de lo contrario su carencia afectará necesariamente a los órganos digestivos.
6. Se recomienda no beber alcohol ni fumar.
7. Es necesario comprar productos sin colesterol. Dichos productos se venden en los departamentos de dietética.
8. Comer los alimentos correctos es solo la mitad de la batalla. Es necesario excluir el estrés, por lo que también aumenta el nivel de colesterol malo.
9. Necesitadejar el café si la bebida eleva el colesterol. En su lugar, puedes usar café verde o cacao.
10. Además de una nutrición adecuada, se necesita caminar.
11. En caso de duda sobre nutrición, es recomendable consultar a un nutricionista.

Ahora ya sabe dónde se encuentra el colesterol: en casi todos los productos, pero en diferentes cantidades. Los pacientes de riesgo deben ser conscientes de la presencia de este componente en los alimentos, ya que afecta a la salud humana.